कैसे अमाल्फी तट में हमें आकर्षित करता रहता है

यह सब यहाँ है, पूरी तरह से इसे देखना चाहिए, जैसा कि यह हमेशा होता है। नाव से ही कोवे-छिपे समुद्र तट पहुँचे। निकटवर्ती ऊर्ध्वाधर पहाड़ियों पर सीढ़ीदार नींबू और जैतून के पेड़। शानदार क्लिफ-टॉप रिसॉर्ट्स, पाइ-साइड टवेर्नस, और क्यूबिस्ट-पेंटिंग टाउनसेज़- रवेलो, अमाल्फी, प्रानियानो, पॉसिटानो, नेरानो-सालेर्नो की खाड़ी को देखते हुए, दुनिया की सबसे शानदार सड़कों में से एक के साथ मिलकर। यदि आप कई मौसमों के बाद लौट रहे हैं, तो यह वैसा ही होगा जैसा आप इसे याद करते हैं। और अगर आप अमाल्फी तट पर पहली बार आ रहे हैं, तो आप भाग्यशाली हैं - बहुत ही दृष्टि आपको कितनी बेतुकी बात पर जोर से हंसा सकती है, बिल्कुल सही लगता है।

ला कोस्टिएरा अमालफिटाना एक स्थान और एक विश्वदृष्टि दोनों है, एक जीवन शैली के लिए अंतर्राष्ट्रीय शॉर्टहैंड एक बार अंतहीन परिष्कृत और सरल रूप से सरल। यह गले लगाने के लिए एक आसान दिमाग है, और नीचे आने के लिए एक कठिन जगह है। (इसके बाद आप जहां भी यात्रा करेंगे वह अनिवार्य रूप से तुलना में पीला होगा।) कोई बात नहीं: हमेशा अगले साल होता है।

मैंने बाइक, स्कूटर, ओपन-टॉप कैब, किराए पर मर्सिडीज, पेडलो, inflatable डिंगी, एक्सएनयूएमएक्स रीवा स्पीडबोट, हाइड्रॉफिल, नौका, वॉटर टैक्सी और एक किसान फिएट पांडा की मैला ढोने वाली बाइक से दो सप्ताह की खोज की। परिभाषित करने वाले लोगों और स्थानों की खोज करना Costiera अब, मैंने पुराने क्लासिक्स का खुलासा किया और नए और अनसुने पसंदीदा का पता लगाया। यहाँ, मेरी राय में, अमाल्फी कोस्ट के मिस-मिस के अनुभव नहीं हैं।

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कुछ समुद्री मूत्र को वापस फेंक दिया

दूर कैम्पेनिया और इटली एक दुखद, खेदजनक जगह होगी, कम से कम तालिका में नहीं। आवश्यक इतालवी सामग्री के बेहतरीन पुनरावृत्तियों में से कुछ अमाल्फी के आसपास के क्षेत्र से निकलते हैं: जैतून, अंजीर, बैंगन, आड़ू, carciofi, नींबू, टमाटर। आप यहां बहुत अच्छी तरह से खाएंगे यदि आप gussied-up उत्तरी इतालवी के मोहिनी गीत का विरोध करते हैं और सरल, ताजा, कैंपियन व्यंजनों से चिपके रहते हैं।

आप चेहरे पर स्मैकडाउन तीखे जंगली आर्गुला का स्वाद चखेंगे, पेपरगिरी ओजी सामान जो कम आर्गुला बनाता है, कटा हुआ फोटोकॉपी जैसा लगता है। आप के रहस्योद्घाटन की खोज करेंगे pezzogna, एक नम और परतदार धब्बों वाली इन नदियों के लिए अद्वितीय छींटे हैं, जो इसे प्लेट से छलांग लगाने के लिए केवल लौ, जैतून का तेल, और नींबू के एक मनाना की जरूरत है।

आपको स्थानीय समुद्री यूरिन का नमूना लेने के लिए भी लुभाया जाएगा, जिसे जाना जाता है ricci di घोड़ी। दोहराओ मत — इस हल्के से मत करो। यहां का समुद्री मूत्र आपको जीवन के लिए सभी शेलफिश पर खराब कर देगा। नमूना एक और आप अपनी नौकरी और परिवार को खोद सकते हैं, नेरानो में एक समुद्र के किनारे की झोपड़ी को किराए पर ले सकते हैं, और मुक्त-गोता सीख सकते हैं रिक्की अकेला। कच्चा खाया, वे आपके मोज़े बंद कर देंगे (यदि आप मोज़े पहन रहे हैं, जो आपको नहीं होना चाहिए)। इससे भी बेहतर: स्पेगेटी, जैतून का तेल और अक्सर धीमी-भुना हुआ टमाटर के साथ समुद्री मूत्र, एक मलाईदार, चमकदार इमल्शन बनाने के लिए ऊनी धीरे से पास्ता में बदल गया। (चुटकी भर peperoncino इसे गाता है।) स्पेगेटी कॉन रिकसी डि घोड़ी एक कटोरे में अमाल्फी है और, शुक्र है, यह यहाँ लगभग सर्वव्यापी है: मरीना डेल केंटोन में लो स्कोग्लियो, प्राियानो में इल पिरटा, और सेकारा में एक्वा पाज़ा में इसे आज़माएं।

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सेतारा के मछुआरों के बीच एक दोपहर

सिटारा की विलक्षणता का शहर स्पष्ट है जब आप बंदरगाह में प्रवेश करते हैं, जहां मछुआरे के डिंग्हियों को ट्यूना ट्रैवेलर्स (और सामयिक बहादुर विंडसर्फ) के साथ स्थिति के लिए मज़ाक करते हैं। यह अंतिम में से एक है Costiera ऐसे शहर जहाँ मछली पकड़ना, पर्यटन नहीं है, अभी भी प्राथमिक व्यापार है। बंदरगाह से पहाड़ियों तक ढलान पर, सेतारा की मुख्य सड़क समुद्री आपूर्ति स्टोर, ढहते हुए गेरूवा मकानों, और अंधेरे, कैवेलिक बार के साथ पंक्तिबद्ध है, जिसके बाहर समुद्र में डूबे हुए, धूप से झुलसे हुए चेहरे वाले पुरुष बैठते हैं। (शहर एक स्थानीय बोली को बनाए रखता है; कुछ पुराने निवासी मानक इतालवी भी नहीं बोलते हैं।)

Acqua Pazza, शहर के सबसे अच्छे रेस्तरां के छायादार पोर्टिको से, आप Cetarese दिन को सभी स्थानीय समुद्री भोजन के दोपहर के भोजन पर देख सकते हैं: निविदा Orata (एक अन्य समुद्री ब्रीम), ricciola (एम्बरजैक), ऑक्टोपस और, कम से कम, alici (anchovies)। alici इस तट से पकड़े गए छोटे और अधिक से अधिक नमकीन हैं, जो उन्हें सीटारा के प्रसिद्ध के लिए एकदम सही चारा बनाते हैं colatura, या एन्कोवी तेल। शाहबलूत बैरल के अंदर महीनों के लिए नमकीन मछली किण्वन की परतें, किसी भी एशियाई मछली सॉस के रूप में शक्तिशाली, एम्बर रंग का आसवन का उत्पादन करती हैं। (Cetarese परिवारों के कीमती शीशियों का आदान-प्रदान colatura क्रिसमस उपहार के रूप में।) एक्वा पाज़ा के मालिक गिन्नारो कैस्टीलो, जुर्माना बनाता है और बेचता है colatura खुद, जिनमें से कुछ बूंदों को मेनू पर हर डिश में जोड़ा जा सकता है और एंकोवी क्रॉस्टिनी से क्रूडो डी पेस सीप, अम्बरजैक और मीठी सफेद झींगा के साथ।

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रेवालो के पलाज़ो एविनो में एक मार्टिनी

आदरणीय पलाज़ो सस्सो होटल देर से कुछ बदलावों से गुजरा है: अब यह पलाज़ो एविनो है, और यह मूल मालिक की सबसे बड़ी बेटी आकर्षक मैरीला एविनो द्वारा चलाया जाता है। ग्लेमेड-आउट बेलमंड होटल कारुसो के बगल में, अधिक अंतरंग एविनो अभी भी पहाड़ और समुद्र दोनों के दृश्यों के साथ प्रमुख सहूलियत रखता है। अब यह सब लेने के लिए एक ठाठ स्थान है: होटल का लॉबस्टर और मार्टिनी बार, एक कच्ची बार के साथ एक आकर्षक छत और 100 कॉकटेल की सूची। रवैलो में कोई बारीक पर्च नहीं है, खासकर जब गर्मियों के लंबे रवैलो फेस्टिवल के दौरान पास के रूफोलो से वायला की तंगी खत्म हो जाती है।

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अतरानी के चक्रव्यूह में खो जाना

इटली के सबसे छोटे नगरपालिकाओं में से एक, तट के सबसे बड़े अनसुने गाँवों में से एक, केवल 1,000 निवासियों के साथ - भीड़-भाड़ वाली अमाल्फी से निकलने वाले झूले के आस-पास, जो कि बस अपने नींद वाले पड़ोसी से अनजान है। अतरानी को अनदेखा करने के लिए उपयोग किया जाता है: मुख्य तटीय सड़क इसके ठीक ऊपर, तीन कहानियाँ ऊपर, चर्च क्लॉक टॉवर के साथ आँख के स्तर पर दिखाई देती है। अमाल्फी से चलते हुए, आप ओवरपास में एक जाल की तरह खुलने वाले रास्ते से गिरते हैं, जहाँ से एक सीढ़ीदार कॉर्कस्क्रू नीचे अतरानी के माइनसक्यूल में जाता है Piazzetta। स्कोलोपेड-पत्थर के फुटपाथ से आप ड्रैगोन नदी को समुद्र के नीचे भागते हुए सुन सकते हैं, और ऊपर ट्रैफ़िक के जोश का पता लगा सकते हैं।

टाउनस्केप जेंगा ब्लॉक के ढेर से मिलता-जुलता है, जिसे कुछ नरक-मध्ययुगीन बच्चे द्वारा पहाड़ी के नीचे फेंक दिया गया था। अतरानी अपने अमीर पड़ोसियों के रूप में तेजी से बनाए नहीं है, और यह अपने आकर्षण का अभिन्न अंग है। ऊपरी पहुंच एक मानचित्रकार के बुरे सपने और एक यात्री के सपने हैं; आप सीढ़ी और संकीर्ण की भूलभुलैया में घंटों तक खुद को खो सकते हैं कदम, बस आप और बिल्लियों कपड़े धोने की लाइनों के बीच बुनाई। धूप में भीगते हुए नीचे यह गर्म हो सकता है, लेकिन इन छायादार गली-मोहल्लों में हवा ठंडी है और दुनिया शांत है।

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होटल सांता कैटरिना, अमाल्फी में पूल के लोगों के साथ घूमना

अन्य होटल मेहमानों को सार्वजनिक स्थान पर भेजते हैं spiaggi या उपग्रह समुद्र तट क्लबों के लिए; 111-वर्षीय सांता कैटरिना, प्रत्यक्ष समुद्री उपयोग के साथ एकमात्र लक्ज़री गुणों में से एक है। और यह एक जगह है: लॉबी के नीचे 10 कहानियां (एक बॉन्ड खलनायक के योग्य ग्लास एलेवेटर द्वारा उपलब्ध), एचएससी पूल डेक अमाल्फी में सबसे परिवर्तनशील एक्सएनयूएमएक्स स्क्वायर फीट हो सकता है। यहां तक ​​कि मेहमान भी - और आने वाले कुछ ही मिनटों में स्पेगेटी-सॉफ्ट प्रदान किए जाते हैं।

परिचारक आधा कारण हैं। जबकि स्टाफ के ऊपर पुराने स्कूल औपचारिक हैं- जैसे पिनो, मा? ट्रे डी ', अपने काले डिनर जैकेट में, और होटल पियानोवादक, जिसका नाम भी पिनो है, ने "आर्थर थीम" के माध्यम से अपने रास्ते को चमकाया - जैसे पूल के चारों ओर जोश एक कप्पा बेन्सनहर्स्ट स्टैंडअप, सभी टैन और बफ उनके प्रतीक चिन्ह पोलो में। "जाएनलुका! सर्जियो! प्रति फेवोर, एक और शकरतो! ”महिलाएं रोती हैं, अपने खेल के मेजबानों पर आँखें मटकाती हैं, जो मुस्कुराती हैं जैसे कि वे अपनी किस्मत पर विश्वास नहीं कर सकतीं, इस तरह से एक जगह काम कर रही हैं। छोटे आश्चर्य कोई भी छोड़ना नहीं चाहता है।

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प्राियानो में चट्टानों पर एक लंबा, आलसी दिन

अमाल्फी और पोज़िटानो के बीच मिडवे, संयुक्त राष्ट्र की आकर्षक-प्रचंड आबादी- 2,069- जितनी लंबी है, उतनी ही चौड़ी है, इसके किनारे 3,500-Foot Monte Tre Lizzi के ढलान की तरह मोलस्किंग से चिपके हुए हैं। पहाड़ के आधार पर एक खड्ड में बँधा हुआ एक प्राकृतिक बंदरगाह है, जिसमें एक बढ़िया कोव समुद्र तट है। और इसके ठीक ऊपर, चट्टानों में बने प्लेटफार्मों की एक श्रृंखला पर, रेस्तरां इल पिरेटा- पाइरेट-जहां वाइब में आराम है और सेटिंग शानदार है।

आपको पार्किंग से लंबे, घुमावदार रास्ते से नीचे चलना होगा; एक बार जब आप यहां आएंगे, तो आप पूरे दिन घूमना चाहेंगे, कोव के चारों ओर लंबी पैदल यात्रा करेंगे, नीले-हरे समुद्र में तैरेंगे, फिर इल पिरटा में दोपहर के भोजन को सुखाएंगे। स्वामी वेरा और रीनो मिलानो को पता है कि आप इस सेटिंग में किस चीज के लिए तरसते हैं: patate; अखरोट, अजवाइन और रेडिकियो के साथ कटलफिश; समुद्री मूत्र के साथ उपर्युक्त स्पेगेटी; ठंडी स्थानीय शराब; और एक चीम वेटर, जो भीड़ से बाहर निकलने के बाद, मरीसा क्युमो फियोर्डुवा की उस बोतल को पूरा करने में आपकी मदद करने के लिए एक कुर्सी खींच सकता है।

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ली साइरेन्यूज, पॉज़िटानो में नाश्ता

पॉसिटानो के सबसे मंजिले होटल में, आपका सुबह का पेपर डॉकर्नोब पर लटका नहीं है, बल्कि सीधे आपके नाश्ते की मेज पर पहुंचा दिया जाता है, जिसमें आपका कमरा नंबर ऊपर लिखा होता है। वे जानते हैं कि आप वहाँ होंगे - कोई भी ले सिरेन्यूज का नाश्ता नहीं करता है।

दो धूप से भरे कमरे सुबह फैलने के लिए दिए गए हैं, इसलिए बहुत ही शानदार तरीके से प्रदर्शित किया जाएगा कि आपको लगता है कि आपने एक शादी का ब्रंच दुर्घटनाग्रस्त कर दिया है: आड़ू, प्लम, स्ट्रॉबेरी और शहद-मीठे अंजीर के उज्ज्वल-नीले सिरेमिक कटोरे; एक दर्ज़न Tortas, tarts और पेस्ट्री; कैंपियन भैंस-दूध दही; रेशमी घर-निर्मित रिकोटा और stracciatella; हौसले से रस का एक पूरा रंग पहिया। और खिड़कियों के ठीक बाहर, एक आई-जोलिंग बैकड्रॉप के रूप में, सोना-और-हरा, सांता मारिया असुन्टा चर्च का मैजोलिका-टाइल वाला गुंबद, धूप में झिलमिलाता हुआ।

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लॉरिटो कोव में समुद्र तट पर भागना

सड़क से दुर्गम, केवल नाममात्र पैदल चलने योग्य, लॉरिटो कोव में चट्टान-आश्रय वाला समुद्र तट पॉज़िटानो से एक्सएनयूएमएक्स-मिनट की नाव की सवारी है, लेकिन एक दुनिया दूर है। जिस क्षण आपका प्रक्षेपण डॉक पर खिंचता है, आप एमफिलि तट के भुतहा काल्पनिकता के बारे में सभी गलतफहमी को दूर कर देंगे। बच्चे सर्फ में बोल्डर से छलांग लगाते हैं, जबकि पॉट के धुएं का एक संकेत कंकड़ समुद्र तट से बाहर निकलता है, जहां नियमित रूप से मौसम की गति को मोड़ने में मदद मिलती है lettini.

समुद्र तट आने के लिए प्रोत्साहन है; रहने का कारण दा एडोल्फो में दोपहर का भोजन है, जिसका लीन-टू असेंबलिंग उतना ही डरावना है जितना कि लोरेटो कोव। एक मेज पर, एक टैटू वाला पिता और उसका किशोर बेटा अपने-अपने कटहल के साथ आड़ू छील रहा है। वे शर्टलेस पहुंचे, स्पीडोस में, केवल एक सूखा बैग लेकर।

एक सिरेमिक घड़ा दिखाई देता है, जो सफेद शराब और कटा हुआ आड़ू से भरा होता है, जो अचानक शराब पीने का सबसे अच्छा तरीका लगता है। बाद में नींबू के पत्तों पर टिक्की मोज़ेरेला ग्रिल आएगा, शायद एक मसालेदार zuppa di cozze (टमाटर स्टू में मसल्स)। वहाँ हो सकता है मक्खन-नरम ऑक्टोपस सलाद, या धूप-गर्म अंजीर, प्रोसिटुट्टो में लिपटा हुआ। अंजीर, आपका वेटर आपको सूचित करता है, मार्घेरिटा नाम की एक स्थानीय महिला द्वारा उगाया गया था, जो दा एडोल्फ के मालिक सर्जियो बेला के साथ धूम्रपान और चैटिंग करता है।

सर्जियो ने अपने पिता, एडोल्फो से संयुक्त रूप से पदभार संभाला, जिसने लगभग 50 साल पहले जगह खोली थी। अडोल्फ़ो ने सर्नियो की माँ से एक्सन्यूमक्स में पॉज़िटानो के समुद्र तट पर मुलाकात की; वह छुट्टी पर एक ब्रुकलिन लड़की थी। मुग्ध, वह रुकी रही, फिर कुछ और रुकी, आखिरकार अच्छे के लिए यहाँ बस गई। वह 1960 वर्षों के लिए न्यूयॉर्क नहीं लौटी, यहां तक ​​कि अपनी चीजों को इकट्ठा करने के लिए भी नहीं। सर्जियो की कहानी सुनकर, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या आप उसी लुप्त हो रहे कार्य को खींच सकते हैं।

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पोजिटानो के जल-टैक्सी कप्तानों को जानना

क्या प्रतिष्ठित की तुलना में पारगमन का अधिक संतोषजनक तरीका है motoscafo? पॉसिटानो वाटर-टैक्सी स्केपर्स लंदन कैबियों की तुलना में चेट्टियर हैं, और उनके साबर ड्राइवरों और आड़ू लिनेन पैंटों में दूर के नटियर हैं। उनमें से सर्वश्रेष्ठ में एक्सएनयूएमएक्स-पॉप-आइडल बाल हास्यास्पद हैं और ऐसा दिखता है कि वे शर्टलेस नहीं होंगे। (कुछ पहले से ही हैं।) सीधे खड़े होकर, एकदम सही संतुलन रखते हुए, जैसे कि उनके स्किफ उछाल के नौकाओं के बीच की गेंदों की तरह उछलते हैं, वे टूटी-फूटी अंग्रेजी, फ्रेंच, या जर्मन में किसी भी संख्या में विषयों पर आगे बढ़ते हैं, लेकिन ज्यादातर इंसुलेटेड इतालवी में।

शायद आप भाग्यशाली होंगे कि जियो-जियो के साथ एक सवारी को पकड़ने के लिए, एक ट्वेंटीसोमेटिशन पॉसिटनीज़ को देर-अवधि माइकल जैक्सन को नष्ट करने के लिए दिया गया, जिसे केवल इटालियंस ही खींच सकते हैं। गियो-गियो की नाव से, पॉसिटानो और भी अधिक असंभव लग रहा है, जैसे कि शहर के आकार का होलोग्राम, इसके पर्वत का मेघ बादलों में लिपटा हुआ, जिसमें से भगवान सूर्य के बोल्ट फट रहे हैं। "आप जानते हैं," Gio-Gio muses, जैसे कि कुछ बोल्ड पोज़िशन को आगे बढ़ाते हुए, "कभी-कभी मुझे लगता है कि हम बहुत खूबसूरत जगह पर रहते हैं।"

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बिना किसी दृश्य के भोजन

एक ऐसे शहर में जहां सारा जीवन समुद्र की ओर मुड़ जाता है, पॉसिटानो में ले साइरेन्यूज़ से बस ऊपर की ओर स्थित कासा मेले सड़क के गलत (अंतर्देशीय) किनारे पर है, जिसमें कोई दृश्य नहीं है और शायद ही कोई खिड़कियां हैं। यह एक चंचल रूप से आधुनिक इंटीरियर के साथ क्षतिपूर्ति करता है जो ऐसा लगता है जैसे कि यह एलेसी द्वारा डिजाइन किया गया था। एक चिकना बर्केल मांस-स्लाइसर, खुली रसोई द्वारा पार्क किया जाता है, जो चेरी-लाल लेम्बोर्गिनी की तरह चमकता है। प्लेटें, भी, दृश्य कथन हैं: एक डिकंस्ट्रक्टेड कैप्रैस सलाद, चंकी गहने की तरह स्टैक्ड होता है, जो तुलसी शिफॉनडे के रिबन के साथ होता है। फ्लेवर डिजाइन की तरह ही बोल्ड होते हैं, जैसे कि एक उमामी-पैक्ड, फिश-बेस्ड चीर?.

वास्तव में, अपने भोजन को चुनने के लिए एक अशुभ स्थान की तलाश एक प्रभावी रणनीति हो सकती है। कोस्टिअरा के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में से कुछ का तट पर कोई वास्तविक दृश्य नहीं है: A'Paranza, एक सजाया हुआ Atrani तहखाने में छिपा हुआ एक समुद्री भोजन रेस्तरां जैसे स्थान। या दा विन्सेन्ज़ो, कासा मेले से शहर भर में, जो कि प्रियनेज़-शैली परोसता है टोटनी ई पटेट: भावपूर्ण, मिट्टी वाली "उड़ने वाली स्क्वीड" (नए चंद्रमाओं के दौरान एक जिज्ञासु, लाल-बालों वाली किस्म), फ्लैश, आलू, लहसुन और बवासीर के साथ तली हुई।

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लो स्कोग्लियो में दोपहर का भोजन

लेकिन विचार, निश्चित रूप से, एक बड़ा कारण है जो आप आए, और एक स्वो-योग्य विस्टा और एक अभूतपूर्व भोजन के मायावी कॉम्बो के लिए, एक नाव या पानी की टैक्सी किराए पर लें और अपने आप को लो स्कोग्लियो पर ले जाएं, बंदरगाह के ऊपर एक घाट पर सेट करें। (दोनों तरफ एक समुद्र तट के साथ), मरीना डेल कैंटोन में, प्रायद्वीप के पश्चिमी सिरे के पास एक विनम्र गाँव।

"सरल, प्रामाणिक, कोई आतिशबाजी" नहीं है, एंटोनिया डी सिमोन, जो कभी-कभी मुस्कुराती हुई परिचारिका है, भोजन का वर्णन करती है, जो कि उसके दादा दादी ने एक्सएनयूएमएक्स में जगह खोले जाने के बाद से बहुत अधिक बनी हुई है। इसके बाद दंपति संतअगता में पहाड़ पर रहते थे। दोनों शहर केवल खच्चर की पटरियों से जुड़े थे, और प्रत्येक रात घर चलने के लिए उन्हें एक-डेढ़ घंटा लगता था। उन शुरुआती दिनों में, लो स्कोग्लियो एक गर्भवती दोपहर के भोजन की सभा की तुलना में कम एक रेस्तरां था, जिसमें सिगनोरा एंटोनियेटा रसोई में जो कुछ भी ले जा रही थी उसे बस लाएगी। ओनासिस परिवार पहले भुगतान करने वाले मेहमानों में से थे। 1953 की उम्र में, Nonna Antonietta अभी भी अपने वॉकर या रसोई से एक आरामदायक कुर्सी, Juicy Couture में सिर से पैर की अंगुली पर रेस्तरां की अध्यक्षता करती है, जबकि उसकी पोती Missoni और Brunello Cucinelli का पक्षधर है। (Cucinelli यहां एक नियमित है।)

अकेले कच्ची बार पॉज़िटानो या कैपरी से एक्सएनयूएमएक्स-मिनट की सवारी के लायक है: गहना की तरह tartufi di घोड़ी, मीठा स्थानीय क्लैम, नींबू की एक ज़िंग के साथ कच्चे परोसा; गुलाबी गाम्बेट्टी क्रुडी संतरे और अंगूर और लो स्कोग्लियो के अपने जैतून के तेल के साथ; और निश्चित रूप से अपराजेय समुद्री मूत्र, अपने सुंदर नीलम spikes के साथ।

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अड़ोला का एक दौरा

अब तक आपने डॉन अल्फोंसो एक्सएनयूएमएक्स के बारे में सुना है, जो सेंट एगटा शहर में मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां और होटल है। स्वामी अल्फोंसो और लिविया इककारिनो कैंपियन व्यंजनों के पुनरुद्धार में अग्रणी थे। चार दशकों से, उनका रेस्तरां वह सब कुछ है जो आप चाहते हैं और फिर कुछ, इसके भड़कीले गुलाबी प्लास्टर, पिस्ता चिंट्ज़ और मुरानो झाड़ के साथ। लेकिन यह परिवार का खेत है, मस्सा लूब्रेन के आवास के पास एक छोटी ड्राइव, जो कि निश्चित रूप से इकाकारिनोस का मास्टरवर्क है।

एक्सएनयूएमएक्स-एकड़ कृषिएक स्थानीय नाशपाती के बाद, ले पेरैशियोल को बंद कर दिया गया, जो प्रायद्वीप पर जंगली, ऊनी, पश्चिमी ढलान के नीचे स्थित है। सरासर इच्छाशक्ति और अथाह धूप के माध्यम से, लिविया और अल्फोंस ने एक परित्यक्त कथानक को आर्टिचोक, फेवास, फेनेल, अरुगुला: एक सत्यशील सलाद-ऑन-ए-पहाड़ी में बदल दिया।

Livia Iaccarino अब एक युवा 65 है। के माध्यम से चल रहा है कृषि, वह अभी भी उसके सौभाग्य पर चकित है, इस जगह को पाया और जीत लिया, 25 साल पहले। "देखो! देखो! ”वह रोता है क्योंकि वह अपने खेतों, उसके झुंड, उसके एक्सएनयूएमएक्स-वर्षीय जैतून के पेड़ों को दिखाती है। "मामा मिया!" लिविया एक अंगूर के आकार का एक नींबू पर झपट्टा मारती है, जिसे वह जल्द ही अपने कुत्ते के साथ खेलने के लिए इस्तेमाल करती है। "कितना प्यारा!" वह एक सुंदर मुर्गा पर coos।

और फिर कैपर्स हैं। Le Peracciole के फार्महैंड इन झाड़ियों से प्रतिदिन पाँच पाउंड लेते हैं। उनकी खुशबू हैरान करने वाली है। वास्तव में, आप अकेले यहाँ की महक का भोजन बना सकते हैं, तुलसी, लैवेंडर, मरजोरम, और टमाटर के पौधों से तैयार। सौभाग्य से, डॉन अल्फोंसो में आपको वापस खिलाने के लिए एक पूरा किचन क्रू इंतजार कर रहा है।

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Aperol Spritz की सही कीमिया, कहीं भी

यदि आप अवश्य ही नेग्रोनी, बुलेवार्डियर या अमेरिकनो के लिए अपना मामला बनाते हैं, लेकिन वेनेटो में पैदा हुए एपेरल स्प्रिट्ज-यद्यपि सही अमाल्फी तट कॉकटेल है। कैम्पेनिया की तरह, यह सरलता से सीधी, सूरज की एक खूबसूरत कीमिया, बूज़े, बुलबुले और खट्टे हैं। आप सभी की जरूरत है Prosecco, Aperol, सोडा, और एक अच्छा मोटा नारंगी पच्चर - शायद एक जैतून अगर आप बोल्ड महसूस कर रहे हैं-साथ ही इसे पूरा करने के लिए पर्याप्त ठंडा गिलास।

Aperol Spritz को खंगालना लगभग असंभव है। यहां तक ​​कि सबसे शानदार समुद्र तट कियोस्क पर एक ऑर्डर करें; एक घूंट के बाद यह तट पर बेहतरीन पट्टी की तरह प्रतीत होगा। एपरोल स्प्रिट अमाल्फी के समान ही मूर्ख है।

"फेवरिट के कारण, फेवर प्रति," आप अपने आप को अक्सर और त्रुटिहीन विभक्ति के साथ कह पाएंगे। और फिर। और शायद उसके बाद फिर से। स्वास्थ्य.