अमेरिका की सर्वश्रेष्ठ मिर्च

कभी एक इतालवी रसोई में समय बिताया है? सिग्नोर ई सिग्नोरी सख्त भोजन नियम हैं: विशिष्ट सॉस के साथ कुछ पास्ता जोड़ी। सीमित। लेकिन हम अमेरिकियों में आम तौर पर अधिक रखी गई पाक मनोवृत्तियां होती हैं। अपनी लाल चटनी में वोदका की आधी बोतल फेंकना चाहते हैं? सीधा आगे जाओ। और, हे, हम अपने पिज्जा पर बारबेक्यू चिकन डालते हैं, जबकि हम उस पर हैं। Delicioso!

हालांकि, जब हमारी मिर्च दृश्य में प्रवेश करती है, तो हमारा फ़्रीव्हीलिंग उत्साह रुक जाता है।

क्षेत्रीय परिवर्तन नियम, दक्षिण-पश्चिम की मसालेदार हरी सॉस से लेकर लाल मिडवेस्टर्न स्ट्यू तक इतना मोटा है कि वे आपके चम्मच को सीधा पकड़ लेंगे। रसोइये, सिलाई करने वाले उत्साही और कुक-ऑफ चैंपियन भावुकता से होमस्पून बारीकियों का बचाव करते हैं। क्या सेम, बीफ, और मैकरोनी और पनीर का एक कटोरा मिर्च का उत्पादन कर सकता है? क्या किसी अन्य नाम से रूक्स इतना मीठा होगा?

हमारा लेना: यह सब अच्छा है। ग्रामीण वर्मांट में पनीर-क्रस्टेड कप से लेकर एलओ में एक होमिनी और सोया कोरिजो कंकोक्शन तक लगभग बोलोग्नीज जैसी किस्म स्पेगेटी के ऊपर परोसी जाती है जो पूरे मिडवेस्ट में लोकप्रिय है। आखिरकार, यह मिर्ची की शक्ति के लिए एक वसीयतनामा है - हमारे विचार में, मांस और (कभी-कभी ऐसा भी नहीं) जो कि बवासीर और मसालों के साथ सुगंधित होता है - यह इतनी अधिक मात्रा में उगता है और फिर भी लात मारता है।

चाहे आपका स्वाद स्थानीय समुद्री भोजन, सोया-संक्रमित शाकाहारी संस्करणों, या क्लासिक बीनलेस उज्ज्वल टेक्सास लाल रंग से समृद्ध चमकदार कटोरे की ओर झुकाव हो, देश की सबसे अच्छी मिर्च आपको एक कटोरी तक पहुंचने के लिए निश्चित है। यहां पर इंद्रधनुष का स्वाद लेना है।

चिली फूड ट्रक के 1 सौजन्य संस्थान के एक्सएनयूएमएक्स

इंस्टीट्यूट ऑफ चिली, सैन एंटोनियो, TX

कटोरे द्वारा टेक्सान इतिहास का स्वाद लेने के लिए अल्मो के पास इस खाद्य ट्रक तक ले जाएं। इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्सन कल्चर्स के अभिलेखागार से ऐतिहासिक व्यंजनों का उपयोग करते हुए, स्थानीय कुक एना फर्नांडीज एक्सएनयूएमएक्स के बाद से लाल सामान बाहर निकाल रहा है। टेक्सास प्रवासी से जोखिम बहिष्कार के बजाय, वह सेम, मिर्च पाउडर और टमाटर से बचती है। इसके बजाय, फर्नांडीज घर-भुना हुआ सेरानो, एको, और जलेप? ओ मिर्च का एक आधार बनाता है, जिसमें वह बहुत सारे जमीन बीफ़ और धीमी गति से पकाया ब्रिस्केट जोड़ता है। चलने के लिए तैयार। instituteofchili.com

डॉट के रेस्तरां के 2 सौजन्य के 13

डॉट्स रेस्तरां, विलमिंगटन, वीटी

इस घर के भोजन के बाद 2011 के तूफान Irene के दौरान शाब्दिक रूप से डियरफील्ड नदी नीचे तैर गई, एक जमीनी स्तर पर धन जुटाने के प्रयासों ने मालिकों को मदद की जॉन और पैटी रीगन ने दिसंबर 2013 में अपने दशकों पुराने व्यवसाय को फिर से जीवित किया। अब वफादार स्थानीय लोग और सप्ताहांत के शहर के लोग अपने ओक-पैनल वाले बूथों को फिर से भरते हैं, बेरी पेनकेक्स और इसके मसालेदार जेलहाउस चिली के अंतहीन कप का ऑर्डर करते हैं। पके हुए चेडर पनीर की एक परत के नीचे मग में सेवा की, डॉट का संस्करण फ्रांसीसी प्याज सूप जैसा दिखता है, लेकिन यह सभी अमेरिकी वापसी बच्चा 100 प्रतिशत लाल, सफेद, और सेम है। dotsofvermont.com

विंटर पार्क फिश कंपनी के 3 सौजन्य के 13

शीतकालीन पार्क मछली कं, ऑरलैंडो, FL

सस्टेनेबिलिटी इस कैज़ुअल कीस की तरह का शब्द है, जो मछली के मज़ाकिया अंदाज़ में ताज़ा सीफ़ूड परोसा जाता है, जो किसी भी वाइटर्स-पहनने वाले ग्लॉस्टरमैन को गर्व महसूस कराएगा। जब नेट्स आहि को पकड़ते हैं, तो रसोई एक असामान्य टूना चिली में इसका इस्तेमाल करती है, ताजी मछली को चकली की स्थिरता में पीसकर एक ताजा कटे हुए टमाटर-और-प्याज के स्टॉक में मिलाती है, जो कि पपरीका, सफेद मिर्च, और घर के मिश्रण के साथ मसालेदार होता है। दोनों सूख गए guajillo और ताजा बवासीर। परिणामी मिश्रण तेज, स्पर्शी है, और यकीन है कि शेफ मिकी के नाश्ते में बुफे है। thewinterparkfishco.com

4 13 मैथ्यू पोरबस्की का

सीडब्ल्यू पोरबस्की के डेली और टैवर्न, टोपेका, के.एस.

अपने पसंदीदा अवकाश की तरह, मिर्च का मौसम आता है, लेकिन साल में एक बार इस भीड़-भाड़ में टॉपका के लिटिल रूस में चिकना चम्मच। 1947 के बाद से, सितंबर 1 से अप्रैल 1 तक, पोरबस्की परिवार ने नमकीन, हार्दिक बीफ मिर्च को लाल किडनी बीन्स के साथ पकाया और नमकीन और उसके हस्ताक्षर, साइनस-क्लियरिंग हॉर्सरैडिश अचार के पैकेट के साथ परोसा। काउंटर पर एक स्टूल ले लो, और एक स्थानीय चक्कर में स्थानीय निर्माण श्रमिकों और सीईओ के साथ-साथ सामयिक रूट 66 रोड-ट्रिपर के साथ अपने कटोरे का स्वाद चखो। एक्सएनयूएमएक्स एनई सरदौ एवे ।; (508) 785-234

5 सैंड्रा होंग का एक्सएनएक्सएक्स

ब्रुकलिन स्टार, ब्रुकलिन, एनवाई

इस नॉर्थ विलियम्सबर्ग आत्मा फूड स्पॉट के लोकप्रिय वीकेंड ब्रंच में, स्टार की ट्रिप चिली के बाउलफुल के लिए पड़ोस के नियमित क्लैमर्स की स्टाइलिश ढंग से उभरी हुई भीड़, बेकन, ग्राउंड बीफ, बीन्स, सीलेन्ट्रो और मूली के साथ बनाया गया एक मांसल मिश्रण। क्रेमा और साइड में फ्रिटोस के एक बैग के साथ सेवा की, यह सबसे अनिच्छुक ऑफल खाने वाले को भी परिवर्तित कर सकता है। (अगला: तले हुए सुअर की पूंछ, रेस्तरां के ऑफबीट स्टैंडआउट में से एक।) अतिरिक्त किक के लिए घर के बने जलेप का छींटा डालना न भूलें? thebrooklynstar.com

एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स एक्सएक्सएक्स स्टीव कस्तेलिक

असली मिर्च, मिल्वौकी

स्थानीय विद्या के अनुसार, केवल सात लोग कभी भी संस्थापक फ्रांसिस होनिश के करीबी संरक्षित पारिवारिक नुस्खा को जानते हैं- और सिर्फ तीन आज भी जीवित हैं- इस 83-वर्षीय संस्थान में, मिल्वौकी के देर रात के बाद बार के कटोरे के लिए धावक। (ऑनलाइन री-क्रिएशंस एक मुख्य घटक के रूप में बिना पकाए हुए चॉकलेट को अनचेक करने की ओर इशारा करते हैं।) अंदरूनी सूत्र मार्क्वेट स्पेशल को ऑर्डर करते हैं, जिसका नाम पास की यूनिवर्सिटी है। स्पैगेटी और बीन्स के ऊपर बढ़िया पिसी हुई बीफ परोसी जाती है, फिर खट्टी क्रीम और कटी हुई मुट्ठी भर के साथ छेददार; सीप पटाखे, प्याज, और सिरका वैकल्पिक। अब भी भूखा? रियल चिली आपको $ 2.87 के लिए सेकंड के साथ बंद कर देगा। realchili-milwaukee.com

एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स बेन की चिली बाउल

बेन की चिली बाउल, वाशिंगटन, डीसी

अब अपने 56th वर्ष में, इस परिवार द्वारा संचालित यू स्ट्रीट संस्था कॉलेज के बच्चों, पड़ोस के निवासियों और फ्लैग-पिन पहने हिल स्टाफ़ के लोकतांत्रिक मिश्रण में कुत्तों, बर्गर, और चिली कॉन के व्यंजन बनाती है, चोरों का चुनाव नहीं करने के लिए - ओबामा अपने उद्घाटन से कुछ दिन पहले यहां प्रसिद्ध थे। बिल कॉस्बी रिब-स्टिकिंग चिली (ग्राउंड बीफ, हरी मिर्च, और प्याज के साथ बनाया गया) का ऐसा प्रशंसक है कि उसने एक विज्ञापन-लिबास ode दर्ज किया जो अब रेस्तरां के टेलीफोन होल्ड संगीत के रूप में कार्य करता है। अतिरिक्त 40 सेंट को अपने कटोरे को कटा हुआ चेडर और तले हुए प्याज के साथ ऊपर से डालें, या इसे पीले सरसों की एक धार के साथ एक हस्ताक्षर आधे-धूम्रपान (पोर्क और बीफ सॉसेज) पर आज़माएं।

8 ज़ेलिया एम स्कॉट का एक्सएनएक्सएक्स

एडिक्शन बिस्ट्रो, लॉस एंजिल्स

एनिनो की प्यारी चिली माय सोल के एक्सएनयूएमएक्स समापन ने कई दक्षिणी कैलिफोर्नियावासियों को अपने दिलों में शिमला मिर्च के आकार के छिद्रों के साथ छोड़ दिया। सौभाग्य से, 2009 में, चिल्ली एडिक्शन नाम के एक हॉलीवुड किसान बाजार स्टैंड ने बेवर्ली ग्रोव में एक ईंट-एंड-मोर्टार स्टोरफ्रंट को स्नातक किया। परिणामी लत बिस्टरो घर का बना सॉसेज और सॉरेक्राट, साथ ही एक घूर्णन, आठ-मिर्च रोस्टर में कार्य करता है जिसमें इज़राइली कूसकस या प्राइम रिब शामिल हो सकता है। अंदरूनी सूत्र ऑफ-द-मेनू शाकाहारी मिर्च विकल्पों के लिए पूछते हैं, जैसे कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मिश्रण के रूप में होमिनी और सोया कोरिज़ो। theaddictionbistro.com

9 13 एमी हेन्सचेन

सैम के नं। 3, डेनवर

जनवरी 2014 में, डेनवर के मेयर माइकल हैनकॉक ने न्यू मैक्सिको को एक सार्वजनिक रूप से चिल्ली कुक-ऑफ के लिए चुनौती दी, जो अपने दक्षिण-पश्चिमी पड़ोसियों से शिमला मिर्च-गर्म-और-भारी कचरा बातचीत को उकसाते हुए अपने राज्य के प्यूब्लो-बढ़ी हरी मिर्च के बेहतर स्वाद का दावा करता है। देखें कि सैम के नंबर 3 के बारे में क्या उपद्रव है, एक डेनवर डिनर जो कि किकिन 'ग्रीन चिली के लिए प्रसिद्ध है। मोटी, धुएँ के रंग का स्टू, प्यूब्लो के सबसे अच्छे और चमकीले रंग के साथ बनाया गया है, और इसमें पोर्क और डाईटेड टमाटरों की निविदा है। जैसा कि स्थानीय लोग करते हैं, और कटोरे से आपका ऑर्डर करते हैं, पक्ष पर आटा टॉर्टिला के साथ। samsno3.com

टिम्मी डी के डेली के एक्सएनयूएमएक्स सौजन्य के एक्सएनयूएमएक्स

टिम्मी डी की डेली एंड कैटरिंग, चेल्टनहैम, पीए

इस 12-वर्षीय फिल्ली ट्रांसप्लांट के लिए पहली बार चलना-सोचना शायद वे सैंडविच के लिए आए हों, लेकिन बड़े-से-बड़े जीवन के मालिक टिम डर्नी बेहतर जानते हैं। वह व्यक्तिगत रूप से अपनी पुरस्कार विजेता मिर्च के कप ग्राहकों को सौंपते हैं, विश्वास है कि यह उन्हें उनके ट्रैक में रोक देगा। एक्सएनयूएमएक्स सामग्री के साथ निर्मित, डर्नी के टमाटर-आधारित मिश्रण में ग्राउंड बीफ़ और पोर्क का उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ दो प्रकार के सेम भी होते हैं। उसने एक दिन में एक बार एक्सएनयूएमएक्स गैलन बेच दिया, और एक फिलाडेल्फिया रेस्तरां के मालिक को गर्व से मना कर दिया जिसने उसे अपने नुस्खा के लिए $ एक्सएनयूएमएक्स की पेशकश की। timmydsdeli.com

11 स्लिम के आखिरी मौका 13 के सौजन्य से

स्लिम का लास्ट चांस चिली शेक, सिएटल

कभी-कभी, आप एक पुरस्कार-विजेता शेफ के हाउते-व्यंजन की व्याख्या करना चाहते हैं, जो एक डाउन-क्लासिक क्लासिक है। अन्य समय में, आप व्हिस्की पीना चाहते हैं और स्थानीय, अहस्ताक्षरित बैंडों को सुनते हुए कुछ मिर्ची खाते हैं। उत्तरार्द्ध की ओर झुकाव रखने वालों के लिए, यह जॉर्जटॉक झोंपड़ी, अमेरिका के सबसे अच्छे आराम खाद्य पदार्थों में से एक है, आपके लिए है। नो-फ्रिल्स हॉल चार प्रकार की मिर्च परोसता है: ऑल-मीट टेक्सास रेड, ब्रिस्केट और बीन, पोर्क चिली वर्डे, और एक किलर टर्की चिली, एक हार्न्टी शोरबा में कैनेलिनी बीन्स और सेरानो चिली के साथ धीमी गति से पकाया जाता है। मैशोनी और पनीर के ऊपर डिश या सफेद चेडर ग्रिट्स की स्टीमिंग प्लेट के साथ। slimslastchance.com

12 13 बिग बैड ब्रेकफास्ट के सौजन्य से

बिग बैड ब्रेकफास्ट, ऑक्सफोर्ड, एमएस

नाश्ते के लिए वफ़ल से बेहतर क्या है? नाश्ते के लिए दालचीनी और कोको-मसालेदार बीफ़ मिर्च में वफ़ल की तस्करी की जाती है। इस हृदय-विदारक प्रसंग में, जेम्स बीयर्ड अवार्ड-विजेता शेफ और विख्यात मिनिमल जॉन कर्रेंस ने एक विभाजित और गर्म कुत्ते, कोलस्लाव, सरसों, कटा हुआ जलाल के साथ एक शराबी वफ़ल में सबसे ऊपर है? - ओस की एक चम्मच और बीफ़ मिर्च की एक चम्मच? हैंगओवर का सबसे बड़ा दुश्मन। ”(और हां, शुद्धतावादी सिर्फ कटोरी से मिर्च निकाल सकते हैं।) इस बुरे लड़के को लेने के लिए उत्सुक? इस दक्षिणी गर्म स्थान का एक दूसरा स्थान- अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ सैंडविच और सबसे अच्छे पारंपरिक नाश्ते में से एक-बर्मिंघम, एएल के लिए काम कर रहा है। citygroceryonline.com

13 की 13 मारिया जे पापाकिर्क

कैंप वाशिंगटन चिली, सिनसिनाटी

सिनसिनाटी के महानगरीय क्षेत्र में मांस के प्रभुत्व के लिए 140 से अधिक मिर्च पार्लर हो सकते हैं, लेकिन कैंप वाशिंगटन को हराने वाला है। जेम्स बेयर्ड और स्मिथसोनियन से 70 वर्षों की सेवा और मान्यता के बावजूद, यह डाउन-होम डिनर लोगों का निश्चित रूप से बना हुआ है। और लोग जो चाहते हैं, वह इसकी सौम्य, मीठी मसालेदार बीफ़ मिर्च है जिसे क्लासिक सिने में परोसा जाता है: स्पेगेटी के शीर्ष पर, एक मुट्ठी भर चमकीले पीले पनीर और वैकल्पिक बीन्स या कटा हुआ प्याज। स्थानीय लोग भी एक कोनी पर उच्च ढेर का अनुरोध करते हैं, जो ब्रुकलिन बोर्डवॉक के महान लिंक्स के नाम पर एक सब-बीफ़ हॉट डॉग है। campwashingtonchili.com