फ्रांसीसी आनंद

हाउट स्लमिंग की अवधारणा कम से कम मैरी एंटोनेट के रूप में पुरानी है, जो पेटिट ट्रायोन में मिल्कमेड खेलने के कैलिको सुख के लिए वर्साय में जीवन की थकाऊता से बच गए थे। जब मैं हाल ही में ला फरमे थर्मले में पानी ले रहा था, एक आधा-लकड़ी के फार्महाउस में एक नया फ्रांसीसी स्पा जो पुरानी सामग्री के साथ बनाया गया था और एक 18th- सदी के डिजाइन के आधार पर, मैं यह सोचने में मदद नहीं कर सका कि एक ही अशुद्ध देहाती विचार काम में था। क्या आप वहां मौजूद हैं।

एक परिचारक मुझे निजी इम्पीरियल कमरे में ले गया, जहां III और महारानी युग? एनआईई के पोर्ट्रेट के तहत बोर्डो पत्थर की एक पुनर्स्थापना चिमनी में आग लगाई गई थी। रोसमेरी, थाइम और ऋषि का एक पाउडर एक पंजे वाले कैरारा संगमरमर के टब में पतला हो गया था। मेरा "स्क्रब ब्रश" उसी जड़ी-बूटियों का एक गुलदस्ता था। सबसे पहले, मैंने अपने शरीर को गुलदस्ता के साथ रगड़ते हुए हास्यास्पद महसूस किया, लेकिन एक बार जब मैंने खुद को आश्वस्त किया कि कोई भी नहीं देख रहा है, तो पूरे अनुभव काफी शानदार हो गए, अगर खरोंच। यह उन उपचारों में सबसे मूल था जिन्हें मैं ला फरमे थर्मले में तीन अभेद्य दिनों में ले जाऊंगा, जो कि दक्षिण-पश्चिमी फ्रांसीसी स्पा शहर यूग? नी-लेस-बैंस में अंतिम बार हुआ था।

La Ferme Thermale, Christine Gu? के दिमाग की उपज है, जिसका पति, मिशेल, शुरुआती 1970 के शुरुआती दौर में नोवेल व्यंजनों के प्रमुख वास्तुकारों में से एक बन गया। इसके बाद उन्होंने पेरिस के उपनगर में Le Pot au Feu का मालिकाना हक जमा लिया, लेकिन 1974 में उन्होंने अपनी पत्नी के साथ परिवार के स्पा में शामिल होने के लिए रेस्तरां बंद कर दिया, वह Eug? Nie में मैनेज कर रहे थे। पिछले वर्षों में, गु रार्ड्स ने Biarritz के उत्तरपूर्वी बैक वाटर 75 मील को एक देहाती जागीर में तब्दील कर दिया है, जो टोपेका और टोक्यो के रूप में दूर से हीडोनिस्टों के लिए महत्वपूर्ण पड़ाव बन गया है।

इन दिनों, रियासत अधिक लग रही है। दो स्पा (La Ferme और मूल सुविधा) के अलावा, Gu? Rards तीन होटल, दो रेस्तरां, और एक खाना पकाने के स्कूल का संचालन करते हैं, जो सभी पार्कलैंड, मैगनोलिया, विमान और ट्यूलिप के पेड़ के साथ लगाए जाते हैं। युगल के उद्यम यूग का इतना हिस्सा लेते हैं; नी, गांव की कल्पना करना असंभव है - जिसकी एक भी गली है और शुरू होने से पहले लगभग खत्म हो गई है - उनके बिना।

जैसा कि ला फरमे थर्मले ने अपना धनुष बनाया था, इसलिए यात्रा के लिए एक और कारण पर भी क्लोच उठाया गया था: खाना पकाने की एक नई शैली जो उपचार की चिकनी जड़ी-बूटियों और खनिज युक्त कॉकटेल का पूरक है। जबकि क्रिस्टीन का स्पा एक अनुचित रूप से रोमांटिक ग्रामीण आदर्श का प्रस्ताव देता है, मिशेल का भोजन मिंसूर एक्टिव, मुख्य लेस पीआर रेस्तरां में परोसा जाता है, "लीन" अपडेट करता है, लेकिन गैस्ट्रोनोमिकली ध्वनि व्यंजन जो उसे एक्सएमयूएमएक्स में टाइम पत्रिका का कवर अर्जित करते हैं। गुजरात के गार्ड अपने निवेश की रक्षा कर रहे हैं: ला फरमे थर्मले और कुजीन मिंसूर एक्टिव दोनों ही ट्रेडमार्क हैं।

हेनरी IV ने 16th सदी में यहाँ स्प्रिंग्स का नमूना लिया था, लेकिन यह III पर नेपोल की पत्नी महारानी यूग? नी थी, जिसने समुदाय पर बड़े पैमाने पर ध्यान आकर्षित किया। 1860 द्वारा वह इस स्थान से इतनी आत्मीयता से जुड़ी हुई थी कि उसके सम्मान में इसका नाम रखा गया। उसे पानी के सौंदर्यीकरण और कायाकल्प प्रभावों पर बेचा गया था, जो अभी भी गठिया और वजन की समस्याओं के इलाज में उनकी शक्तियों के लिए फ्रांसीसी स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा समर्थित हैं। उसके मद्देनजर, फैशन फ्रांस ने पीछा किया। मधुर, विनम्र गाँव जो इस सभी दिलचस्प रुचि को समायोजित करने के लिए बनाया गया था, आज काफी हद तक एक आगंतुक है। और छोटे हालांकि यह हो सकता है, यह आत्मनिर्भर बनाने के लिए सब कुछ है, गैस स्टेशन से समाचार और तंबाकू की दुकान के लिए बूलैंगरी-पेटीसेरी से बिस्ट्रो तक। यूग में छोटे शहर के जीवन की स्वादिष्ट मीनू? नी किसी के लिए उपलब्ध हैं, जो गुजरात के ग्रैंड गैरी से आगे निकलता है? एक लॉटरी टिकट, एक बैग्यूएट, या टूथपेस्ट की एक ट्यूब खरीदने के लिए यौगिक।

लेकिन उन फाटकों के गु रार्ड्स की तरफ, यह एक और दुनिया है। "फरमे को डिजाइन करने में, मैंने कई फ्रेंच स्पा के शांत, नैदानिक, जेनेरिक लुक के ध्रुवीय विपरीत की मांग की," क्रिस्टीन गु रार्ड कहते हैं, जो विक्टोरियाना से प्यार करता है, एक एल ग्रीको मैडोना का लम्बी, शोकपूर्ण दयालु चेहरा है, और है उसकी ठुड्डी के नीचे बंधे रिबन के बिना कभी नहीं देखा गया। उसकी उपस्थिति और शैली न केवल उसके दृढ़ संकल्प बल्कि उसके विचारों की मौलिकता और समयबद्धता को भी दर्शाती है।

पास के सबर्स में Marqu? Ze लोक संग्रहालय के क्यूरेटर ने क्रिस्टीन को La Ferme के डिजाइन के शानदार शुद्धता की सलाह दी। इसका केंद्रीय सार्वजनिक स्थान- जले हुए 17th सदी के टेरा-कट्टा टाइल्स के साथ प्रशस्त और 20 से अधिक की ऊँचाई तक बढ़ते हुए-हवा के रूप में जाना जाता है। यहाँ फ्रांस के लैंड्स विभाग में इस शब्द में क्लीयरिंग या आंगन का वर्णन किया गया है जिसके चारों ओर हैमलेट कस्टम तरीके से बनाए गए हैं, और जहाँ लकड़ी काटना, गेहूँ काटना और मक्के मारना जैसे कार्य किए गए हैं। गु? रार्ड का कहना है कि उनका विचार एक आंतरिक हवाई निर्माण करना था, जहां मेहमान उपचार के बीच घुलमिल सकते हैं और आराम कर सकते हैं। "मैंने हमेशा सोचा है कि एक हवाई समुदाय की इतनी सुंदर अभिव्यक्ति थी," वह कहती हैं।

कमरे की एक दीवार के खिलाफ एक विशाल Directoire जड़ी बूटी कैबिनेट है, जो चमकदार चेरीवुड के प्रोवेंस में बनाई गई है, जिसमें उसके मूल पीतल-घुंडी दराज के सभी 66 बरकरार हैं। तरह-तरह के तम्बाकू के रंग वाले जैक्वार्ड जो कि कभी सर्दियों में गर्म रखने के लिए गायों को ढंकने के लिए इस्तेमाल किए जाते थे, उन्हें लोहे के पर्दे की रेल पर लपेटा जाता है, जो बैल के सींगों में खत्म होता है (मैडम एक वृषभ है)। कपड़े वह नहीं है जिस तरह आप सिर्फ एक दुकान में चलते हैं और खरीदते हैं। पड़ोसी बी। में कुछ बुनकर दोस्तों के अटारी में खोज की है, गुजरात? रार्ड ने उन्हें बताया कि वह परवाह नहीं करता था कि वह इसे खरीदने के लिए कितना समय के लिए उत्पादन में वापस लाने के लिए सहमत हो गया था।

तालिका जो हवाई पर हावी होती है, एक विशालकाय शेट्टू शटर और एक मुट्ठी भर बबूल की शाखाओं से एक साथ सिल दी गई थी। सूखे गुलाब की पंखुड़ियों, प्राचीन फार्मेसी जार और शास्त्रीय पत्थर के सिर इसके चारों ओर बिखरे हुए हैं। लुई XV और लुई XVI सोफे और कुर्सियों की पूर्व-युद्ध प्रतियां एक चॉकलेट-एंड-क्रीम टोले में कवर की जाती हैं जो शामियाना धारियों के लिए द्वितीय साम्राज्य प्रचलन का संदर्भ देती हैं। वे रोशनदान वाले मेहमानों का स्वागत करते हैं, जो रोशनदान के माध्यम से क्लाउडस्केप का अध्ययन करते हैं।

कोई खेत कभी ऐसा नहीं था।

"मैं एक आराम से आश्रय बनाना चाहता हूं जो सही तरीके से नहीं आता है और आपको बताता है कि हम सभी के बारे में क्या कहते हैं," गु रार्ड कहते हैं। "जहां तक ​​मेरा सवाल है, ला फेरेम आसानी से मालिश के लिए लैटिन पाठों के लिए एक सेटिंग हो सकती है। यदि केवल मेहमान चाहते हैं तो एक आरामदायक पल और नींबू-बाम जलसेक है, उनका स्वागत है।"

जबकि ला फेरेम में मानक इलाज छह दिनों तक चलता है, एक कर्मचारी चिकित्सक के परामर्श से एक्सएनयूएमएक्स के पैलेट से चुने गए चार से पांच दैनिक उपचारों के साथ, मेहमान एकल उपचार का विकल्प भी चुन सकते हैं। लेकिन जैसा कि लेट के आलू के चिप्स के साथ, इसे केवल एक पर रोकना मुश्किल है। और इसलिए मेरा संकल्प केवल मेरे पैरों को गीला करने की इच्छा में पिघल गया, सब कुछ करने की कोशिश करने के लिए ला फरमे की पेशकश करने की इच्छा है- भले ही थर्मल पानी का प्राकृतिक तापमान एक्सएनयूएमएक्स डिग्री मेरे लिए एक बालक कम था, प्रोवेंस का एक खराब निवासी।

बाथटब के साथ "सक्रिय" स्नान जो मैंने इम्पीरियल कमरे में लिया था, स्पा के हर्बल-खनिज दर्शन को सबसे अच्छी तरह से व्यक्त करता है। एक अलग संस्करण में, लैवेंडर, कैमोमाइल, और नागफनी के गुलाब के छिलके पानी में तैरते हैं। एक अन्य भिन्नता में, नींबू, अंगूर और संतरे के आवश्यक तेल को पानी में मिलाया जाता है, और स्क्रबिंग के लिए एक पाउच को उसी फल के प्रकार से भरा जाता है। इस उष्णकटिबंधीय पंच से केवल एक चीज गायब है, एक पेपर छत्र है।

मैंने एक सफेद, टाइल वाले कमरे में एक गर्म, चीनी-प्रेरित संगमरमर कंसोल पर मुर्सो पॉटे डे वर्रे फ्रेज़ ऑफ़ बोस और बे पत्तियों के साथ एक मालिश का नमूना लिया। स्क्रब बाथ की तुलना में यह थोड़ा अधिक शर्मनाक था, लेकिन एक अलग कारण के लिए: मैं अजनबियों की कंपनी में नग्न रहते हुए कभी भी सहज नहीं हूं। मेरे दिमाग को नंगेपन से दूर करने के लिए फ्रिज़ का अध्ययन करने से काम नहीं चला, इसलिए मैंने बातचीत में अपने मसल्स को मजबूर कर दिया। एक अन्य उपचार में, एक लौंग-तेल "शावर" एक एटमाइज़र-परिरक्षण परिचर द्वारा एक स्टाल में छेद के माध्यम से प्रशासित किया गया था। हालाँकि मुझे यह प्रक्रिया मूर्खतापूर्ण लगी, लेकिन इसने मुझे आनंद लेने से नहीं रोका। लेकिन खुशी तब खत्म हो गई जब 35 पाउंड का प्रतिनिधित्व करने वाले चार सुई की तरह के जेट मुझ पर पाँच फीट की दूरी से चालू हो गए। मैंने परिचारक को वापस जाने के लिए कहा। यह अभी भी चोट लगी है, इसलिए मैंने इलाज बंद कर दिया।

पाउंड बहाने या एक चिकित्सा समस्या को चाटने के बारे में गंभीर लोगों ने मिशेल गु के साथ ला फरमे के उपचारों को संयोजित किया है; रार्डस कूसिन मिंसूर एक्टिव, किसी भी तरह अपने पूर्ण झुकाव, कैलोरी-टू-द-विंड-कूडे गौरेस्डे व्यंजन का विरोध करने की ताकत पा रहा है, जो भी परोसा जाता है। लेस पीआर? एस। चूँकि ऐसी ताकत ने मुझे यूग? नी की पिछली यात्राओं पर छोड़ दिया था, इसलिए मैंने फैसला किया कि थोड़ा पेशेवर जिज्ञासा दिखाने और स्कीनी बनने का समय है। मुझे पता चला कि आपको मिंसूर की तकनीकी प्रतिभा की सराहना करने के लिए वजन कम करने के इरादे से नहीं होना चाहिए। सामन टिमटिमाना जेल में शिमर; ई केपर्स के साथ; ब्राउन कैसरग चावल के एक सब्जी के रूप में चावल सोया सॉस और परमेसन के बेहोश हो जाते हैं। नींबू क्रिया "आइसक्रीम" स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी के साथ गार्निश की जाती है।

हालांकि मेरी थाली में एक सामान्य व्यक्ति का चावल का हिस्सा था, मुझे यह स्वीकार करना होगा कि रिसोट्टो में मेरी रुचि को चिह्नित किया गया था। मुझे संदेह है कि यह इतनी जल्दी भी हो जाता अगर मैं उस रात के लिए तत्पर रहने के लिए एक गौमंडी भोजन नहीं करता, जो कि अजमोद के नुस्खे, asparagus tips- और कैवियार में कैद लॉबस्टर के दल से भरे अंडे से शुरू होता।

जब गु? रार्ड ने पहली बार यूग में अपने सॉसपैन को लटका दिया था? नइ-लेस-बेंस 23 साल पहले, वह गहन रूप से यूग में लोगों के लिए निर्धारित भोजन से परेशान था? नी के स्पा कार्यक्रम - कसा हुआ गाजर की एक निराशाजनक प्लेट द्वारा उसका प्रतीक है। उस समय, वे कहते हैं, किसी भी अन्य शेफ ने फ्रांस के महान पाक विरासत के साथ विश्वासघात किए बिना भोजन के बारे में अपने विचार साझा नहीं किए।

गुजरात? रार्ड ने रसोई में मक्खन, अंडे, क्रीम और चीनी के गंदे शब्द बनाकर ऐसा व्यंजन बनाया। अपने सबसे प्रसिद्ध भोजन मिस्सूर व्यंजन के लिए वह उन खूंखार गाजरों को ले गया, उन्हें मशरूम और कम वसा वाले पनीर और चिकन शोरबा के साथ जिप किया, और मिश्रण को एक बाबा मोल्ड में ओवन में भेज दिया। केवल एक समस्या थी। शेफ ने ध्यान देना शुरू किया कि, दोपहर के भोजन के बाद, मेहमान बिअरिट्ज़ में एक जाने-माने, पूर्ण वसा वाले चाय सैलून में मिरमोंट से दूर जा रहे थे। गुजरात? रार्ड के स्लिमिंग व्यंजनों ने बहुत अच्छा स्वाद लिया लेकिन हमेशा कायम नहीं रहा।

भोजन मिंसूर सक्रिय पते कि गुआ को लागू करने से समस्या है? दो खाद्य पदार्थों के मूल सिद्धांतों को उसने पहले कभी भी स्पा मेनू पर नहीं परोसा था: अनाज, दालें, जैसे मटर, सेम, और दाल। दोनों भूख-रहने वाले फाइबर और धीमी गति से जलने वाले कार्बोहाइड्रेट में उच्च हैं। खाना पकाने के माध्यम के रूप में युग के थर्मल पानी का उपयोग करके खनिजों को भोजन में स्थानांतरित करना एक और नवीनता है। प्रति भोजन कुल कैलोरी: 410 से 590। स्पा के डॉक्टरों में से एक एंटोइन फेफीफर कहते हैं, "दोपहर के भोजन के बाद दो घंटे टेनिस खेलना संभव है।"

क्या कुछ भी ऐसा नहीं है, जिसमें गार्ड्स ने ला फेरेम थर्मले के बारे में नहीं सोचा है। वर्साइल में लुई XIV के पानी के चश्मे के लिए बनाए गए लूली के निर्माण का इस्तेमाल बैकग्राउंड म्यूजिक के रूप में किया जाता है। स्पा में इस्तेमाल और बेचे जाने वाले ठाठ वफ़ल किए गए कपड़े क्रिस्टीन गु र द्वारा डिजाइन किए गए थे और भारतीय सेना के अधिकारियों के कोट पर आधारित थे। उसने हाथ से सिले हुए ऊन के गद्दे और सेक्सी लुइस XVI पैरों के साथ चेस्टनट लाउंज को भी डिजाइन किया।

तो यह स्पष्ट संकट के साथ था कि Mme। गुजरात? रार्ड ने हाल ही में एक अतिथि को हवा में उसके राफिया-फिसले हुए पैर के नीचे एक अखरोट फोड़ते हुए देखा।

उसने सब कुछ सोचा था, ऐसा लगता है, लेकिन नटखट।

फ़ॉसी ग्रास, आर्मागैक, और संरक्षित बतख और हंस के लिए प्रसिद्ध, लांडेस विभाग अमेरिकियों के लिए अपेक्षाकृत अज्ञात है। यूग? नी-लेस-बैंस तक पहुंचने के लिए, पेरिस से पऊ या बियारिट्ज़ के लिए उड़ान भरें, फिर शेष दूरी (35 और 70 मील, क्रमशः) के लिए एक कार किराए पर लें। दोनों ड्राइव सुंदर परिदृश्य से गुजरते हैं।

La Ferme Thermale के अलावा, Michel और Christine Gu में तीन होटल हैं? Rard's complex, जिसे औपचारिक रूप से Les Pr? S d'Eug? Nie के नाम से जाना जाता है। 18th- सदी कॉन्वेंट डेस हर्ब्स, एक पूर्व कॉन्वेंट, सबसे मोहक है। इसके आठ कमरे प्राचीन तुर्की आसनों, Directoire secr? Taires और Louis XVI armoires से सुसज्जित हैं। कैनोलाइड बेड के लिए लटके झूलों को सेलक्लोथ और स्प्रिग्ड प्रोवेन? अल कॉटन्स में सिला जाता है। सात रातों के लिए एक डबल, ला फरमे थर्मले में तीन दिनों के मानक छह-दिन के उपचार कार्यक्रम सहित सात दिनों के लिए प्रतिदिन सक्रिय भोजन, प्रति व्यक्ति $ 2,180 X $ 2,510 की लागत (अकेले कमरे प्रति रात 255 हैं, डबल)।

मुख्य होटल, लेस प्र? S डी इग? नी, 35 आरामदायक लेकिन स्पष्ट रूप से रेस्तरां के समान इमारत में कम आकर्षक कमरे हैं। वहां, एक ही पैकेज की लागत $ 2,025 N $ 2,385 (कमरे $ 220 प्रति रात, दोगुना) है।

At ला मैसन रोज, 31 कमरों के साथ एक बंद हवेली, पैकेज $ 1,210 X $ 1,330 (कमरे में प्रति रात $ 96) है। कीमतें कम हैं क्योंकि La Maison पूर्ण सेवा वाला होटल नहीं है। ला फरमे थर्मले में उपचार की एक पूरी सुबह की लागत $ 125 है।

रात के खाने के लिए दो लेस पीआर? एस, जब आप गूर्मन्डे मेनू से ऑर्डर करते हैं, तो $ 205 N $ 260 है; $ 110, सेट मेसिनस एक्टिव मेनू से। रात के खाने के लिए दो ला फरमे ऑक्स ग्रीव्स, एक और गुजरात? रार्ड रेस्तरां, $ 65 के लिए चला जाता है। नवंबर और अप्रैल में, मिशेल गु? रार्ड छह दिनों का खाना पकाने का कोर्स प्रदान करता है, जिसे "L'ABC de la C meal" कहा जाता है, जिसमें गौरमांडे और मिंसूर दोनों सिखाया जाता है। इसकी लागत $ 2,550 प्रति व्यक्ति है, जो डबल अधिभोग पर आधारित है, जिसमें Les Pr? S और दो स्पा उपचार प्रतिदिन शामिल हैं। पाठ्यक्रम फ्रेंच में पढ़ाया जाता है।

होटल, स्पा, और रेस्तरां में से किसी भी लेस प्र। एस। डी। युग में आरक्षण के लिए, 33-5 / 58-05-05-05, फैक्स NNUMX-33 / 5-58-51-10-10 पर कॉल करें।