दानी गार्सिया के कोस्टा डेल सोल में सक्षम भोजन

स्पेन के कोस्टा डेल सोल का दौरा करने वाले गैस्ट्रोनॉम्स के पास अभी भी कुछ हफ्ते हैं और शेबे डेला गार्सिया के "वन्स अपॉन ए टाइम" मेनू की कोशिश करने के लिए मार्बेला के होटल पुएंते रोमानो में अपने नामांकित रेस्तरां में कोशिश करते हैं। एक दशक से अधिक समय से, गार्सिया रसोई घर में अंडालूसी प्रामाणिकता पर और एक देशी मैला ओ के रूप में गो-टू प्राधिकरण है, वह इस क्षेत्र की संपन्न पर्यटन की सेवा के लिए क्षेत्र की पाक परंपराओं का लंबे समय तक सामना करने वाले सबसे पहले स्वीकार करते हैं? बाजार। लेकिन यह बदल रहा है, क्योंकि दोनों स्थानीय रसोइये और आगंतुक का एक अधिक शिक्षित वर्ग खेत और समुद्र दोनों से क्षेत्र के इनाम का पता लगाना चाहता है।

यह अंत करने के लिए, गार्सिया की वर्तमान स्टोरीबुक चखने वाले मेनू में अंडालूसी उत्पादों (जैसे टमाटर) के सबसे बुनियादी, मौलिक स्वादों को दिखाया गया है, जो कि बचपन के स्वाद की संवेदनाओं को फिर से जागृत कर सकते हैं, साथ ही फेंसी ग्रास की कल्पना (कल्पना "पेंसिल की छीलन" की उड़ान की पेशकश भी कर सकते हैं) ) कि एक वयस्क के रूप में सपना देख सकते हैं। 20-dish मेनू ($ 187 यूरो, वाइन पेयरिंग के बिना) के कई पाठ्यक्रमों के लिए, डिनर को रसोई में लाया जाता है ताकि यह देखा जा सके कि चीजें कैसे तैयार की जाती हैं और कर्मचारियों के साथ बातचीत की जाती है।

यदि आप डिनर के दो-प्लेट प्रकार के अधिक हैं, तो ए भी है? ला कार्टे मेनू जिसमें से कुछ गार्सिया की सबसे सफल व्याख्या में से कुछ मालागा के पारंपरिक किराया (जैसे कि चेरी के साथ चेरी गजकचो और मिन्टली कसा हुआ पनीर का "स्नो" या तीखा हरी पेपरकॉर्न सॉस के साथ पूरी तरह से तला हुआ समुद्र का नमूना ले सकते हैं)।

और अगर आप गर्मियों के अंत से पहले कोस्टा डेल सोल में नहीं पहुंचेंगे, तो चिंता न करें: गार्सिया सितंबर में एक नए मेनू का उद्घाटन करेगी जिसमें कोई संदेह नहीं है कि एक पूरी अलग (मौसमी) कहानी बताएगी।

एंड्रयू फेरन स्पेन के लिए हरा है यात्रा + अवकाश। वह मैड्रिड में रहता है।