एक Foodie की गाइड वालेंसिया, स्पेन के लिए

पेला 101: “स्पेन की सर्वोत्कृष्ट डिश का आधार हमेशा होता है Sofrito-टमाटो, लहसुन और प्याज। इसके अलावा, सामग्री भिन्न होती है, क्योंकि लोग इसे निजीकृत करते हैं। वालेंसिया, स्पेन में सबसे पारंपरिक, चिकन, खरगोश और एक सफेद बीन कहा जाता है Garraf? n, लेकिन आपको मसल्स, घोंघे, यहां तक ​​कि लॉबस्टर भी मिलेंगे। दोपहर के भोजन में केवल पेला है; यह रात में खाने के लिए बहुत भारी है। ”

स्थानीय लोग कहां खाते हैं: “सबसे प्रामाणिक पेला के लिए, मैं जाता हूं कासा रॉबर्टो (19 मेस्ट्रो गोज़लबो; 34 / 96-395-1361; दो $ 50 के लिए दोपहर का भोजन), वैलेंसियनोस से भरा। ऑर्डर देने के लिए कॉल करें और अपने साथ के लिए पूछना सुनिश्चित करें socarrat, खस्ता, जले हुए चावल को तवे के तल पर। जब तक आपके पास यह असली पेला नहीं है। पैन को टेबल के बीच में रखकर खोदने में मज़ा आता है। ”

हस्ताक्षर पेय: “अगुआ डी वालेंसिया को सँग्रिया जैसे घड़े में परोसा जाता है - यह सुपर कायल है। पूछने के लिए परेशान मत करो कैफ़े? दे ला सेउ (7 Calle Santo C? Liz; 34 / 96-391-5715; दो $ 12 के लिए पेय) उनके नुस्खा के लिए (वे इसे बाहर नहीं देंगे), लेकिन मूल तत्व कावा, संतरे का रस, वोदका, जिन और चीनी हैं। रविवार की दोपहर दोस्तों के एक समूह के साथ सिर पर।

स्मृति चिन्ह अवश्य खरीदें: "Saladitos, या 'नमकीन चीजें,' एक्स्ट्रा-वर्जिन-ऑलिव-ऑयल क्रैकर्स हैं जो जीभ डिप्रेसरों के आकार के होते हैं। आप उन्हें किसी भी कोने की दुकान में पा सकते हैं। अन्य लोकप्रिय स्नैक्स हाथ से दबाए जाने वाले अंजीर के केक हैं, जो केवल छुट्टियों के दौरान और पुराने जमाने के मार्कोना बादाम नूगट के आसपास हुआ करते थे। जिस तरह से T? Rron de Jijona आपके मुंह में पिघलता है। "

सबसे अच्छा बाजार: "1928 में निर्मित, Mercado Central de Valencia (अवदा। बार? एन डी सी? रेज़र; एक्सएनयूएमएक्स / एक्सएनयूएमएक्स-एक्सएनयूएमएक्स-एक्सएमयूएमईएम) प्रकाश और हवादार है; इसकी टाइलें और सना हुआ ग्लास अभी बहाल किया गया था। जाँच के लिए चारकोर्ट? जाम? n ib? रिको और अन्य ठीक मीट। और मंगलानो में, आप पा सकते हैं लेखकएक क्षेत्रीय पनीर जो कच्चे बकरी के दूध के साथ बनाया जाता है जो पास्ता कोलंडर से अपना आकार प्राप्त करता है। "

न-मिस स्ट्रीट फूड: “स्पेन में सबसे प्रसिद्ध प्रकार के साम्राज्यवादों में टूना, मिर्च, और टमाटर हैं - लेकिन मैं स्पेन के वालेंसिया में लोगों को आदी हूं, जो पालक या कली के साथ बनाया जाता है। यह बाजार में कुछ कोशिश करने के लिए मजेदार है, और माँ-और-पॉप पास्टेलर? एक हॉर्नो गार्स? ए (6 Avda। डेल रेगेन डे वेलेंसिया; 34 / 96-373-8128), ग्रान वी। (एक पड़ोस में, मेरे गो-टू में से एक है)