यूरोप का सर्वश्रेष्ठ शराब बार

ले बार में कदम? विन डू CIVB, बॉरदॉ में, और यह संभवतः "वाइन बार" की किसी भी पूर्व धारणा को बदल देगा। छत पर बढ़ते छत और नियोक्लासिकल स्तंभ जगह को औपचारिकता और सांस लेने की जगह देते हैं, जबकि कंकड़ के आकार की कुर्सियां ​​और मूल कलाकृति लहजे और सनकी जोड़ते हैं। और, अरे हाँ, वहाँ एक शराब है - एक चयन जो न केवल शीर्ष उड़ान है, बल्कि (आश्चर्य!) भी उचित रूप से कीमत है, जो केवल $ 3 एक ग्लास से शुरू होता है। यूरोप के पार, वाइन बार न केवल फलफूल रहे हैं - वे भी बदल रहे हैं। ज़रूर, आप अभी भी पारंपरिक, आरामदायक, कम रोशनी वाले ठिकाने ढूंढ सकते हैं, लेकिन विनो-केंद्रित हैंगआउट की एक नई फसल मूल विचार को उल्टा कर रही है, उच्च-अवधारणा व्यंजनों और उच्च-डिज़ाइन वाले अंदरूनी हिस्सों के साथ प्रभावशाली बोतलों को मिलाकर। वाइन बार प्राचीन रोम का पता लगाया जाए; AD XNXX में माउंट वेसुवियस के विस्फोट से पहले रंगीन मोज़ाइक अभी भी पोम्पेई में वाइन बार के दृश्यों का चित्रण करते हैं। आज, महान वाइन बारों में एक बात समान है: "विविधता," जेनिफर सिमेट्टी ब्रायन, मास्टर ऑफ वाइन (शीर्षक के साथ अमेरिका में केवल चार महिलाओं में से एक) और पूर्व आर? मेरा कॉनरेयू सोममेलियर कहते हैं। वाइन और मूल्य बिंदुओं की विविधता, और विभिन्न प्रकार और ज्ञान के साथ कर्मचारी आवश्यक हैं। "वह एक जीआर के लिए पूछने से अधिक कष्टप्रद कुछ भी नहीं है; नेल वेल्टलिनर और" हिरण-इन-द-हेडलाइट्स "की प्रतिक्रिया मिल रही है, जब यह मेनू पर स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध है," वह कहती हैं। बेशक, माहौल भी मायने रखता है। बोर्डो में ले बार से परे, डिज़ाइन-माइंडेड विनोफिल्स को वियना में चिकना और आधुनिक वेन एंड कंपनी के प्रमुख होने चाहिए। यह गर्म स्थान 79 वाइन बीटीजी (जो "ग्लास द्वारा") है, एक भूमध्य मेनू और एक विशाल खुदरा स्थान है जो वियना का सबसे बड़ा वाइन आउटलेट है। इन खुदरा / बार कॉम्बो के अधिक देखने की अपेक्षा करें; कुछ साल पहले कैलिफोर्निया में उड़ान भरने के बाद से, वे जल्दी से पूरे यूरोप में फैल गए हैं। यदि आप वाइन की सूची से परे एक मेनू की तलाश कर रहे हैं, तोरिन के चीयर, सनलाइट विनरिया ट्रे गली ने अपने एक्सएनयूएमएक्स-लेबल प्रसाद को मखमली कर्मी के साथ पूरक किया और तोरी फ्लैन, टेंडर ओसो बुको, और पीडमोंटेस अग्नोलोटी पास्ता (ग्रोम जिलेटो और मानार्थ एंटीपैस्टी का उल्लेख नहीं)। शराब बार घटना में अगला कदम? न्यूयॉर्क के टाइम वार्नर सेंटर में क्लो जैसी हेल्प-वी वाइन वेंडिंग मशीनें, ब्रायन कहती हैं, उनके "सहजता, विविध प्रसाद, और ऑक्सीजन-मुक्त वातावरण के कारण, जो युवा वाइन के लिए आदर्श है। एयरपोर्ट बो? ट्स ट्रेंडिंग हैं, भी सवे विनो वोलो चौकी के साथ सिएटल से बाल्टीमोर तक के फाटकों की देखरेख करते हैं। लेकिन यूरोप की अपनी अगली यात्रा के लिए, इस सूची को लाएं। चाहे वह पेरिस में बियोजोलिस हो या बर्लिन में रिस्लिंग, यहां पूरे महाद्वीप में सबसे अच्छे शराब के नमूने हैं। —सरह स्टॉर्म्स

गार्फ़ेइरा अल्फ़ाया के सौजन्य 1 का 10

गराफिरा अल्फिया, लिस्बन

इस निस्तेज बैरो ऑल्टो बो; टी में 18 लकड़ी के मल में से एक को सूँघें, जहाँ आप उभरते एलांतेज़ो क्षेत्र से एक विलक्षण शारदोनय का स्वाद ले सकते हैं और बार्का वेल्हा द्वारा धारण किया जा सकता है - केवल एक असाधारण ऊपरी डोरो लाल जो असाधारण वर्षों में जारी किया गया था। भोजन सिर्फ कारीगर के रूप में है: काले सुअर का चरखा; अजस्टिट अज़िट? ओ, एक भेड़ का दूध पनीर जो कार्डिन थीस्ल के साथ मिलकर बनाया जाता है; तथा sericaia, एक हवादार, उदासी souffl? प्रसिद्ध एलावास शर्करा के साथ परोसा गया। दो $ 47 के लिए हल्का भोजन। —अनया वॉन ब्रेमज़ेन

जॉन एम। स्कोन्ज़ो के 2 शिष्टाचार के एक्सएनएक्सएक्स

लॉस पैराडाइज, मैड्रिड

यह नो-फ्रिल्स Taberna सदन में? जिला राजधानी के भोजन और कला की भीड़ के लिए अनौपचारिक क्लब हाउस है, और शेफ, पत्रकार और टीवी अल्बर्टो फर्न? ndez Bomb? n आपका अंतिम हिप्स्टर होस्ट है। वह स्वादिष्ट fabada? सफेद सेम और हाथ से बने कोरिज़ो और रक्त सॉसेज का पुलाव उनकी शर्मीली माँ, डू ए जूलिया का काम है। दो डॉलर 90 के लिए रात का खाना। —अनया वॉन ब्रेमज़ेन

3 10 मिकेल गोंजालेज / लाइफ़ / रिडक्स

ले बार? विन डू CIVB, बोर्डो

बोर्डो फर्स्टी और अतिप्रसन्न? इस क्षेत्र की शराब परिषद द्वारा संचालित बार पर नहीं। वास्तुकार फ्रेंक; ओइस बाउस्कॉट ने एक कंकड़-थीम वाले ऐब्यूसन टेपेस्ट्री सहित सनकी कंकड़ के आकार की कुर्सियों और मूल कलाकृति के साथ बढ़ते नियोक्लासिकल स्पेस को नियुक्त किया है। और जो कीमतों के बारे में शिकायत कर सकते हैं जब $ 3.50 आपको चेरी-नोज़्ड Ch का एक उदार गिलास खरीदता है? Teau des Foug? Res La Folie de Montesquieu? $ 3 से ग्लास द्वारा मदिरा। —अनया वॉन ब्रेमज़ेन

4 लिसा लिंडर का 10

रैकिंस, पेरिस

यहाँ संक्षिप्त शराब की सूची फ्रांस के लिए एक पीन है विन प्रकृति गुरु, जैसे कि जुरा क्षेत्र का एंटी-सल्फर क्रूसेडर पियरे ओवरनॉय और ब्यूजोलिस पाखण्डी फिलिप जाम्बोन। रसोई घर में वही लोकाचार नियम लागू होता है, जहां गिफ्टेड अर्प? जी के अनुभवी स्वेन चार्टियर मुर्गे मुर्गे पियरे डु प्लांटियर से मुर्गा मंगवाते हैं और अपने गुरु, एलेन पासार्ड के साथ शेयर की गई बायोडायनामिक पोटेटो से हिरलूम सब्जियों के साथ सुंदर सलाद इकट्ठा करते हैं। दो डॉलर 110 के लिए रात का खाना। —अनया वॉन ब्रेमज़ेन

5 इवान मुनरो का एक्सएनएक्सएक्स

टेरीओर्स, लंदन

"खूनी शानदार!" लंदनवासियों ने घोषणा की जब टेराओर्ड्स स्ट्रैंड के पास खोला गया। द्वि-स्तरीय अंतरिक्ष भरोसेमंद रूप से आरामदायक पेरिसियन बिस्ट्रोस को उकसाता है, कीमतें काफी मंदी-सबूत हैं, और फ्रेंको-इतालवी 42-पृष्ठ शराब सूची इको-ज़ेइटीजिस्ट को इस तरह के अल्ट्रा-नैचुरल प्रसाद के साथ कैप्चर करती है, जैसे कि कॉस्मो से एफ़ोरा-वृद्ध फ्रैपटो। जीन फिलार्ड की कायरता की सीमा, बादल Morgons। स्तुति हो जाता है, भी, मिट्टी के मेनू के लिए: अग्न्याशय या दुष्ट नमकीन-कारमेल cr-pes के साथ भीषण पॉट-भुना हुआ बटेर। दो डॉलर 95 के लिए रात का खाना। —अनया वॉन ब्रेमज़ेन

एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स क्यूबोइमेज एसआरएल / आलमी

ट्रे गली, ट्यूरिन

फैशनेबल टोरीनी एक शानदार में खुदाई करते हैं bagna पुच्छ या एक मखमली परमेसन-और-ज़ुचिनी इस की गुंबददार छत के नीचे फला vineria हो रहा है Quadrilatero रोमानो पड़ोस में। हालांकि पेडिग्स्टेड पीडमोंटिस बरोलोस और बारबेरेस्कोस पर भारी, एक्सएनयूएमएक्स-लेबल सूची पहुंच में वैश्विक है। छह के आसपास पहुंचें, जब काउंटर मानार्थ एंटीपास्टी का एक बोनान्ज़ा है। दो डॉलर 100 के लिए रात का खाना। —अनया वॉन ब्रेमज़ेन

एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स डेविड हेक्सन

ले वोल्पी ई ल’उवा, फ्लोरेंस

जब फ्लोरेंस के शीर्ष sommeliers शराब के रुझान के बारे में सीखना चाहते हैं, तो वे इस पर घोड़े के आकार के काउंटर के पीछे एक मल का दावा करते हैं Enoteca पोंटे वेचियो और पिट्टी पैलेस के बीच। ऐसा इसलिए है क्योंकि उभरते हुए उत्पादकों की तलाश में वाइन बार के भावुक मालिक इटली को तोड़कर वक्र से आगे रहते हैं। कांच द्वारा ज्यादातर 40 ज्यादातर इतालवी वाइन की उनकी चॉकबोर्ड सूची साप्ताहिक रूप से बदल जाती है और अल्टो अदिगे से तीव्रता से सुगंधित, हड्डी-सूखी कुएनहोफ सिल्वेनर जैसी खोजों की विशेषता है। दो डॉलर 33 के लिए रात का खाना। —अनया वॉन ब्रेमज़ेन

वेनबार रुतज़ के 8 सौजन्य का एक्सएनएक्सएक्स

वेनबार रुतज़, बर्लिन

एक शराब की दुकान, बार, और एक छत के नीचे मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां, शीतल रूप से जलाए गए मिते स्पॉट में एक 900-बॉटल सूची है जो कि वलहैला के लिए एक रिस्लीलिंग कट्टरपंथी को सीधे परिवहन करेगी। शहर को मुख्य रेस्तरां में जाने के लिए फूंक दें; हम नीचे की तरफ बार में मणि पसंद करते हैं? tlich-plus मेनू। किसी को भी पफी कटी हुई ब्रेड पकौड़ी के लिए दादी-माँ के मांस के साथ परोसा जाता है? या का बर्गर Saumagen (Pfalz से एक हॉग-माउ सॉसेज) फ़ॉई ग्रास के साथ सोने का पानी चढ़ा और उसी क्षेत्र से कलस्टेडर सौमेगन रिस्लिंग के साथ जोड़ा गया? दो डॉलर 98 के लिए रात का खाना। —अनया वॉन ब्रेमज़ेन

9 10 माइकल जेम्स

विनोतेका Movia, Ljubljana

स्लोवेनिया के लुभावने गोरे- विशेष रूप से आइकोनोक्लास्टिक विंटनर एलेस क्रिस्टानीक द्वारा निर्मित - अंगूर के छिलकों के बीच एक पंथ पसंदीदा हैं। यदि आप इसे Movia के लिए नहीं बना सकते हैं, तो इतालवी सीमा पर उसकी वाइनरी, Ljubljana में उसके लकड़ी के पैनल वाली वाइन बार पर जाएँ। मूविया का लूनर, एक व्यंग्यपूर्ण, एम्बर रंग का सफेद रंग का अनप्रेस्ड रिबोला गिआला अंगूर से बना है, जो परम बायोडायनामिक प्रयोग है। खाने के लिए: मीठा, सांवली prsut कि शर्म के लिए prosciutto di Parma डालता है। दो $ 25 के लिए स्नैक्स। —अनया वॉन ब्रेमज़ेन

10 के 10 डेविड सिस्कोनी

वीन एंड कं, वियना

इस डिजाइन-केंद्रित मिनी-श्रृंखला का सबसे केंद्रीय और सुंदर स्थान एक बार, खुदरा स्थान की एकड़ और एक रेस्तरां में स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय किराया को जोड़ती है-burrata आस्ट्रिया के स्टायरिया क्षेत्र से आर्गुला और 20-वर्षीय सिरका के साथ पनीर- ग्लास द्वारा 50 वाइन तक पूरक है। पर्याप्त नहीं? 2,000 के स्टोर के चयन से किसी भी बोतल को पकड़ो और इसे केवल $ 8 कॉर्केज शुल्क के लिए खोला है। दोपहर के भोजन के लिए दो $ 28। —अनया वॉन ब्रेमज़ेन