दुनिया भर के सर्वश्रेष्ठ कुकिंग स्कूल

किसी भी ऐतिहासिक घर के दौरे से अधिक, स्कूल ऑफ आर्टिसन फूड का एक सच्चा स्वाद प्रदान करता है दोव्न्तों अभय पारंपरिक इंग्लिश कुकरी में कक्षाओं के माध्यम से: साइडर मेकिंग, वाइल्ड गेम कसाई, और फलों का संरक्षण।

यह महाकाव्य के अनुभवों की वृहद दुनिया का एक उदाहरण है जो अपने एप्रन को पैक करने के लिए उत्सुक यात्रियों के लिए और स्थानीय गाइड या विशेषज्ञ रसोइयों के साथ विसर्जन कक्षाओं में शामिल होने के लिए खोला गया है - जो भी आपके समय की प्रतिबद्धता, बजट और कौशल स्तर।

हमने केरल, भारत के प्राकृतिक बैकवाटर में एक फार्म में न्यू ऑरलियन्स में चिकन गंबू पर आधे दिन के कोर्स से, दुनिया भर में सर्वश्रेष्ठ खाना पकाने के कार्यक्रमों की पहचान करने के लिए गंदा काम किया है, जहां चटनी के लिए परिवार के व्यंजनों पर कक्षाएं केंद्र हैं करी। वे यात्रियों को एक स्थानीय संस्कृति को समझने में मदद करते हैं और एक पसंदीदा गंतव्य को नए दृष्टिकोण के साथ फिर से साझा करने की क्षमता साझा करते हैं। आखिरकार, स्थानीय बाजार में दिन की शुरुआत करना बहुत ही आनंददायक है, फिर ट्रफ के साथ पास्ता के भोजन पर बैठें, टॉम यम गोंग, या अपने खुद के बनाने के सेंट जैक्स coquilles।

छात्रों को आम तौर पर बहुभाषी प्रशिक्षकों के साथ मिलकर क्षेत्र के भोजन में पारंगत किया जाता है। आप नए रसोई कौशल और व्यंजनों को लेने की उम्मीद कर सकते हैं, और सबक अक्सर पुरोहितों और कारीगरों के उत्पादकों के साथ अनन्य मुठभेड़ों द्वारा संवर्धित किए जाते हैं, दाख की बारियों में शराब डालना, और निजी घरों में या शीर्ष शेफ तालिकाओं में उनके घर के एक कोने में डिनर सेट किए जाते हैं। , ताकि आप कार्रवाई की गर्मी में पेशेवरों का निरीक्षण कर सकें।

कुछ कार्यक्रम एक सप्ताह की छुट्टी के अनुकूल हैं: एक मास्टर के साथ आटा गूंध pizzaiolo नेपल्स में या खाना पकाने के मसाले-संक्रमित tagines Marrakesh के बाहर पामर्ली के एक विला में। अन्य दिन के सत्र उन लोगों को पूरा करते हैं जो केवल अपनी भूख को बढ़ाना चाहते हैं। होटल और रिसॉर्ट तेजी से कक्षाएं भी दे रहे हैं। बुकिंग से पहले, वर्ग आकार, उपकरण के प्रकार (चाकू, स्टोवटॉप्स) प्रदान करने के बारे में पूछें, और भोजन और आवास शामिल हैं।

यहां अनुभवी रसोइयों के साथ-साथ खोज के लिए शुरुआती पके हुए नवीनतम कार्यक्रम हैं।

1 25 सौजन्य से अमेरिका के पाक संस्थान

अमेरिका का पाक संस्थान, सेंट हेलेना, सीए

अमेरिका का पाक संस्थान ($ 2,195 से) ग्रीस्टोन में, नापा घाटी में, शुरुआती लोगों के लिए वाइन कंट्री "बूट कैंप" का फ्लेवर चलाता है। पांच-दिवसीय, हैंड्स-ऑन कोर्स आपको उत्तरी कैलिफ़ोर्निया के व्यंजनों से परिचित कराता है, जो विश्व स्तर के वाइनयार्ड से वाइन के साथ जोड़े जाते हैं जो परिसर को घेरते हैं।

2 25 दो बोर्डेला के सौजन्य से

दो बोर्डेला, बोर्डो, फ्रांस

पति-पत्नी की टीम जीन-पियरे और डेनिस मौल? दो बोर्डेलाइस की ($ 4,000 से) 13th- सदी के टीचर्स के बोर्दो-स्टाइल में खाना पकाने पर एक सप्ताह का कोर्स करें? टेउ ला लावि? पुनः और अपने स्वयं के देहाती फार्महाउस। ऐलिस वाटर्स के चेज़ पैनिस, जीन-पियरे में एक पूर्व प्रमुख शेफ जैसे अवयवों को तैयार करने का एक विशेषज्ञ है agneau de pr? s की बिक्री (नमक में घास का मैदान में उठाया), और डेनिस सेंट .- से एक शराब बनाने वाले परिवार से संबंधित है।

मिस न करें: निजी ch? Teaux वाइन का स्वाद, स्थानीय चीज़ों पर एक ट्यूटोरियल affineur, और एक चॉकलेट के लिए एक यात्रा।

3 25 एडम विजमैन की

लॉस डोस, एम-रिदा, मैक्सिको

लॉस डॉस पर ($ 125 से) औपनिवेशिक एम? रिदा में, अमेरिकी प्रवासी डेविड स्टर्लिंग सिखाते हैं कोसीना युकाटेका, मेक्सिको के महान क्षेत्रीय व्यंजनों में से एक। माया स्टेपल जैसे दिखने के लिए लुकास डे जी? लवेज़ बाजार में दिन की कार्यशालाएं शुरू होती हैं छाया, सेम, achiote, और epazote। सड़क के स्टालों पर नमकीन के नमूने लेने के बाद, स्टर्लिंग के चमकीले टाइल वाले रसोईघर में स्टूडेंट्स ने मक्के की पकौड़ी, अचियोट-मैरीनेटेड लाल स्नैपर, और पिट-रोस्टेड वेनिसन के साथ स्क्वैश सूप की तकनीक सीखने के लिए वापस सिर किया।

मिस न करें: रम, जड़ी बूटी, शहद, और के कारीगर उत्पादकों की ओर यात्राएं chicharr? एनईएस (फ्राइड पोर्क रिंड्स) स्कूल द्वारा व्यवस्थित।

4 सैली गैल के 25

कास्टेलो डि विकारेलो, टस्कनी, इटली

12th सदी के कास्टेलो डी विकारेलो में ($ 260 से; $ 530 से दोगुना), होटल व्यवसायी और रसोई की किताब लेखक ऑरोरा बेचेची बर्टी, टस्कनी के दक्षिण-पश्चिम तट पर मारेम्मा के देहाती व्यंजनों पर केंद्रित है।

शीर्ष डिश: रिकोटा और पालक के साथ टॉर्टेली, जो आप संपत्ति के अपने जैतून के तेल का उपयोग करके तैयार करेंगे और रसोई के बगीचे से पैदा करेंगे।

पिज्जा परामर्श के 5 सौजन्य के 25

पिज्जा कंसल्टिंग, कैम्पानिया, इटली

नेपल्स में, मालिक और स्वामी pizzaiolo मशहूर पिज़्ज़ेरिया ला नोटिज़िया के एंज़ो कोकिया अपने पिज्जा कंसल्टिंग के ज़रिए वीकलॉन्ग क्लासेस रखते हैं ($ 950 से)। प्रूफिंग से नियति पिज्जा के पीछे के रहस्य जानें doppio शून्यलकड़ी जलते ओवन फायरिंग के लिए आटा आटा।

मिस न करें: कोकिया के रेस्तरां की आपूर्ति करने वाले क्षेत्रीय जैतून और टमाटर उत्पादकों में से एक की यात्रा।

एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स अन्ना डेविस

लैंग्लोइस पाक चौराहा, न्यू ऑरलियन्स

Langlois पाक चौराहे पर ($ 80 से), लुइसियाना रसोई की किताब के लेखक एमी साइरेक्स-सिन्स फ़ॉउबर्ग-मारगिन पड़ोस में एक परिवर्तित किराने की दुकान में आधे दिन का कोर्स प्रदान करता है।

शीर्ष व्यंजन: प्रेप चिकन गंबो, लाल बीन्स और चावल, और अन्य डाउन-होम क्लासिक्स जिन्होंने न्यू ऑरलियन्स को अमेरिका की क्षेत्रीय-खाद्य राजधानियों में से एक बनाया है।

7 विलिंग फुट के सौजन्य से

विलिंग फूट, मेन

विलिंग फ़ुट ($ 1,075 से) मेन के सुंदर मार्ग 1 के साथ एक पांच-दिवसीय ड्राइविंग यात्रा कार्यक्रम की व्यवस्था करता है, खेतों, मत्स्य पालन और बेकरी पर रुकता है और एक फार्महाउस कुकिंग क्लास के साथ खत्म होता है।

मिस न करें: सड़क के किनारे खड़ा लॉबस्टर रोल करता है।

फॉक्सग्लोव फार्म के 8 सौजन्य के एक्सएनयूएमएक्स

फॉक्सग्लोव फार्म, ब्रिटिश कोलंबिया, कनाडा

वैंकूवर, फॉक्सग्लोव फार्म के पास ग्रामीण नमक द्वीप पर ($ 120 से; $ 100 से दोगुना) खाना पकाने (और बागवानी) कक्षाएं, साथ ही मशरूम-फोर्जिंग और पनीर बनाने के ट्यूटोरियल भी रखती हैं।

कारीगर भोजन के स्कूल के 9 सौजन्य के 25

स्कूल ऑफ आर्टिसन फूड, नॉटिंघमशायर, इंग्लैंड

एक अनुभव के लिए सीधे बाहर दोव्न्तों अभय, स्कूल ऑफ आर्टिसन फूड से आगे नहीं देखें ($ 60 से), शेरवुड वन में। उनके आधे और बहु-दिन के पाठ्यक्रम पारंपरिक अंग्रेजी कुकरी-साइडर मेकिंग, वाइल्ड गेम कसाई, फल संरक्षण, और बहुत कुछ सुर्खियों में हैं।

मिस न करें: ऐतिहासिक पीज़ पर खाद्य इतिहासकार इवान डे की कक्षा, जिसमें विस्तृत विक्टोरियन मांस पेस्ट्री शामिल हैं।

Daylesford में कुकरी स्कूल के 10 सौजन्य के 25

Daylesford, Cotswolds, इंग्लैंड में कुकरी स्कूल

Daylesford में कुकरी स्कूल ($ 460; $ 245 से दोगुना) कसाई, पेस्ट्री, और रोटी बनाने के पाठ्यक्रमों के साथ-साथ अपने एक्सएनयूएमएक्स-एकड़ एस्टेट पर दो दिवसीय शिकार और मंचन कार्यक्रम है।

रात बिताना: छात्रों को संपत्ति पर पांच प्रकाश से भरे पत्थर और लकड़ी के मनोर कॉटेज में से एक में रह सकते हैं।

11 तारा डोने का 25

बेल्कम्पो, बेलीज

Belcampo में कोको की दुनिया का अन्वेषण करें ($ 1,350 से), बेलिज़ के जंगलों में एक लॉज, चार-दिवसीय, रूट्स-टू-बार मास्टर क्लास, जिसका नेतृत्व वोसस हाउट-चॉकोलेट की कैटरीना मार्खॉफ ने किया।

एक्सगर्ल सौजन्य के एक्सएनयूएमएक्स सौजन्य का एक्सएनयूएमएक्स

ऑबर्ज डु सोलिल, नापा घाटी, सीए

अजबेर डु सोइल ($ 375 से), नापा घाटी में 52 एकड़ में स्थापित एक 33- रूम रिज़ॉर्ट, अपने स्वयं के इलाके बनाने के लिए दिन भर की कार्यशालाएँ आयोजित करता है, saucisson, और सलामी।

फेरनडी-पेरिस के 13 सौजन्य के 25

फेरंडी-पेरिस, पेरिस

गर्मियों के दौरान, पेशेवर पाक कला स्कूल फेरंडी-पेरिस ($ 1,622 से), मोंटेपरनासे में, पी के लिए अपने दरवाजे खोलता है? टिसियर्स जो मैकरॉन बनाने की पेचीदगियों को मास्टर करना चाहते हैं, प्रतिष्ठित फ्रांसीसी मिठाई।

14 25 शिष्टाचार के Dehouche

वर्जिलियो मार्टिनेज, लीमा, पेरू

एक विशेष दिन के पाठ्यक्रम के दौरान, उभरते हुए स्टार शेफ वर्जिलियो मार्टिनेज ($ 500 से) हलचल भरे सर्किलो बाजार की एक सुबह की सैर पर आपको ले जाएंगे, जो आपको दुर्लभ फल, बीज, अनाज और समुद्री भोजन से परिचित करवाएंगे। आप अपनी सामग्री के साथ एक निजी मास्टर वर्ग के लिए अपने प्रसिद्ध केंद्रीय रेस्तरां में लौटेंगे।

मिस न करें: सेंट्रल में मार्टिनेज के अभिनव सात-कोर्स चखने का मेनू।

Bespoke बीजिंग के 15 शिष्टाचार के 25

बैकस्ट्रीट बीजिंग, बीजिंग

लिलियन चाउ, पूर्व संपादक पेटू पत्रिका, Bespoke बीजिंग के माध्यम से निजी दिवस पर्यटन और खाना पकाने की कक्षाओं का नेतृत्व करती है ($ 500 से); दोनों यात्रियों को शहर का एक सड़क-स्तरीय स्वाद देते हैं. वह आपको क्षेत्रीय विशिष्टताओं के नमूने के लिए सान्युआनली मार्केट के माध्यम से मार्गदर्शन करेगी तिआनजिन जियानिंग (लुढ़का बीन cr। pes) और कैंडिड नागफनी। कक्षाएं अचार, उबले हुए बन्स, पकौड़ी और ब्रेज़्ड हंस के परिवार-शैली के भोजन के साथ समाप्त होती हैं।

मिस न करें: बीजिंग के पास एक जैविक खेत की यात्रा एक लकड़ी की आग पर एक कड़ाही में टोफू पकाने के लिए।

हनोई खाना पकाने केंद्र के 16 सौजन्य के 25

हनोई कुकिंग सेंटर, हनोई, वियतनाम

शेफ और रसोई की किताब के लेखक ट्रेसी लिस्टर और पार्टनर लिन्ह दीन्ह फुंग हनोई कुकिंग सेंटर के सहायक हैं ($ 55 से), शहर के पुराने क्वार्टर के पास। वे उत्तरी हाइलैंड्स (जैसे कि) के व्यंजनों पर हाथ से चलने वाले आधे दिन के पाठ की पेशकश करते हैं बन सागर, एस्कॉर्टगॉट के साथ नूडल सूप), लेकिन उनकी असली विशेषज्ञता हनोई के स्ट्रीट-फूड स्टालों का विनम्र किराया है।

मिस न करें: चलने वाले दौरे जिनमें रुकना शामिल है फोटो; फ्रांसीसी-औपनिवेशिक-प्रभावित पेस्ट्री; तथा ca phe, गाढ़ा दूध के साथ कॉफी।

17 अंतर्राष्ट्रीय पाक केंद्र के सौजन्य से 25

अंतर्राष्ट्रीय पाक केंद्र, न्यूयॉर्क

अंतर्राष्ट्रीय पाक केंद्र ($ 195 से), मैनहट्टन में, एक स्टार-स्टडेड फैकल्टी (Andr? Soltner; Jacques P? pin? Jacques Torres) हैं, जिन्होंने चाकू कौशल, तपस, p-t? s पर होम कुक के लिए लघु पाठ्यक्रम तैयार किए हैं - यहां तक ​​कि सही न्यू यॉर्क में खाना पकाने के लिए भी? बैगल। हम रसोइये और कुकबुक लेखक हिरोको शिमबो के नेतृत्व में जापानी भोजन कार्यक्रम की कला से प्यार करते हैं।

ले कॉर्डन ब्लु के 18 सौजन्य के 25

ले घेरा

ले घेरा ($ 60 से आधे दिन की कक्षाएं) विश्व स्तर पर शास्त्रीय फ्रेंच सुसमाचार का प्रसार करता है। टोक्यो से लीमा तक के अधिकांश एक्सएनयूएमएक्स परिसरों में एक से चार-दिवसीय पाठ्यक्रम और कार्यशालाएं शौकिया शेफ के लिए उपलब्ध हैं; पेरिस में, बोउफ बूर्गुग्नेनोन पर एक लोकप्रिय डेमो प्रसिद्ध स्नातक जूलिया चाइल्ड को सम्मानित करता है।

फिलिपुट्टी के फार्म के 19 सौजन्य के एक्सएनयूएमएक्स

फिलिपुट्टी का फार्म, केरल, भारत

क्षेत्र के मालाबार तट, फिलिपुट्टी के फार्म के सुंदर बैकवाटर में स्थित है ($ 13 से; $ 235 से दोगुना) अनीमा फिलिप और उनकी पुत्रवधू अनु मैथ्यू चटनी के लिए क़ीमती पारिवारिक व्यंजनों पर केंद्रित बहु-वर्ग कक्षाएं रखती हैं, अप्पम रोटी, सब्जी तोरण, और उनके बगीचे से मसालों के redolent करी।

रात बिताना: पांच प्राचीन वस्तुओं से भरे विला का सामना शांत वेम्बनाड झील से होता है।

20 स्तंभ हाउस के 25 शिष्टाचार के 137

137 पिलर्स हाउस होटल, चियांग माई, थाईलैंड

औपनिवेशिक शैली के 137 पिलर्स हाउस होटल में ($ 115 से; $ 320 से दोगुना), शेफ जयपाक ना चियांग माई पारंपरिक ज्वलंत व्यंजनों की गर्मी को बढ़ाता है। थाई भोजन के प्रशंसक मास्टर के लिए उत्सुक हैं टॉम यम गोंग (लेमनग्रास के साथ झींगा सूप) और गेंग कीवा वण गय (चिकन के साथ हरी करी) निराश नहीं होगी।

मिस न करें: स्थानीय टेनिन मार्केट की यात्रा, जहाँ छात्र मोर्टार और मूसल को बाहर निकालने से पहले लेमनग्रास और गैलंगल (नीला अदरक) जैसी सामग्री की खरीदारी करते हैं।

21 पॉलीन माक का 25

एग्रेरियन किचन, तस्मानिया, ऑस्ट्रेलिया

होबार्ट, एग्रेरियन रसोई के उत्तर में एक घंटे में पांच एकड़ की संपत्ति पर सेट करें ($ 370 से) एक व्यापक वनस्पति उद्यान, बाग, और बेरी पैच के साथ एक काम करने वाला खेत है। छात्र अपनी आस्तीन ऊपर रोल कर सकते हैं और पास्ता बनाने से लेकर ट्रफल्स के साथ खाना पकाने तक सब कुछ सीख सकते हैं।

मिस न करें: कुछ पाठ्यक्रम डब्बलर के लिए नहीं हैं: मालिक रॉडनी और एस? वेरिन डन खेती की तकनीक पर अपने व्यावहारिक मल्टीएड मास्टर कक्षाओं के लिए सबसे अच्छे रूप में जाने जाते हैं, जिसमें मुर्गियों को पकने से लेकर पूरे-पूरे कसाई तक शामिल हैं।

22 के 25 ले मास कैंडिल के सौजन्य से

ले मास कैंडिल, प्रोवेंस, फ्रांस

कान्स के ऊपर की पहाड़ियों में, शेफ सर्ज गलौम? होटल और रेस्तरां ले मास कैंडिल के एस ($ 608 से दोगुना) शहर के किसानों के बाजार के दौरे के साथ अपने आधे दिन का मास्टर क्लास शुरू करता है, फिर छात्रों के साथ क्लासिक प्रोवेन? अल व्यंजन तैयार करने के लिए उनकी रसोई में लौटता है।

रात बिताना: संपत्ति के 46 कमरों का सामना फ्रांसीसी आल्प्स से होता है।

23 के 25 Faim d'Epices के सौजन्य से

फैम डी'पीस, मोरक्को

Faim d'Epices में खट्टे पेड़ों के बीच ($ 150 से), मारकेश के ठीक बाहर, पेरिस में जन्मे शेफ माइकल पेललेट मिर्च मसाले वाले कार्यशालाओं और फ्लैटब्रेड बेकिंग के साथ आधे दिन के पाठ्यक्रम।

शीर्ष व्यंजन: भावपूर्ण tagines जैसे कि नाशपाती और कैंडिड संतरे के साथ गोमांस।

24 का 25 © फ्रेंक फोलेट

एल'आमदिएर, प्रोवेंस, फ्रांस

शेफ डेनिस एफ? टेटन ने आधे दिन के पाठ्यक्रम को सामग्री के साथ संचालित किया (आर्टिचोक, चेरी, पीच सी पर उठाए गए? टी डी'अज़ूर खेतों। उसका आधार L'Amandier है ($ 110 से), एक रेस्तरां, बुटीक और कुकिंग स्कूल।

मिस न करें: संपत्ति के मैदान का एक दौरा (एक पूर्व बादाम मिल सहित), मेंटर-शेफ रोजर वर्ग द्वारा प्रसिद्ध बनाया गया।

रोड्स स्कूल ऑफ कुजीन के 25 सौजन्य के एक्सएनयूएमएक्स

दार लिकामा, मारकेश, मोरक्को में रोड्स स्कूल ऑफ कुजीन

दार लिकामा में रोड्स स्कूल ऑफ कुजीन ($ 2,900 से), पाल्मेराई के उपनगर में स्थित है, सब कुछ तैयार करने के तरीके पर एक सप्ताह का पाठ्यक्रम है harira गुलाब जल आइसक्रीम के लिए दाल का सूप।

रात बिताना: आठ बेडरूम वाले विला में हमाम है।