दिल्ली के सर्वश्रेष्ठ भारतीय भोजन के लिए सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां

मैंने इसके बारे में एक लंबा और कठिन विचार किया है: वास्तव में प्रामाणिक भारतीय क्या है? जबकि दुनिया के अधिकांश लोग हमें एक डिश या दो से जानते हैं (और हम पारस्परिक रूप से एक ही दोषी हैं), सच में, दिल्ली में हम में से ज्यादातर ने कभी चिकन मसाला मसाला रूप में नहीं खाया है। दरअसल, चिकन टिक्का एक चीज है; बटर चिकन, एक और। ट्वेन कैसे मिले, हमें पूरा यकीन नहीं है। और न तो यहां एक स्वाद करी है: "करी" बस एक डिश को संदर्भित करता है जिसे पर्याप्त सॉस के साथ पकाया जाता है कि इसे चावल या चावल के साथ पकाया जा सकता है रोटी (ब्रेड।) भारत में 29 राज्यों के साथ, अंतिम गणना में, और यहां तक ​​कि प्रति वर्ग मील में अधिक शानदार रसोई, सैकड़ों प्रकार के करी हैं। इस सूची के लिए, मैंने ऐसे रेस्तरां चुने हैं जो उस क्षेत्र से आने वाले स्वादों के लिए सच हैं, और वे उन राज्यों के घरों की तरह हैं जो वे मालचा मार्ग पर प्रतिनिधित्व करते हैं - दिल्ली में एक घर मिला है। यहाँ है जहाँ भारत के एकजुट राज्यों में एक शानदार प्रामाणिक भोजन प्राप्त करने के लिए:

मोती महल

हम इसे पहले रास्ते से निकालेंगे: मोती महल बटर चिकन का मूल घर है। यह रेस्तरां उत्तर भारतीय क्लासिक्स को पूर्णता के लिए करता है, और इस व्यंजन के लिए मूल मक्खन नुस्खा के साथ श्रेय दिया जाता है कि हम शपथ ग्रहण कर सकते हैं। अधिक परिष्कृत अनुभव के लिए, इसकी पंजाबी प्रकृति (ओह उन) का प्रयास करें दही कबाब!) या पंजाब में निर्मित है।

ओह! कलकत्ता

यह इतना उपयुक्त है कि बंगाल के इस रेस्तरां के नाम में विषाद निर्मित है। इससे पहले कि सच्चे नीले कलकत्ता के लड़के और लड़कियां दिल्ली में अन्य व्यंजनों के एकाधिकार को समाप्त कर सकते हैं, यह रेस्तरां मूल बातें कर रहा था ओह-ए-राइट: उबले हुए सरसों के साथ उबले हुए मछली और केले के पत्ते में लिपटे मिर्च, साथ ही साथ अन्य सभी शिष्टाचार। मत्स्य व्यवसाय और क्लासिक रेलवे मटन करी। गजब का।

नागालैंड की रसोई

तुम्हें पता है कि यह प्रामाणिक है क्योंकि मिर्च कम से कम में माफ नहीं कर रहा है। राजा मिरचा मिर्च के राजा के रूप में अनुवाद; भारत के पहाड़ी उत्तर पूर्व में इसकी सुपर हॉटनेस भागफल का स्वागत है, जो बहुत ठंडी हो सकती है। इसके साथ या इसके बिना व्यंजन चुनें: उनके सभी स्वाद ईमानदार हैं, और पोर्क चॉप (यहां तक ​​कि प्यार करने वाले के लिए भी शेर्लोट्स वेब) बस दुनिया से बाहर हैं।

रोल्स

मैं वास्तव में शहर में रोल के लिए सबसे अच्छी जगह के रूप में एक स्थान चुनने के लिए प्रतिबद्ध नहीं हो सकता, इसलिए यहां मेरा सामान्य शीर्षक है। दिल्ली में रोल्स कभी भी भूख के लिए अच्छे होते हैं, और सूत्र आमतौर पर मूर्खतापूर्ण होते हैं: खूबसूरती से पका हुआ मांस गर्म रोटी में लपेटा जाता है। तो, यह सबसे अच्छा कौन करता है? फिलहाल, मुझे खान चाचा की मटन टिक्का रूमली रोल से प्यार है। अन्य शीर्ष दावेदार निजाम, और रोलमॉल में स्पाइसी आंध्र मटन हैं।

सागर रत्न

इसी तरह, दिल्ली के पसंदीदा दक्षिण भारतीय रेस्तरां को चुनना वास्तव में कठिन है डोसा और cakey इडली मेहरबान। वास्तव में, कुछ भी नहीं कहता है कि एक्सएनयूएमएक्स-फुट लंबा, क्रेप-जैसे प्रामाणिक भारतीय डोसा साझा करने के लिए परिवार-शैली। लेकिन डिफेंस कॉलोनी में सागर रत्न, पुरानी दिल्ली का पसंदीदा रहा है; जब आप कर रहे हों तो आपको बहुत ही आराम दायक साउथ इंडियन फ़िल्टर कॉफ़ी की आवश्यकता होगी।