कैसे पारंपरिकता और आधुनिकतावाद आज के टोक्यो में सह-अस्तित्व है

आज का टोक्यो चरम सीमाओं का टकराव है। एक छोर पर, परंपरावादी सदियों पुराने सम्मेलन की रक्षा करते हैं, वैश्वीकरण के मद्देनजर अपनी सांस्कृतिक विरासत को खोने या पतला करने से सावधान रहते हैं। प्रामाणिकता के प्रति समर्पण आयातित उत्पादों और प्रथाओं पर भी लागू होता है: टोक्यो के फैशन सेट द्वारा अमेरिकी विरासत शैलियों को अपनाना, या अपने स्वयं के भोजन में पेरिसियों को सबसे अच्छा जापानी शेफ की लहर।

फिर भी काम पर विपरीत शिविर को देखने के लिए राजधानी के चारों ओर केवल एक झलक की जरूरत है। दुनिया के सबसे बड़े महानगरीय क्षेत्र, टोक्यो का केंद्र लंबे समय से तकनीकी और सांस्कृतिक नवाचार के लिए एक हाइपरमॉडर्न हब है। यह सब के बाद, बुलेट ट्रेन, निंटेंडो और कोसप्ले घटना का जन्मस्थान है।

होशिन्योया टोक्यो में एक अतिथि कक्ष। टेटसुआ मिउरा

कुछ समय पहले तक, टोक्यो के दोनों पक्ष अलग-अलग थे: ryokans और एक कोने में चाय के गोदाम, कैप्सूल होटल और रोबोट कैफे? दूसरे में, और कभी नहीं मिलेंगे। लेकिन यह बदलना शुरू हो गया है, क्योंकि शहर के कुछ आगे-आगे रहने वाले क्रिएटिव पारंपरिक कला, भोजन, फैशन और आतिथ्य के क्षेत्र में मौलिकता की तलाश में हैं। शहर के पर्यटन प्रतिनिधि अकी हिराई कहते हैं, "टोक्योवासी हमेशा कुछ अलग करने की तलाश में रहते हैं।" "अधिक लोग आज नए क्षेत्र का पता लगाने के लिए परंपरा के साथ टूटने के लिए तैयार हैं।" जैसा कि शहर ग्रीष्मकालीन ओलंपिक की मेजबानी करने के लिए तैयार है - और 2020 में अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों की एक आमद - परिवर्तन ने कई दुकानों और रेस्तरां के साथ ओवरड्राइव में गोली मार दी है। विदेशियों को परिष्कृत जापानी संस्कृति की आधुनिक व्याख्या दिखाने के लिए कोण। जबकि लंबे समय से स्थापित रिवाज लगातार बने हुए हैं, शहर के बारे में विकास की एक हवा भी है।

यह होशिनोया टोक्यो में स्पष्ट है ($ 780 से दोगुना), शहर का पहला लक्जरी हाईराइज है रयोकन। इम्पीरियल पैलेस के पास पिछली गर्मियों में खुलने वाली स्वांक एक्सएनयूएमएक्स-कमरे की संपत्ति एक जापानी सराय और एक समकालीन पश्चिमी बुटीक होटल के बीच एक क्रॉस है। होशिनॉय पारंपरिक मानते हैं रयोकन रीति-रिवाज, मेहमानों के साथ नंगे पांव tatami मैट पर breezy में yukata, हल्के गर्मियों कीमोनो। लेकिन विशिष्ट मंजिल कुशन के बजाय, मेहमान बांस के सोफे पर कई इंच ऊंचे (उल्लेखनीय आरामदायक) लाउंज करते हैं। बेड अभी भी कम और पूर्वी-प्रेरित हैं, लेकिन फ्यूटन के बदले में आलीशान पश्चिमी गद्दे हैं। होटल के रेस्तरां में, जापानी और फ्रांसीसी जायके शेफ नॉरयुकी हमादा के ईस्ट-मीट-वेस्ट व्यंजनों में एक साथ आते हैं, एक शहर में उच्च अंत संलयन का एक दुर्लभ क्षण जहां पाक पवित्रता अभी भी राज करती है।

शैली की दुनिया ने उल्लेखनीय स्वभाव के साथ बदलाव को अपनाया है। Avant-garde डिज़ाइनर Jotaro Saito कलर-स्ट्रीक्ड प्रिंट्स के साथ ठाठ किमोनोस बेचते हैं और अपने पॉश रोपॉन्गि हिल्स बुटीक में ओबेलिश करते हैं। हालांकि किमोनोस आम तौर पर विशेष अवसरों के लिए आरक्षित होते हैं, सिटो के डिजाइन - अक्सर जर्सी और डेनिम जैसे निर्विवाद कपड़े के साथ बनाया जाता है - हर रोज अपील करते हैं। सुमिदा वार्ड में 117-वर्षीय कांच बनाने वाली कंपनी हिरोटा, क्लासिक कांच के बने पदार्थ के असामान्य प्रतिपादन बनाने के लिए पुरानी दुनिया की तकनीकों का उपयोग करती है, जैसे आकार में बोतलें kokeshi, जापानी गुड़िया। और प्राचीन वस्तुओं की दुकान से भरे निशी-ओगिकुबो जिले में, रोज़ान प्रयोगात्मक मिट्टी के बरतन-कप केक और काल्पनिक आकार के vases और डिशवेयर-पारंपरिक मिट्टी के बर्तनों के बराबर बिलिंग देता है।

टेटसुआ मिउरा

कुछ संस्कृतियां जापानी लोगों के साथ भोजन और पेय के लिए संपर्क करती हैं, जिनके लिए यहां तक ​​कि पाक मानकों के मामूली अनुकूलन भूकंपीय महसूस करते हैं। लोकप्रिय मिनी-चेन अफुरी (entre? त $ 9– $ 13), लंबे समय से इसकी नाजुक के लिए प्रशंसा की yuzuचिकन और दशी के मांस का शोरबा, तरंगों से बना जब उसने शाकाहारी रेमन की शुरुआत की - जापान में एक दुर्लभ वस्तु, जहां स्टॉक लगभग सार्वभौमिक मांस- या मछली-आधारित हैं। "खेत-से-काउंटर" कटोरा, umami- समृद्ध सब्जी शोरबा द्वारा लंगर डाला, उपज के साथ उच्च ढेर है। कमल की जड़ के साथ समृद्ध हार्दिक नूडल्स पूरे अनाज पास्ता के लिए एक हेट के समान प्रदान करते हैं।

यह बदलाव सकुराई जापानी चाय के अनुभव में और भी स्पष्ट है, जो जापान के प्राचीन चाय समारोह को ओमोट्संडो पड़ोस में अपने ग्लास-संलग्न पर्च से बदल देता है। बार में, मालिक शिन्या सकुराई और उनकी टीम ने पारंपरिक और गूढ़ मिश्रण काढ़ा किया, जबकि उनके चुने हुए माध्यम को नई ऊंचाइयों तक ले गए। ग्रीन-टी जिन और टॉनिक, दो प्रकार के सेंक के पत्तों से युक्त, एक ताज़ा रहस्योद्घाटन है- चाय का टैनिक कड़वाहट जिन के फूलों के नोटों को संतुलित करता है। स्प्लेंडिड, भी, नाटकीय रूप से पीली हुई मटका बीयर है, एक कुरकुरा यबीसु लेगर है, जो ताजे रूप से खड़ी हुई मट्टा की एक भंवर के साथ असाधारण है, जो एक अन्यथा मानक पेय के लिए एक मिट्टी का नोट और एक वर्णक्रमीय लय देता है।

वामपंथी: शिन्या सकुराई ने अपनी दुकान में चाय पी। वामपंथी: सकुराई जापानी चाय अनुभव में खरीद के लिए उपलब्ध चाय accoutrements। टेटसुआ मिउरा

हालांकि सकुरई का काम टोक्यो के बदलते परिदृश्य का हिस्सा है, यहां तक ​​कि वह अपने दृष्टिकोण की लोकप्रियता पर आश्चर्यचकित है। "कभी-कभी मैं यह समझने या जानने के लिए बहुत करीब हूं कि हम क्या करते हैं," वह कहते हैं। "लेकिन हम एक नई व्याख्या कर रहे हैं, और मुझे लगता है कि टोक्योाइट्स से अपील करता हूं।"