समर रोज़ को चुनने के बारे में आप सभी को पता होना चाहिए

रोस? शराब गिलास में काफी सरल है - यह गुलाबी है, यह ठंडा है, यह अच्छा स्वाद लेता है। और वर्ष के इस समय, कोई अवसर नहीं है कि एक अच्छा आरओ द्वारा सुधार नहीं किया जाएगा ?, एक जुलाई 4 पिछवाड़े कुकी के लिए स्नातक की रात के खाने से एक पहाड़ी पिकनिक के लिए।

एक विषय के रूप में, आरओएस? थोड़ा मुश्किल है, और कई पुस्तकों का उपभोग कर सकता है। आप आरओ बना सकते हैं? किसी भी लाल अंगूर से, कहीं भी - और लोग करते हैं। यह मेज पर सबसे बहुमुखी शराब भी है: जब मुझे यकीन नहीं है कि क्या सेवा करनी है, तो मैं अक्सर एक आरओ के साथ जाता हूं? (खासकर अगर मसालेदार भोजन शामिल हो)।

कुछ मायनों में यह विजेताओं के लिए सबसे रचनात्मक दुकानों में से एक है, क्योंकि एक सुंदर अंतिम परिणाम प्राप्त करने के कई तरीके हैं। और वे नियम पुस्तिका को टॉस करने के लिए और उनके लिए क्या काम करते हैं, इस अवसर को याद करते हैं।

यही कारण है कि वहां कोई मानक गुलाबी नहीं है; मेरे पास गहरे तरबूज के मांस का रंग है, दूसरों के लिए नारंगी नारंगी सूर्यास्त, और अभी भी अन्य कपास कैंडी के विभिन्न शेड हैं। कुछ इतने गहरे हैं कि वे लगभग एक रेड वाइन हैं, अन्य इतने हल्के हैं कि यह स्पष्ट नहीं है कि आप वास्तव में क्या पी रहे हैं। लेकिन यह भी मज़ा का हिस्सा है। रंग की एक अंतहीन विविधता है - ओह, और स्वाद भी, ब्रेडिंगली हड्डी सूखी से हल्के मीठे तक।

आरओ बनाने के लिए दो प्राथमिक तरीके हैं। यह जरूरी नहीं कि आप कैसे एक का चयन करते हैं, लेकिन यह केवल एक ही जानकारी को जानने की जरूरत है।

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विधि एक, सबसे आम है, लाल अंगूरों को जल्दी से दबाना, रस को त्वचा का थोड़ा सा संपर्क करना (जैसा कि लंबे समय तक उन्हें रेड वाइन बनाने के लिए मिलेगा), जब तक कि रंग सही नहीं लगता। फिर रस अलग हो जाता है।

दूसरी विधि, जिसमें बहुत से लोग बेहतर वाइन का उत्पादन करते हैं, को saign कहा जाता है? E, जिसका मूल अर्थ है कुछ रसों को ढेर से "ब्लीड ऑफ" करना। लेकिन तरीकों को भी जोड़ा जा सकता है।

वाइनमेकिंग प्रक्रिया में, यह सब जानना है कि कब जाना है - और यह ग्लास में भी सच है। रोस? इश्कबाज और आकर्षण का एक खेल है। अगर एक आरओ? आकर्षक नहीं है, कुछ गड़बड़ है। यह कुछ सेकंड के लिए फैंसी को गुदगुदी करना चाहिए और फिर स्मृति से सुरुचिपूर्ण ढंग से पुनरावृत्ति करना चाहिए। आपको यह देखने में सक्षम होना चाहिए कि आप इसे वापस देख रहे हैं।

रोस? एक बड़ी दुनिया है, लेकिन यहां आपको सात महत्वपूर्ण शैलियों के बारे में जानना है, जैसे आप गर्मियों के भोजन और चुस्की के लिए खरीदारी शुरू करते हैं:

1। रोन से टेल

केवल एक आधिकारिक रूप से नामित आरओएस है? फ्रांस में अपीलीकरण, और यह वह है, जिसे लाल-केंद्रित रोन घाटी में टक दिया गया था। इस उप-भाग में बनाने के लिए वाइनमेकर्स की आवश्यकता होती है, और यह लंबे समय से चली आ रही परंपरा है।

उन्होंने खुद को फ्रेंच रोस की राजधानी घोषित किया है ?, और किसी के बारे में फ्रेंच के साथ बहस करने के लिए कौन है? ग्रेनेश यहाँ प्रमुख अंगूर है, एक सहायक सिनसॉल्ट के साथ (इसे दक्षिणी फ्रेंच रोज़ के बहुत सारे बैकअप गायक के रूप में सोचते हैं)। स्वाद प्रोफ़ाइल मजबूत, मसालेदार, शक्तिशाली है ... और शराब पर शर्मीली नहीं है। एक गहरा रास्पबेरी रंग विशिष्ट है।

सिफारिश: डॉमिन पी; लॉकी ;; डोमन मोर्डोरे; ई। गुइगल

2। सी? टेस डी प्रोवेंस

प्रोवेंस एक संपूर्ण क्षेत्र है जो मोटे तौर पर आरओ को समर्पित है? उत्पादन, साथ ही भूमध्यसागरीय दृश्य की छतों पर इसकी सुरुचिपूर्ण खपत। तो आपको यह सब समझने के लिए प्रोवेंस के भीतर के क्षेत्रों में ड्रिल करना होगा, और यह एक गुच्छा का कार्यक्षेत्र है। हालांकि यह अपने ग्लैमरस बिंदुओं के बिना नहीं है - आपने सुना होगा कि एक निश्चित लो-प्रोफाइल युगल, जोली-पिट्स, इस क्षेत्र में एक चेटी के मालिक हैं और वहां शादी कर ली है? उनके ros ?, Chateau मिरावल, वास्तव में बहुत अच्छा है।

ग्रेनेच फिर से मल्टी-अंगूर मिश्रणों में मुख्य खिलाड़ी हैं, और ये वाइन फल के स्वाद के अलावा एक ताज़ा अम्लता और हल्के हर्बल नोटों के साथ आकर्षक रूप से तीखा हो जाते हैं। कपास कैंडी गुलाबी एक लगातार रंग है।

अनुशंसित: हेचेट और बन्नियर; कमांडर डी पेरासोल; चेटू मिरावल; चेटो संत-मौर

3। प्रोवेंस से बंदोल

हाँ, हम अभी भी प्रोवेंस में हैं, क्योंकि यह आरओ है? केंद्रीय। मौरवेद्रे सुंदर बंडोल में प्राथमिक अंगूर है, जो सभी प्रकार के कुरकुरा, मिट्टीदार, खनिज पक्ष और अस्थि-सूखी की ओर जाता है। यह शराब है स्नोब जाने के लिए ros हो जाता है ?. और ये उम्र हो सकती है, जो कि पिंक की खासियत नहीं है। आप इन्हें रात के खाने के साथ-साथ बाद में पोर्च पर भी परोस सकते हैं।

अनुशंसित: डॉमिन टेम्पीयर, चेटेउ डु पिबरन; डोमिन ला सुफरीन; डोमिन डे टेरब्रुने

4। ओरेगॉन, लॉन्ग आईलैंड और कैलिफ़ोर्निया से पिनोट नोइर और मर्लोट-आधारित रोज़?

अच्छे पुराने अमेरिकी आरओ अमेरिका भर से आते हैं, और निश्चित रूप से दर्जनों विभिन्न किस्मों से: हम अपनी स्वतंत्रता और सभी को पसंद करते हैं। लेकिन इन दो अंगूरों को बहुत अधिक खेल मिलता है, और वे अमेरिकी रस के यिन-यांग हैं ?, पिनोट के साथ थोड़ा अधिक बौद्धिक और मेराल्ट पार्टी के लिए थोड़ा और तैयार हैं।

Pinot Noir को बनाने के लिए एक कठिन अंगूर के रूप में जाना जाता है, जो वाइनमेकरों के बीच बहुत अधिक दर्द पैदा करता है, लेकिन एक ros के रूप में किए जाने पर इसके मज़ेदार पक्ष को दर्शाता है ?, जो यह समझा सकता है कि यह ओरेगन (जहां पिनोट रेड वाइन है) से सबसे लोकप्रिय गुलाबी किस्मों में से एक है? राजा) लांग आइलैंड और नपा के ऊपर। ऑपरेटिव शब्द स्ट्रॉबेरी है: यह केंद्रीय फल का स्वाद है जो इन वाइन को वितरित करने के लिए जाना जाता है। रंग इस आधार पर भिन्न हो सकते हैं कि वे कैसे बने हैं, लेकिन यदि वे आकर्षक हैं, तो उन्होंने अपना काम किया है।

मेरलॉट-आधारित गुलाबी मदिरा गुलाबी रंग की एक गहरी छाया होती है, और तालू पर गहरे बेरी फलों के स्वादों में बढ़ जाती है: चेरी, ब्लैकबेरी, जबकि अभी भी (यदि अच्छी तरह से बनाई गई है) लालित्य को बनाए रखना जो रस के लिए निश्चित है?

अनुशंसित पिनोट नायर-आधारित:

ओरेगन: पोंजी; जेके कैरीयर; Adelsheim

लम्बा द्वीप: डब्ल्यू? Lffer

कैलिफोर्निया: सैंसबरी; रॉबर्ट सिंसकी

अनुशंसित मर्लोट-आधारित:

लम्बा द्वीप: मैकॉल; Croteaux

कैलिफोर्निया: मिशेल-Schlumberger; प्रतिमान; चिमनी रॉक

5। सांगियोसे के टस्कन रोसाटो

इटली वास्तव में एक देश नहीं है: यह देश-राज्यों का एक साथ-साथ एक व्यापक समूह है, और कहीं भी यह स्पष्ट रूप से अपनी विशिष्ट वाइनमेकिंग परंपराओं की तुलना में अधिक स्पष्ट रूप से नहीं आता है। रोसाटोस सभी जगह से आते हैं, लेकिन निश्चित रूप से एक देश के प्राथमिक लाल अंगूर - सांगियोवेसे - कई स्वादिष्ट लोगों के लिए जिम्मेदार है।

हमेशा संगीवेस के साथ आपको वह स्ट्रॉबेरी नोट (चेंटी से परिचित) लेकिन कड़वाहट का एक संकेत है जो पूरी तरह से स्वागत योग्य है, जिससे आप दूसरे गिलास के लिए वापस आना चाहते हैं। महान अम्लता फ्रांस के दक्षिण से सबसे अच्छे आरओ के दर्पण को दिखाती है, जिसमें पर्याप्त होने के लिए बस इतालवी चरित्र (कुछ में मामूली सा नोट) के साथ पर्याप्त है।

अनुशंसित: Massoferrato; इल पोग्गिओन; ला स्पिनेटा; Biondi-सैंटी

6। रियोजा और रिबेरा डेल डुएरो से टेम्प्रानिलो रोसाडो

रोस? सब कुछ के साथ जाते हैं, लेकिन वे विशेष रूप से तपस के हार्दिक और अक्सर मसालेदार प्रोफ़ाइल के साथ जाते हैं। इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि स्पेन गुलाबी मदिरा बनाने में उत्कृष्टता प्राप्त करता है।

कहीं और के रूप में, ग्रेनचे - स्पेन में गार्नचा के रूप में जाना जाता है - आरओ से कसरत मिलती है? निर्माताओं, इसलिए यह टेम्प्रानिलो से बनाए गए कुछ पिन्कों को आज़माने का मजा हो सकता है, जो रिजा और रिबेर डेल डुएरो के प्रमुख लाल अंगूर हैं। उन क्षेत्रों के विजेता हाथ पर कुछ उत्कृष्ट स्रोत सामग्री के साथ एक कम गंभीर शराब बनाना पसंद करते हैं। ये नरम, आरओ के आसान पक्ष के लिए करते हैं?, उनके बारे में एक हल्की मिठास और एक तरबूज-वाई प्रोफ़ाइल के साथ।

अनुशंसित: कुने रौजा वी; ए रियल; वि? एक विलानो; बोदेगास ओंटा; पर; Vivanco

7। फिंगर लेक्स, सांता येंज वैली और पीडमोंट से आउटलेर

ये पाखण्डी मदिरा उपरोक्त श्रेणियों में से किसी में भी फिट नहीं हैं, लेकिन फिर भी एक उचित शेक के लायक हैं। वे मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा के बीच ठीक हैं क्योंकि वे अलग हैं।

रेड न्यूट सेलर्स कैबरनेट फ़्रैंक ड्राई रोज़: रसगुल्ले बनाना? कैब फ्रैंक लॉयर में एक परंपरा है, लेकिन यह फिंगर लेक वाइनरी इस स्वादिष्ट गुलाबी रंग के साथ शानदार काम करती है, जो न्यूयॉर्क के ऊपर सूर्यास्त का रंग है।

बेकमेन वाइनयार्ड पीएमवी रोज: सांता बारबरा में यह सांता येज़ वैली वाइनरी असाधारण रूप से फलता है, लेकिन फिर भी गंभीर है, आरओ? ग्रेनेचे से।

एंटिची विग्नेती डि कैंतलुपो इल मिमो नेबियोलो रोजेटो: विषम हर्लेक्विन-थीम वाला लेबल और भूतिया गहरे रंग का लाल रंग आपको आकर्षित करेगा और पके रसभरी का स्वाद आपको लटके रखेगा।

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