कैसे जाने बिना टूटे हुए मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में खाना

मिशेलिन गाइड लंबे समय से कुछ हद तक रहस्यमय स्टार रेटिंग प्रणाली के साथ रेस्तरां उद्योग के सुनहरे मानकों में से एक है। दुनिया भर में अपनी लोकप्रियता के बावजूद, गाइड केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में चार शहरों को शामिल करता है: न्यूयॉर्क, सैन फ्रांसिस्को, शिकागो, और 2017 में पहली बार - वाशिंगटन, डीसी

दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में भोजन करना एक प्रमुख कारण है कि हम यात्रा क्यों करते हैं, लेकिन बढ़िया भोजन की लागत में वृद्धि हो सकती है। शुक्र है, एक रास्ता है - वास्तव में, कई तरह से - एक यादगार और सस्ती भोजन का अनुभव करने के लिए।

बार मेनू और दोपहर के भोजन के सौदे का विकल्प दो क्लासिक रणनीतियाँ हैं, लेकिन प्रॉक्स फिक्से से परे जाने या बड़े शहरों के बाहर देखने के बारे में मत भूलना। आप BYOB रेस्तरां बुक करके वाइन पेयरिंग को भी बचा सकते हैं।

और आपको लगभग हमेशा अग्रिम रूप से बुक करना चाहिए: जैसे ही एक्सएनयूएमएक्स रेटिंग्स की खबर फैलती है, आरक्षण आने से तेजी से बढ़ेगा। देश के कुछ बेहतरीन भोजन खाने के दौरान पैसे बचाने के लिए हमारे कुछ आजमाए हुए और सच्चे सुझाव हैं।

मीडौड के रेस्तरां के 1 सौजन्य के 13

(दाएं) बार पर बैठें

उच्च मूल्य वाले रेस्तरां में छोटे मूल्य टैग वाले बार मेन्यू कोई नई बात नहीं है। लेकिन मिशेलिन-तारांकित स्थानों के एक मुट्ठी भर ने बार संरक्षक के लिए अनुभव को पुन: स्थापित किया है। मेदोवुड में तीन सितारा रेस्तरां लें, नपा घाटी के ताज के गहनों में से एक सावधानी से तैयार किए गए ताजा भोजन के लिए। इसके स्नैक प्रोग्राम में $ 40 के लिए शेफ के फैंस के सात काटने का काम करता है — $ 330 चखने के मेनू का एक अंश। बार काटने वाले लघु होते हैं लेकिन पूर्ण-आकार के पाठ्यक्रमों की तुलना में कोई कम जटिल नहीं होते हैं, जो भोजन करने वालों को भोजन के रूप में क्रिस्टोफर कोस्टो के स्वाद के लिए स्वाद देते हैं।

एल्डिया के 2 सौजन्य के एक्सएनयूएमएक्स

एक मिनी चखने मेनू का प्रयास करें

ईस्ट कोस्ट पर, न्यूयॉर्क शहर में एल्डिया ने अपने सातवें जन्मदिन के उपलक्ष्य में एक समान सेवन सिग्नेचर बिट्स बार मेनू लॉन्च किया। शेफ जॉर्ज मेंडेस की इस नई विशेषता के बारे में हम जो प्यार करते हैं, वह यह है कि पुर्तगाली स्नैक्स सभी एक-सितारा हॉटस्पॉट के सबसे प्रिय व्यंजन के आकार के डेरिवेटिव हैं - जिसका अर्थ है कि आप मूल्य के लिए क्लासिक एल्डिया अनुभव का त्याग नहीं कर रहे हैं। $ 21 के लिए तीन, $ 35 के लिए पांच या $ 49 के लिए सभी सात चुनें। फूलगोभी प्यूरी के साथ यूनी टोस्ट, कोरिजो के साथ बतख गोपनीय चावल, और नमकीन कारमेल सोनहोस (तले हुए आटा) सभी स्टैंडआउट हैं।

3 13 फियोला के सौजन्य से

दोपहर के भोजन के लिए जाओ

बहुत से लोग जानते हैं कि दोपहर का भोजन हमेशा रात के खाने की तुलना में अधिक किफायती होता है, लेकिन हमें बजट के अनुकूल फियोला के दोपहर के भोजन के प्रसाद से सिर्फ उड़ा दिया गया। वाशिंगटन, डीसी के रेस्तरां पहली बार रेट किए गए हैं, और इस एक-सितारा इतालवी स्थान पर $ 20 "प्रेस्टो" दोपहर के भोजन के साथ एक बड़ा सौदा है। आपको एक-एक एंट्री मिलेगी - ऐही टूना और हमाची क्रूडो (दोपहर के आँगन के मेन्यू में अकेले $ एक्सएनयूएमएक्स), मशरूम रिसोट्टो, या ऑलिव ऑइल-पॉइच्ड हलिबेट- और अदरक और बेसन नींबू पानी या प्रोसेको स्प्रिटर जैसे पेय की कोशिश करें।

4 13 Aya Brackett की

कार्यदिवस विशेष के लिए देखें

सैन फ्रांसिस्को के क्विंस फ्रेंच और इतालवी प्रभावों के साथ समकालीन उत्तरी कैलिफ़ोर्निया किराया प्रदान करता है। इसने अपना तीसरा सितारा प्राप्त किया, और इसके हस्ताक्षर चखने का मेनू $ 220 12 पाठ्यक्रमों के लिए निर्धारित है। हालांकि, गुरुवार के माध्यम से सोमवार को भोजन करें, और आपके पास $ XNXX के लिए छह-कोर्स मौसमी प्रॉक्स-फिक्से का विकल्प भी होगा। यह अभी भी एक दिखावा है, लेकिन बाकी का आश्वासन दिया है कि आप एक रिश्तेदार सौदेबाजी के लिए एक ही स्वादिष्ट चमकदार लॉबस्टर, ज़ार निकोलाई कैवियार, और सफेद ट्रफल पास्ता का आनंद ले रहे होंगे। ($ 165 और $ 14 के बीच व्यंजन के साथ एक सैलून मेनू भी है, जिसमें $ 42 सफेद ट्रफल रिसोट्टो जैसी सामयिक प्रीमियम वस्तु है।)

5 क्लेटन हक का एक्सएनएक्सएक्स

ब्रंच से इंकार न करें

अगर आपको लगता है कि दोपहर का भोजन एक अच्छा सौदा है, तो मिशेलिन प्रतिष्ठानों को अनदेखा न करें जो नाश्ते और ब्रंच के लिए खुले हैं। उदाहरण के लिए, लॉन्गमैन एंड ईगल शिकागो सप्ताहांत का सबसे अच्छा किकिंग के लिए एक प्रिय गंतव्य है- घर के बिस्कुट और पोर्क सॉसेज ग्रेवी ($ एक्सएनयूएमएक्स) जैसे तले हुए व्यंजन, शकरकंदी और पोर्क बेली हैश ($ एक्सएनयूएमएनएक्स) के साथ तला हुआ चिकन और वफ़ल। और सनी-साइड अप बतख बतख हैश और ब्लैक ट्रफल व्हिनाइग्रेट ($ 13) के साथ अंडे हैश। बूज़ी ब्रंच आपको या तो गॉज नहीं करेगा: पीबीआर नाश्ते में दो अंडे, घर के आलू और नाश्ते के मांस के विकल्प के साथ पीबीआर का एक कैन भी शामिल है।

6 स्कॉट सुकमैन का एक्सएनएक्सएक्स

चले जाओ ? ला कार्टे

हालांकि आप कभी-कभार अच्छे प्रैक्स-फिक्स सौदे पा सकते हैं, लेकिन सच्चाई यह है कि कई मिशेलिन रेटेड रेस्तरां में चखने का मेनू $ 85 प्रति व्यक्ति और ऊपर से शुरू होता है। एक लागत प्रभावी विकल्प के लिए, उन प्रतिष्ठानों पर ध्यान केंद्रित करें जो ऑफ़र करते हैं? ला कार्टे विकल्प। डीसी में डाबनी जैसी जगहों पर, हाल ही में एक स्टार से सम्मानित किया गया है, किसी व्यक्ति के तहत $ 35 के लिए कुछ छोटी लेकिन भरने वाली प्लेटों को साझा करना आसान है। मिड-अटलांटिक प्रसन्नता की कोशिश करें जैसे कि चार्टेड बोक चॉय हश पिल्लों ($ 13), भुना हुआ बीट्स स्मोक्ड सूखे स्कैलप ($ 14), पूरे बारबेक्यू किए गए बटेर ($ 18)।

एक्सएनयूएमएक्स एक्सआईएनएक्सएक्स एलिजा एलियाजारोव का एक्सएनएक्सएक्स

अपने अनुभव को रणनीतिक रूप से चुनें

सफेद दस्ताने सेवा के बाद विशेष रूप से पीछा करें और आपका बटुआ हमेशा एक हिट ले जाएगा। लेकिन अधिक आरामदायक वातावरण में परिष्कृत भोजन के बाद जाएं और आपको गुणवत्ता और सामर्थ्य के बीच मधुर स्थान मिलेगा। बिंदु में मामला: न्यू यॉर्क में इलेक्ट्रिक और बज़ी अंकल बोन्स, जिसने अपनी अच्छी तरह से संतुलित थाई जायके के लिए एक मिशेलिन स्टार को छीन लिया। इस पब की तरह खाने वाले पर, व्हिस्की- और चिल्ली-ग्लॉज्ड पिग कान ($ 6) आज़माएं; लब नउह गह, एक मसालेदार कटा हुआ मेमने का सलाद ($ 16); या घर का बना अंडा नूडल्स और चिकन लेग ($ 21) के साथ खाओ सोई करी। $ 7 ब्रुअर्स या कॉकटेल के $ 44 पिचर के साथ इसे धो लें ($ 12 ग्लास में भी)।

रासा के 8 सौजन्य के 13

याद रखें: स्थान, स्थान, स्थान

यहाँ कुछ ऐसा है जो किसी होटल में खाना और रहना आम है: जब आप न्यूयॉर्क और सैन फ्रांसिस्को जैसे कुख्यात महंगे शहरों में हों, तो लागत-निषेधात्मक होने की संभावना अधिक होती है। तो यह सस्ते में संतुष्ट भोजन के लिए, मिशेलिन की बे एरिया गाइड में कवर दक्षिण बे को देखने के लिए समझ में आता है। रासा, जिसने एक्सएनयूएमएक्स के लिए अपना पहला सितारा अर्जित किया, तटीय और टिकाऊ सामग्री द्वारा संचालित उन्नत समकालीन भारतीय के लिए बर्लिंगम में प्रिय है। यहाँ, छोटी प्लेटें $ 2016 से शुरू होती हैं, दोस $ 9 से $ 14 हैं, और करी $ 18 से $ 22 तक चलती हैं।

अदनेगा के 9 सौजन्य का एक्सएनएक्सएक्स

एक पूर्ण चखने पर प्रिक्स-फिक्से के लिए ऑप्ट

खाड़ी क्षेत्र में आगे दक्षिण, एडेगा में सैन जोस को अपना पहला मिशेलिन सितारा लाने के साथ-साथ पुर्तगाली व्यंजनों पर एक बहुत ही योग्य स्पॉटलाइट लगाने का दोहरा गौरव प्राप्त है - एल्डिया देश का एकमात्र अन्य पुर्तगाली रेस्तरां है जहां किसी भी सितारे को रखा जा सकता है। Adega के $ 65 prix-fixe मेनू में छह पाठ्यक्रम शामिल हैं, जिसमें रेस्तरां के लोकप्रिय ओवन-भुना हुआ ऑक्टोपस शामिल हैं, जिसमें सौत जैसी क्षेत्रीय विशेषताएं हैं? तले हुए आलू और क्लैम के साथ एड क्यूबेड पोर्क। (इतनी भूख नहीं? आपका भोजन यहाँ $ 10 से शुरुआत करने वालों के साथ ला कार्टे मेनू के लिए और भी अधिक किफायती धन्यवाद देता है, $ 21 से प्रवेश करता है, और $ 8 से डेसर्ट करता है।)

10 ग्रामों के 13 शिष्टाचार के 42

अपना पेय ले आओ

यदि आप एक अच्छी वाइन पेयरिंग से प्यार करते हैं, लेकिन फैंसी शराब के शौकीन नहीं हैं, तो एक मिशेलिन-स्टार BYOB रेस्तरां में टेबल पर बुक करें। तीन सितारा 42 ग्राम, जिसे शिकागो में एक भूमिगत सुपर क्लब के रूप में इसकी शुरुआत मिली, अपने भोजन के आगे प्रत्येक पाठ्यक्रम के लिए संरक्षक शराब सिफारिशें भेजने के लिए खड़ा है। बेशक, आप अभी भी लगभग 200 पाठ्यक्रमों के एक अंधे चखने मेनू के लिए $ 12 के आसपास खोलना होगा। लेकिन कम से कम आप $ 65 से $ 200 की बचत कर रहे होंगे जिसे पारंपरिक जोड़ियों की आवश्यकता होती है क्योंकि आप शेफ की काल्पनिक, आणविक-प्रेरित कृतियों में टक करते हैं।

11 निकोल फ्रेंज़ेन का एक्सएनएक्सएक्स

सितारों द्वारा फ़िल्टर करें

यह कहने की ज़रूरत नहीं है कि दो या तीन मिशेलिन सितारों वाले रेस्तरां महान मूल्य की पेशकश नहीं कर सकते हैं, लेकिन एक सितारा विकल्प आम तौर पर अधिक किफायती होते हैं - और आप देखेंगे कि अधिकांश रेस्तरां जिन्हें हम कहते हैं विशेष रूप से एक से अधिक मेनू की पेशकश के लिए यहां? ला कार्टे वाले भी इस श्रेणी में आते हैं। एक बढ़िया विकल्प: एनवाईसी में ब्रेज़लीन, जहाँ हस्ताक्षर से भरे हुए बर्गर बर्गर को तीन बार पकाए गए चिप्स के साथ परोसा जाता है और $ 25 चलता है। लोकप्रिय स्कॉच अंडे की तरह एक क्षुधावर्धक साझा करें, या अपने खुद के ब्रुकलिन काढ़ा ऑर्डर करें, और आप अभी भी $ 40 नहीं तोड़ेंगे।

एक्सएनयूएमएक्स के एक्सएनयूएमएक्स एरिक वोल्फिंगर

गो-परिवार-शैली

समूह क्रय शक्ति मानसिकता, Groupon जैसी कूपन साइटों में सबसे अच्छा सन्निहित, बाहर खाने के लिए भी लागू किया जा सकता है। इसका अनुभव मोराड में करें, जहां की विशेषता स्थानीय कैलिफ़ोर्निया सामग्री से मोरक्को किराया किराया है। सैन फ्रांसिस्को रेस्तरां पाँच परिवार-शैली के विकल्प प्रदान करता है जो $ 25 से $ 40 प्रति व्यक्ति के लिए आते हैं, जिसमें एक प्रोटीन और चार पक्ष शामिल हैं। 72- घंटे की ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स, लैम्ब शोल्डर, लेमन चिकन, स्नैपर विथ रेड चार्मौला मैरीनाड और डक एंड सॉसेज चुनें। तुलना के लिए, अधिकांश मांस प्रवेश रात्रिभोज पर एक ला कार्टे मेनू $ 36 से $ 40 तक चलता है, जबकि पक्ष $ 8 हैं।

13 13 लिज़ क्लेमैन

अंतिम टिप: मिशेलिन के बिब गौर्मैंड्स पर विचार करें

यदि कम बिल कुल आपकी प्राथमिकता है तो इस सूची को देखें। इस अंतर के लिए अर्हता प्राप्त करने के लिए, रेस्तरां को दो पाठ्यक्रमों के साथ-साथ $ 40 या उससे कम (कर और टिप से पहले) के लिए एक ग्लास वाइन या मिठाई पेश करनी चाहिए। बिब गौरमंड रेस्तरां मिशेलिन के प्रतिष्ठित सितारों के लिए योग्य नहीं हैं, लेकिन वे अक्सर स्थानीय पसंदीदा हैं और बिल्कुल एक यात्रा के लायक हैं। न्यूयॉर्क में डैनी मेयर की अनटाइटल्ड, जोस? डीसी में आंद्रे की ज़ायतिन्या, पूर्व Google शेफ जॉर्डन कीओ की 'सैन फ्रांसिस्को में आईएनए, और शिकागो में बी। हॉस्पिटैलिटी कंपनी की ब्रिस्टल सभी हालिया जोड़ हैं।