अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ स्थानीय रूप से निर्मित पिज्जा | टी + एल परिवार

यह ओकलैंड, कैलिफोर्निया में पिज़ायोलो में खाने का समय है। आपके बच्चे बॉकी कोर्ट के आसपास दौड़ रहे हैं? आंगन। लैंब्रसको का एक गिलास आपके सामने शुद्ध रूप से जमता है। और फिर पिज्जा दिखाई देते हैं, कंजूस निर्माण, किनारों के चारों ओर काला हो जाता है लेकिन कुरकुरे के नीचे नाजुक रूप से खमीरदार होता है, और हेनरी कैबट लॉज के एक बेहतर वंशावली के साथ जिप्सी मिर्च, घर का बना पोर्क सॉसेज और टमाटर असर करता है। आप सतत पाई के भाग्यशाली प्राप्तकर्ता हैं, जो सभी उम्र के फैशनेबल लोगों के लिए पसंद का भोजन है।

यदि आपके पिज्जा को जंगली जालियों, स्क्वैश ब्लॉसम, बरेटा चीज़, या ला क्वेरसिया प्रोसिटुट्टो (आयोवा से - सब कुछ स्थानीय नहीं हो सकता है) के साथ गार्निश किया जाता है, यह सस्टेनेबल पाई है। यदि मेनू स्लो फूड आंदोलन, शहर के किसानों के बाजार, और पुनर्नवीनीकरण कार्डबोर्ड ले-आउट बॉक्स के लिए महाराज की निष्ठाओं को ट्रम्प करता है, तो यह स्थायी पाई है। यदि आपके पिज्जा को फ्लैटब्रेड कहा जाता है और स्वदेशी मिट्टी और पत्थर से निर्मित लकड़ी से जलने वाले ओवन में बेक किया जाता है, तो यह सस्टेनेबल पाई है। यदि आपने 90 मिनट बिताए हैं तो जेम्स बीरड अवार्ड में घूरते हुए बार बार अपने बच्चों को ऑर्गेनिक रूट बीयर देते हैं, जब परिचारिका अंत में आपका नाम पुकारती है, आपको (अंततः!) सस्टेनेबल पाई खाने में कोई संदेह नहीं है।

ऐलिस वाटर्स जैसे ए-लिस्ट शेफ्स के भोजन का अनुभव करने के लिए परिवारों के लिए इस तरह का पिज्जा - एक आदर्श तरीका है, जिसने इस पूरे आंदोलन को शुरू किया है - यह केवल रात्रिभोज नहीं है, यह आपके वॉल्वो के बम्पर पर रिवरकीपर स्टिकर के रूप में हार्दिक रूप में एक राजनीतिक बयान है। यह भी लगभग हमेशा ही अच्छा होता है। और क्रेडो, कि यहां तक ​​कि एक साधारण टुकड़ा भी ग्रह को बचाने के लिए एक मंच हो सकता है, उतना ही आसान है जितना कि, अच्छी तरह से, पाई।

एरिजोना

पिज़्ज़ेरिया बियान्को

ब्रोंक्स में जन्मे क्रिस बियान्को की नियर-स्टाइल पाईज़ को एरिज़ोना के प्राइमो ऑर्गेनिक प्रोडक्ट और मोज़ेरेला से तैयार किया गया है, जो उन्हें हर सुबह स्वयं बनाता है। यह सिर्फ दक्षिण पश्चिम में खाने के लिए सबसे अच्छी चीज हो सकती है। एक्सएनयूएमएक्स ई। एडम्स सेंट, फीनिक्स; 623 / 602-258; pizzeriabianco.com.

कैलिफोर्निया

A16

स्लो फूड इंटरनेशनल के प्रवर्तक कार्लो पेट्रिनी ने सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल को बताया कि A16 पहला इतालवी रेस्तरां था जिसे वह इटली के बाहर पसंद करता था। काउंटर पर बैठें और पिस को पफी, चैरिटी परफेक्शन के लिए बेक किया हुआ देखें। एक प्लेट पर नेपल्स। 2355 चेस्टनट सेंट, सैन फ्रांसिस्को; 415 / 771-2216; a16sf.com.

कैफ़े? Chez Panisse पर

जन्मस्थान, प्रारंभिक 1970 की, सतत पाई की। इस भीड़ के बिना, आकस्मिक व्यंजनों के मंदिर के लिए आकस्मिक, हम सभी डोमिनोज़ खा रहे होंगे। 1517 Shattuck Ave., बर्कले; 510 / 548-5525; chezpanisse.com.

पिज़्ज़ेरिया मोजेज़ा

नैन्सी सिल्वरटन की सेलिब्रिटी-सघन हॉलीवुड भोजनालय (जो वह मारियो बटाली और जोसेफ बस्तिनिच के साथ है) -मोज़ा के अपने लार्डो के साथ पाई को याद नहीं करते। स्मार्ट परिवार दोपहर में अधिक इत्मीनान से जाते हैं।641 एन। हाइलैंड Ave., लॉस एंजिल्स; 323 / 297-0101; mozza-la.com.

Pizzaiolo

ऑर्गेनिक आटा केवल कुछ ही मील दूर होता है, और उपज पास के किसानों के बाजारों के तारों द्वारा उगाया जाता है (जिनमें से कुछ रेस्तरां के स्क्रैप को खाद के रूप में उपयोग करते हैं)। 5008 टेलीग्राफ Ave., ओकलैंड; 510 / 652-4888; pizzaiolooakland.com.

मिनेसोटा

गेलेक्टिक पिज्जा

सुपरहीरो वेशभूषा पहने कर्मचारियों द्वारा इलेक्ट्रिक वाहनों में वितरित स्थानीय रूप से खट्टा डिस्क जो वे खुद फैशन करते हैं। 2917 लिंडेल एवेन्यू। एस।, मिनियापोलिस; 612 / 824-9100; galacticpizza.com.

न्यूयॉर्क

Franny के

एक नई तरह की ब्रुकलिन पाई, जो कि क्षेत्र में जैविक ऊर्जा और हार्मोन मुक्त मांस के साथ बनाई गई है, आंशिक रूप से पवन ऊर्जा द्वारा संचालित रसोई में। क्या सभी हिप पार्क ढलान toddlers पर उनके दांत काट दिया। एक्सएनयूएमएक्स फ्लैटबश एवी।, ब्रुकलिन; 295 / 718-230; frannysbrooklyn.com.

ओरेगन

गर्म होंठ पिज्जा

हालांकि यह नियमित रूप से पिज्जा की तरह लग सकता है, सामग्री ओरेगन किसानों के एक स्टर्लिंग रोस्टर से आती है; पोर्टलैंड स्कूलों में स्थिरता पर सह-मालिक डेव युडकिन व्याख्यान; और इलेक्ट्रिक कारों में डिलीवरी होती है। वे अपने स्वयं के फलों के सोडा भी बनाते हैं। 1909 SW छठा Ave., पोर्टलैंड; 503 / 224-0311; प्लस तीन अन्य पोर्टलैंड स्थानों; hotlipspizza.com.

वरमोंट

अमेरिकन फ्लैटब्रेड

जॉर्ज शेंक की मूल चौकी अपने बगीचों में विकसित नहीं होती है, यह सड़क से नीचे खेतों से मिलती है। वर्तमान में 11 रेस्तरां हैं जो पोर्टलैंड, मेन से कैलिफ़ोर्निया के लॉस अलामोस तक बिखरे हुए अमेरिकी फ्लैटब्रेड स्पिन-ऑफ़ हैं। आप होल फूड्स और अन्य बाज़ारों में फ्रीज़र सेक्शन में भी अपने पाई उठा सकते हैं। एक्सएनयूएमएक्स लारो आरडी।, वॉट्सफील्ड; 46 / 802-496; केवल शुक्रवार और शनिवार खुला; americanflatbread.com।

जोनाथन गोल्ड, ला वीकली के डाइनिंग आलोचक को आलोचना के लिए 2007 पुलित्जर पुरस्कार से सम्मानित किया गया।