द लक्स फैक्टर

यह 1 है: 15 हूँ और मैं टेलिव नॉर्मन के नॉर्मन होटल में अपने सुरुचिपूर्ण बाथरूम की बौछार में हूँ। मैं अपने बिस्तर से थोड़ा खरोंचदार चादर के साथ बाहर निकल आया हूं क्योंकि एक चेतावनी सायरन ने अचानक रात के शांत को छेद दिया है। होटल में एक आश्रय है, लेकिन यह आंगन के पार है, और मुझे यकीन नहीं है कि मेरे पास वहां पहुंचने के लिए पर्याप्त समय होगा। अंत में कुछ मिनटों के लिए रक्तपात और नरसंहार के दृश्यों की कल्पना करने के बाद, मैंने अंततः अपने सेल फोन पर अपनी बहन, जो यरूशलेम में रहती है, को फोन करके अपनी उत्तेजित नसों को शांत किया। वह मुझे सलाह देती है कि मैं जहां हूं वहीं रहूं और मुझे विश्वास दिलाती हूं कि मोहिनी आखिरकार रुक जाएगी। मैं इस्रायल में इस सवाल का पता लगाने के लिए आया हूं कि क्या विलासिता आखिरकार एक ऐसे देश में आ गई है जो आगंतुकों के प्रति अपने बर्बर रवैये के लिए जाना जाता है, केवल खुद को चिंतित करने के लिए कि क्या मैं अपनी बेटी को फिर कभी देख पाऊंगा। ऐसा है निडर पत्रकार का जीवन।

मैं लगभग आधी शताब्दी के लिए इज़राइल की यात्रा कर रहा हूं, जिसकी शुरुआत एक पारिवारिक यात्रा के साथ मध्य 1960s में हुई थी। हम एक upcale कोषेर सागर लाइनर की पहली पाल में बुक किया गया था Shalom, जो मेरे महान उत्साह, एक अलग चायघर और एक फिल्म थियेटर में प्रदर्शित हुआ, जो अन्य प्रसादों के बीच प्रदर्शित हुआ, अपने सींग उड़ा आओ, फ्रैंक सिनात्रा अभिनीत। हम दो सप्ताह की पाल के बाद इजरायल पहुंचे, मार्सिले, रोम और एम। लागा में रास्ते पर रोकते हुए, और मैं स्पष्ट रूप से याद कर सकता हूं कि उस छोटे से मध्य पूर्वी देश को कितना अजीब लग रहा था। मैं विशेष रूप से तेल अवीव में एक स्ट्रीट वेंडर से खरीदे गए अपने पहले फलाफेल-स्टफ्ड पीटा में काटने को याद कर सकता हूं, और यह भी कि मेरी निराशा यह थी कि कहीं भी गर्म-गर्म सुंडी नहीं मिली।

वाम: तेल अवीव में एक शास्त्रीय बाउहॉस इमारत। राइट: आर्किटेक्ट रॉन अरद, द डिजाइन म्यूजियम होलन, देश के बढ़ते परिष्कार का प्रतीक है। टॉम मैनियन

सच कहा जाए, तो यह भी मुश्किल आइसक्रीम खोजने के लिए मुश्किल था। वे पहले के दशक के दशक थे, जब तक कि इज़राइल ने वैश्विक पाक परिदृश्य पर हमला किया था और सेलिब्रिटी शेफ और विश्व स्तर के रेस्तरां को जन्म दिया था। उन दिनों में, इज़राइल अभी भी एक युवा राष्ट्र था, दूध और शहद की भूमि बनाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहा था (जैसा कि लोकप्रिय गीत के पास था) अपने दुर्गम रेगिस्तान वातावरण से बाहर। यद्यपि एक जीवंत पर्यटन उद्योग पहले से ही था, होटल में हर बार रेतीले, दृश्यदर्शी-सक्षम इंच दिखाने के लिए हाथ में बुफे नाश्ता और ज्ञानवर्धक गाइड परोसने वाले होटल थे, वास्तविक लक्जरी और त्रुटिहीन सेवा की अवधारणा अभी भी आकस्मिक लेवेंटिन दृष्टिकोण के लिए विदेशी थीं।

यह अगले कुछ दशकों तक बना रहेगा, जैसा कि मुझे अपनी लगातार यात्राओं पर महसूस हुआ। जेरूसलम में एक पांच सितारा होटल या तेल अवीव, लंदन के पांच सितारा होटल में किसी का विचार नहीं था, या पेरिस। इरादा हो सकता है, लेकिन आम तौर पर निष्पादन लड़खड़ा गया: बहुत सारे झुर्रियों वाले कपड़े नैपकिन और बहुत कम पूलसाइड कुर्सियां ​​थीं। दुर्लभ अपवादों के साथ, मुझे नहीं लगता कि मैंने कभी भी एक रूम-सर्विस ट्रे पर एक कली फूलदान या एक तकिया पर एक अच्छी रात की चॉकलेट देखी।

इस राज्य की स्थिति कई कारकों के कारण थी। सबसे पहले और सबसे पहले वास्तविकता यह थी कि इजरायल न केवल एक अपेक्षाकृत नया राष्ट्र था, बल्कि एक ऐसा समाजवादी स्वप्न भी था जिसमें सभी ने एक साथ होरा नृत्य किया और किसी और का इंतजार नहीं किया। एक मोटे और तैयार सामूहिकवादी लोकाचार ने सांस्कृतिक शैली को परिभाषित किया, और बहुत अधिक लाड़ या राजनीतिकता - चाहे किंग अल होटल में एक अल अल होस्टेस या एक बेल्फ़ेल से - को संदिग्ध माना जाता था। फिर, इसके आगंतुकों को मुख्य रूप से बंदी दर्शकों से लिया गया था: यहूदी ज़ायोनी कारण से प्रतिबद्ध थे। वे देश को हर संदेह का लाभ देने के लिए तैयार थे, खासकर जब यह अपने टेक-इट-या-लीव-इट सर्विस के साथ-साथ विशेष रूप से तेल अवीवन के स्नूटनेस के सामयिक झोंके में आया था। इज़राइल एक ऐसा स्थान था जहां आप कई कारणों से आए थे - इतिहास की व्यापक भावना, समुद्र तट, ह्यूमस का तीखा स्वाद और पुरातनता की झलक- लेकिन यह शायद ही कभी बीस्पोक सुख, मनोरम भोजन, या उच्च अंत सुविधाओं के लिए सेटिंग थी। यह अधिक समय लगेगा, एक अधिक सुस्त घरेलू अर्थव्यवस्था, और इजरायल से पहले एक अधिक मांग वाले अंतरराष्ट्रीय ग्राहक के रूप में भी सबसे परिष्कृत यात्री के योग्य एक गंतव्य के रूप में अपने आप में आया।

मेरे अमेरिकी दोस्तों ने सर्वसम्मति से क्षेत्र में इस तरह के एक आरोपित क्षण में इजरायल जाने पर तंज जताया- जीवन शैली के टुकड़े की रिपोर्ट करने के लिए, कोई कम नहीं - लेकिन मैंने अन्य अनिश्चित समय में देश की यात्रा की है। और इसके अलावा, मध्य पूर्व के अस्थिर राज्य को देखते हुए, शायद इजरायल की यात्रा करने के लिए एक आदर्श समय नहीं है। पूर्वानुमेयता के नियम वास्तव में यहां लागू नहीं होते हैं। हालाँकि इज़राइल मैं अगस्त के तीसरे सप्ताह में मंगलवार को 6 में आया था, शायद ही कोई युद्धग्रस्त दिखाई दिया था, लेकिन इस बात के संकेत थे कि यह छुट्टी की जगह के रूप में देश की छवि के लिए एक चमकदार समय नहीं था। फ्लाइट ओवर ब्लैक-कोटेड हसीदीम और लुभावने बच्चों से भरा हो सकता है, लेकिन बेन गुरियन एयरपोर्ट में विदेशी पासपोर्ट चिह्नित किए गए लाइन विशिष्ट रूप से कम थे, और दो बम-आश्रय संकेत थे जो बैगेज हिंडेल के लिए पोस्ट किए गए थे जो मैंने किया था मेरी पिछली यात्रा पर ध्यान नहीं दिया गया। कैबड्राइवर जो मुझे तेल अवीव में अपने होटल में ले गया था, वह बहुत ही इज़राइली कैबड्राइवर हैं, मुझे बताया गया था कि उन्होंने हफ्तों में एक पर्यटक नहीं देखा था। होटल, उन्होंने मुझे सूचित किया, जो आमतौर पर इस साल के समय में एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत थे, एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत अधिभोग के नीचे थे। इस में से कोई भी, मुझे जल्द ही पता चला, तेल अवीव में नाइटलाइफ़ के रास्ते में लग रहा था, जो पूरी तरह से चल रहा था। न ही यह शहर के महत्वाकांक्षी नए एक्सएनयूएमएक्स-कमरे के होटल, नॉर्मन के उद्घाटन के रास्ते में मिल गया था।

जिस मिनट से मैंने नॉर्मन के अंतरंग, पीरियड-स्टाइल लॉबी में प्रवेश करने वाले सुरक्षा गार्ड के पीछे कदम रखा, सुगंधित सफेद फूलों के एक विशाल स्वागत गुलदस्ते द्वारा लंगर डाले, मैं बता सकता था कि मैं अपने पिछले किसी भी गुणात्मक रूप से अलग अनुभव के लिए था। होटल इज़राइल में रहता है। (जब मेरी अमेरिकी में जन्मी भतीजी एरिका होटल में मुझसे मिलने आई, तो उसकी पहली टिप्पणी, पूरी तरह से प्रशंसा भरे लहजे में थी, वह थी: "लेकिन यह इतना अन-इजराइली है!") यह कुछ ऐसा था जिसका सरदार वर्दीधारी, उत्सुक था। , और रिसेप्शन डेस्क पर बहुभाषी स्टाफ - कुछ करने के लिए, साथ ही की हवा के साथ विलासिता, calme, एट ज्वालामुखी? ऐसा लगता है कि इस जगह को संक्रमित करने के लिए। होटल के बेल्जियम में जन्मे प्रबंधक ओलिवियर ह्युचेन (वह तब से अपने सक्षम दूसरे कमांडर, यारोन लिबरमैन द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है), रिटन-कार्लटन के साथ 16 वर्षों के बाद नॉर्मन में आए, और सबूतों के बावजूद, जोशीले का मानना ​​है कि इसके विपरीत, "आतिथ्य इस्राइली मानसिकता के भीतर है।" उन्होंने बताया कि नॉर्मन का मंत्र है कि "हम सभी सामान करते हैं," और इस अंत तक, उन्होंने एक कर्मचारी को चुना जो कि अनुग्रह के लोकाचार में नौकरी पर प्रशिक्षण प्राप्त करता है सर्विस।

यह होटल नचमानी स्ट्रीट पर है, जो समुद्र तट से थोड़ी दूर और तेल अवीव के धड़कते सांस्कृतिक दिल से है, जो दीर्घाओं, संग्रहालयों, डिजाइनर बुटीक और रेस्तरां से भरा है। इसमें दो ऐतिहासिक इमारतें शामिल हैं जो 1920s के ब्रिटिश जनादेश के लिए वापस आती हैं, जो मुख्य रूप से गंभीर ओरिएंटल स्पर्शों में लाजिमी है और एक अधिक सुव्यवस्थित आधुनिकतावादी सिद्धता है। दोनों संरचनाओं को सावधानीपूर्वक संरक्षित और अद्यतन किया गया है, पॉलिश ओक के फर्श और सच्चे पुराने-तेल अवीव शैली में लोहे के बालस्ट्रेस के साथ एक पत्थर की सीढ़ी है; इमारतों को एक साइट्रस गार्डन से जोड़ा जाता है, जो कि एक शांत नखलिस्तान है, जो बिंग क्रोस्बी के क्रोनिंग द्वारा बाधित है, अन्यथा एक हलचल भरे क्षेत्र के बीच में है। एक बिंदुवादी देखभाल को विवरणों के साथ लिया गया है, चाहे वह स्वागत कक्ष में इस्तेमाल की जाने वाली लकड़ी से बना हो या लंदन के एस्पिनल के ऑक्सब्लेड-लेदर होल्डल्स और कमरों में नाजुक नोजल।

लेफ्ट: नॉर्मन में एक बाथरूम, तेल अवीव का खेल-बदलते होटल, जिसमें दो ऐतिहासिक इमारतें हैं। अधिकार: शहर के कई भूमध्य समुद्र तटों में से एक से दक्षिणी तेल अवीव में जाफा का एक दृश्य। टॉम मैनियन

शायद यह एक वसीयतनामा है कि तेल अवीव ने कितना पैसा एक मोहित स्वैगर पर लिया है, लेकिन इजरायल के लिए असामान्य रूप से, नॉर्मन की अपनी एक्सएनयूएमएक्स-कार गैरेज है, शहर के विचारों के साथ एक छत पूल और समकालीन इज़राइली का एक व्यापक संग्रह कला। सबसे अच्छा, उन लोगों के लिए जो थके हुए हैं, जैसे कि मेरे पास हेरिंग, चीज, और इजरायली सलाद के विशिष्ट मील लंबे इजरायली स्मोर्गास्बर्ड नाश्ते हैं, एक है? अंडे का ला कार्टे मेनू बेनेडिक्ट, कुरकुरे बेकन, क्रोइसैन के किनारे, और फ्रेंच टोस्ट के लिए डाई-डाई।

वास्तव में, भोजन वास्तव में क्या है, जो नई अपस्केल इजरायल की कहानी पर टिका है - विशेष रूप से जिस तरह से इजरायल के व्यंजनों को देश में ही नहीं, बल्कि यूरोप और अमेरिका में खाना पकाने और रसोइयों को प्रभावित करने के लिए अपनी सीमाओं से परे पारित किया गया है। योटम ओटोलेन्गी, जो यरूशलेम में पले-बढ़े और 2002 में लंदन के नॉटिंग हिल में अपना पहला पेटू डेली सेट किया, देश के रसोइयों में सबसे ज्यादा मनाया जाता है। और दुनिया भर के कई शहरों में, इजरायली खाना पकाने ने जनता की कल्पना को पकड़ लिया है। मैनहट्टन के बार बोलोनट के हौट पैन-मेडिटेरेनियन व्यंजनों के साक्षी, साथ ही साथ सरल चिता-और-हम्मस जोड़ों जो न्यूयॉर्क और पेरिस में सभी गुस्से में हैं।

आप तेल अवीव में दीवारों से उछलते हुए न्यूफ़ाउंड पाक ऊर्जा को लगभग महसूस कर सकते हैं। शहर में मेरी पहली रात को नॉर्मन में लोगों ने मुझे शिया में बेन येहुदा स्ट्रीट पर एक गर्म स्थान पर एक कठिन आरक्षण प्राप्त किया। मैं मानता हूँ कि लगभग सब कुछ मैं और मेरे रात के खाने के साथी ने वास्तव में चखने की तुलना में अधिक आकर्षक लग रहा था। लेकिन एक व्यंजन जो बाहर खड़ा था - जैसा कि मैंने हर दूसरे रेस्तरां में किया था, वह था- ब्रूल्ड चिकन लीवर। शायद यह इसलिए है क्योंकि वे सामूहिक ताल का हिस्सा हैं, जो यहूदी माताओं (मेरी खुद सहित) की पीढ़ियों द्वारा विकसित किए गए हैं, जिन्होंने शुक्रवार की रात को कटा हुआ जिगर का एक क्षुधावर्धक परोसा। Tzfon Abraxas में, शेफ इयाल शनि द्वारा उछलती कूदती जगह पर, आप एक भूरे रंग के पेपर बैग में आसानी से परोसे जाने वाले चिकन लीवर का ऑर्डर भी प्राप्त कर सकते हैं।

शहर में बहुत सारे फैशनेबल पानी के छेद हैं, भी, जहां भोजन लगभग बिंदु के बगल में है। एक शाम मैं दोस्तों के साथ कैंटीना गया, जहाँ मॉडल, अभिनेत्रियाँ, और बिजनेस मोगल्स (जिनमें से इज़राइल की अपनी उचित हिस्सेदारी है, अधिकतर तकनीक उद्योग द्वारा बनाई गई) है। भोजन आपका मूल मसालेदार इतालवी है, लेकिन उस जगह के बारे में जो मुझे रोमांचित करता है, वह दृश्य विविधताएं थीं: चमगादड़ जो पेड़ों में घूमते थे, जो रोथ्सचाइल्ड बोलवर्ड, अच्छी तरह से कपड़े पहने और ज्यादातर पेंसिल-पतली महिलाओं को शक्तिशाली दिखने और कम के साथ बातचीत में घेर लेते थे। जैसे-जैसे आप मैडिसन एवेन्यू या हैम्पटन में देखेंगे, वैसे ही पुरुष।

तेल अवीव में मैंने जो सबसे अच्छा भोजन किया था, उसमें से एक में बोनी डिनर में नहीं था, बल्कि जांता और तेल अवीव के बीच सैर पर सेट मंटा रे में दोपहर का भोजन किया गया था, जिसमें स्पार्कलिंग भूमध्यसागरीय दृश्य दिखाई देता था। मैं यनिव स्टेनबर्ग के साथ वहां गया, जो इजराइल में एक उच्च अंत ट्रैवल एजेंसी प्रिविलेज टूरिज्म चलाते हैं। उन्होंने स्वीकार किया कि इज़राइल अभी भी लक्जरी अनुभव में शिक्षित हो रहा है, दो होटल स्कूलों की मदद से, एक पास के हर्ज़लिया में और दूसरा उत्तरी शहर हाइफ़ा में (हालांकि उन्होंने नोट किया कि सर्वश्रेष्ठ होटल व्यवसायी अभी भी फ्रांस, स्विट्जरलैंड और अमेरिका में अध्ययन करते हैं। )। हम उन स्थलों को देखना चाहिए, जो हर्ज़लिया में रिट्ज-कार्लटन को शामिल करते हैं। "यह इज़राइल में सेवा के मानकों, कमरों के आकार, समुद्र तट पर इसके स्थान और इसके स्पा द्वारा सबसे अच्छा होटल है," उन्होंने कहा। भले ही होटल केवल कोषेर भोजन परोसता है, जैसा कि इज़राइल में अधिकांश होटल करते हैं, शेफ इस व्यंजन की दी गई सीमाओं को पार करने में कामयाब रहे, जो अन्य चीजों के साथ, मांस के व्यंजनों के साथ डेयरी सामग्री परोसता है। मैं हर्बर्ट सैमुअल पर एक शानदार स्टेक था, जो रिट्ज-कार्लटन में प्रसिद्ध तेल अवीव रेस्तरां की एक शाखा थी, जिसके बाद एक मनोरम और विस्तृत बिटरवाइट-चॉकलेट कॉनकोशन था।

जाफ़ा में एक विरासत भवन में नवीनीकरण का काम चल रहा है जो तेल अवीव का पहला डब्ल्यू होटल बन जाएगा। टॉम मैनियन

Manta Ray एक आकर्षक, खुली जगह है, जिसमें इनडोर और आउटडोर डाइनिंग के लिए क्षेत्र हैं - नींबू, बैंगन, और लाल मिर्च के बास्केट के साथ सजाया गया है। स्टैनबर्ग और मैं स्वादिष्ट भुने हुए बैंगन में, थोरा गनोर के रूप में, रेस्तरां के मालिकाना मालिक, हमसे जुड़े। गानोर, जो तेल अवीव की खाद्य दृश्य के रूप में पहचान करने में जल्दी-जल्दी था, जब इजरायल में ताजा जड़ी बूटियों का आना अभी भी मुश्किल था - बताते हैं कि "फार्म-टू-टेबल" का विचार हमेशा यहां मौजूद था, क्योंकि भाग में उपज की उत्कृष्टता ने इस दृष्टिकोण को अनिवार्य कर दिया। "हमारे टमाटर, अंजीर, और बैंगन बेहतर हैं," उसने कहा, फिर हमें मेजर का आदेश दिया: सार्डिन, फूलगोभी के साथ ताहिनी, सामन टार्टारे, tzatziki, बीट के साथ बकरी पनीर, और आम और पालक के साथ चिंराट, सभी घर-निर्मित बालकन रोटी के साथ। वहाँ से हम समुद्री भोजन (रेस्तरां की विशेषता) पर चले गए। एक उत्साही बातचीत में, हमने गनोर से सीखा कि उसके स्टाफ के सात सदस्य गाजा में सैन्य ड्यूटी पर थे। यह बड़े, गहरे हालात की याद दिलाता था (matzav, जैसा कि यहां बताया गया है) जिसमें इजरायल खुद को ढूंढता है - समुद्र के किनारे एक सुंदर सेट टेबल पर बैठकर कुछ आसानी से भुलाया जा सकता है।

जैसा कि कोई है जो फैशन के बारे में अनुसरण करता है और लिखता है, मुझे उस उद्योग में इजरायल ने जो भारी प्रगति दी है उससे मैं चकरा गया था। घरेलू विनिर्माण पर नए सिरे से जोर दिया गया है, और देश ने हाल ही में अपने फैशन वीक को फिर से शुरू किया है। सबसे मूल डिजाइनरों में से एक, केडेम सैसन, जो अपनी सुंदरता को "मध्य पूर्वी ज़ेन" के रूप में वर्णित करते हैं, कलात्मक रूप से बनाते हैं, लगभग क्यूबिस्ट कपड़े जो विभिन्न प्रकार के प्रभावों से उधार लेते हैं, जापानी से लेकर फ्रेंच तक, जबकि उन्हें पूरी तरह से अपना बना लेते हैं। संयोग से मैंने सुना है कि तेल अवीव और यरुशलम में बुटीक रखने वाले सासन ने कुछ महीने पहले ही एक नया तेल अवीव स्टोर खोलने का फैसला किया था, जिसमें एक सीमित-संस्करण कैप्सूल संग्रह की विशेषता थी, जो कि खुद के लिए एक्सएनयूएमएक्स जन्मदिन के रूप में था। मैं कपड़े की जांच करने के लिए गण हाहाशेलम पड़ोस में एक सड़क पर एक दुकान पर पहुंच गया, जो आस-पास के दो कारखानों में महिलाओं द्वारा सिलवाया गया था, और सासन से मिलने के लिए, जो एक कुएं जैसा दिखता है -भक्त सन्यासी डिजाइनर के पास उनके बारे में कोई भी आत्मकेंद्रित हवा नहीं है जिसे मैं अन्य चिकित्सकों के साथ जोड़ता हूं, और मैं हमेशा की तरह, अपने ड्रेपे से प्रभावित था, आकार और रंग और रंग के अप्रत्याशित उपयोग को माफ कर दिया।

डोरिन फ्रैंकफर्ट एक और सफल इजरायली डिजाइनर है - उसका आदर्श वाक्य "सस्ती कीमतों पर लक्जरी" है - और उसके आराम से, परतदार डिजाइन, जो स्थानीय स्तर पर बने हैं, डेनिम से लेकर नियोप्रिन तक सभी चीजों से बने हैं। उसने 1985 में अपना पहला कारखाना "बिना किसी ग्राहक के" के साथ खोला, लेकिन तीन दशक बाद उसके डिजाइन पूरे इजरायल के नामी स्टोर्स में किए गए। मैं अपने तेल अवीव स्टूडियो में फ्रैंकफर्ट घूमने गया, जिसमें अपना गोदाम और शिपिंग ऑपरेशन, कर्मचारियों के लिए एक योग कक्ष और कई निवासी बिल्लियां शामिल हैं। "इज़राइल में जीवन मेरी प्रेरणा है," फ्रैंकफर्ट ने मुझे बताया। "हम युद्ध और शांति के समय में काम करते हैं।" उसने कहा कि इजरायलियों को फैशन की बारीक बारीकियों को समझने में थोड़ा समय लगा, लेकिन उन्होंने पकड़ना शुरू कर दिया है: "सभी के पास कपड़े हैं," उन्होंने कहा। "नए लोगों को खरीदने का कोई कारण नहीं है जब तक कि वे एकवचन, सुंदर और आपके लिए काम नहीं करते हैं।" यह देखते हुए कि इज़राइल ने उपहार देने वाले डिजाइनरों के अपने हिस्से को साबित कर दिया है, यह मेरे लिए समझ में आता है कि इज़राइल, जो सबसे लंबे समय के लिए लग रहे थे। खाकी परिधान के कुछ संस्करण में पोशाक जो उन्होंने सेना में सेवा करते समय पहनी थी (दोनों पुरुषों और महिलाओं के लिए कर्तव्य अनिवार्य है), आखिरकार फैशन पल के साथ पकड़ लेंगे।

लेफ्ट: नेवी टोजेक के शॉपिंग डिस्ट्रिक्ट के बुटीक में सेटी में होम डिजाइन का प्रसाद। सही: एक कैफे में आउटडोर भोजन? हबीमा स्क्वायर पर। टॉम मैनियन

तेल अवीव के दक्षिण-पश्चिमी सिरे पर स्थित छोटे बुटीक और कैफे के साथ एक जेंट्री पड़ोस, नेव टोज़ेक में शहर की अधिकांश स्टाइलिशता का पता चलता है। देर से 1990s तक, मुझे बताया गया था, टैक्सी ड्राइवरों ने वहां जाने से इनकार कर दिया था, लेकिन आजकल इस क्षेत्र में थोड़ा सोहो का एंटीकोर्जेस कैशे है, और इसके नॉनडेस्क्रिप्ट के पीछे? एड्स शहर के सबसे महंगे अपार्टमेंट में से कुछ हैं। अकेले शाज़ाज़ी स्ट्रीट पर, आप ज़ोनी को पा सकते हैं, जो एक एक्सएनयूएमएक्स-वर्षीय मनोविज्ञान प्रमुख के स्वामित्व वाली एक ज्वेलरी की दुकान है, जिसने सुनार को उठाया था, सेटी नामक एक दुकान से एक पत्थर का थैला, जो नीचे की ओर जाने वाले सब्र से दूर दूर तक विकसित होने वाली वस्तुओं को ले जाता है। मानसिकता है कि मैं एक बार चरित्र के रूप में इजरायल के बारे में सोचा था। इनमें L'Artisan Parfumeur और Cire Trudon की मोमबत्तियाँ, अलेक्जेंड्रा वॉन फुरस्टेनबर्ग की Lucite ट्रे, Sklo से चेक ग्लास और कॉफी-टेबल बुक्स की प्रचुरता शामिल है। यदि आप इधर-उधर भटकते हैं, जैसा कि मैंने किया था, तो आप Num-ro 38 पर ठोकर खाएंगे, एक कॉन्सेप्ट स्टोर, जो यूरोपीय ब्रांडों को लेकर चलता है, जो Elise Shnaiderman द्वारा चलाया जाता है, एक उद्यमी युवा पेरिसियन, जो यहाँ 13 में चले गए और जोर देकर कहा कि जब तेल अवीव एक "फैशन डेजर्ट" था वह आई। सभी समान, वह मानती है कि इजरायल "हर डोमेन में बहुत तेजी से सीखता है" और यह कि वे "आकार-जुनून" के रूप में उन महिलाओं के रूप में हैं जो रोडियो ड्राइव पर खरीदारी करती हैं।

मैंने पतला तेल अविवान महिलाओं की दुनिया को छोड़ दिया, जो यरूशलेम में जांच करने के लिए दोपहर का भोजन करते हैं, जहां महिलाएं, मेरे अनुभव में, सभी आकारों में आती हैं और एक मिश्मश में कपड़े पहनती हैं। हाल ही में खोले गए वाल्डोर्फ एस्टोरिया होटल में, मैंने देखा कि नई लक्जरी के साथ-साथ नए ग्लिट्ज़ की एक निश्चित राशि आती है, जो गरिमा पर निर्भर करती है - जैसा कि इज़राइल का सबसे अधिक सच है, बिल्कुल। होटल झूमर और संगमरमर के लिए एक भजन है और बेज-बेज में ग्लैम दिखते हैं, राजवंशतरह तरह से। होटल का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा इसका मूल सजावटी विज्ञापन है, जो 1929 पर वापस आता है, जब यह मध्य पूर्व में पहले लक्जरी होटलों में से एक था। आज यह हरदी यहूदियों के साथ लोकप्रिय है, जो यूरोप और अमेरिका से इसके कोषेर भोजन, शबात लिफ्ट, और सुव्यवस्थित भव्यता का हिस्सा हैं। अरब दरबान ने मुझे दिखाया कि यह खुलासा किया गया है कि योजनाएं रूढ़िवादी रिवाज को ध्यान में रखते हुए पुरुषों और महिलाओं के लिए अलग-अलग स्विमिंग पूल बनाने के काम में हैं। मैं अपने आप को लक्जरी पर्यटन के लिए इस अद्वितीय दृष्टिकोण के बारे में बता रहा था जब दरबान ने अचानक अपने स्पेल को बाधित किया और मुझे अपने प्रेम जीवन के बारे में सलाह देने के लिए कहा। मुझे यकीन नहीं था कि उसने मुझे रोमांस में एक पुराने हाथ के रूप में देखा है या बस एक बड़ी उम्र की महिला के रूप में, जिसे आकर्षित करने के लिए जीवन ज्ञान का भंडार है, लेकिन मैं लॉबी में खड़ा था, उसके ओटोमन-स्टाइल लैंप और ओवरस्टफ्ड सोफे के साथ, और था इस बात पर कि वह अपनी पुरानी प्रेमिका का पीछा करे या न करे। केवल इज़राइल में।

केडिम सैसन, एक डिजाइनर जो फैशन की दुनिया में इजरायल की प्रोफाइल को बढ़ाने में मदद कर रहा है टॉम मैनियन

देश में मेरी पिछली दो रातों के लिए, मैं किंग डेविड के नए रेडोन सुइट्स में से एक में रहा। कमरा बहुत बड़ा और बेहद आरामदायक था, लेकिन यह ढलान वाला बगीचा था, जिसमें पुराने शहर के दृश्य के साथ एक पूल था, जो मुझे अधिक परिवहन के साथ मिला। मैं एक दोपहर वहां बैठा रहा- बच्चे पूल में छटपटाते और छटपटाते हुए, कोई अपाचे हेलीकॉप्टर ओवरहेड पर मंडराते हुए नहीं दिखते थे और इस बात पर ध्यान देते थे कि मैं इस प्राणपोषक, उत्साहजनक और दिल दुखाने वाले देश में कितना बदल गया हूं, जिसे मैं XUMUMX वर्षों से जानता हूं। हालांकि दुनिया के इस हिस्से में तनाव जारी हो सकता है, एक समाज के रूप में इजरायल इस यात्रा पर विकसित हुआ था, परिपक्व हो गया था - जैसे कि यह एक आगंतुक प्रदान करता है कि यह एक अंतरराष्ट्रीय उपस्थिति के रूप में अपने आप में गौरव का प्रतिबिंब है। मैंने नॉर्मन के अप्रत्याशित ठाठ और शिला के महत्वाकांक्षी व्यंजनों के बारे में सोचा, और फिर मुझे याद आया कि वास्तव में यात्रा का मेरा पसंदीदा भोजन क्या था: फलाफेल मैंने बेर्शेबा के केंद्रीय बस स्टेशन में एक स्टैंड पर खरीदा था। छोले के गोले, ताहिनी, तली हुई प्याज, और मसालेदार बैंगन का मिश्रण, जो कि एक चिता में भरा हुआ है, उदात्त से कम कुछ भी नहीं था - जैसे कि पहली फालफेल मैं एक लड़की थी। इसने मुझे ध्यान में रखा, किसी कारण से, जेरार्ड मैनली हॉपकिंस की अद्भुत कविता "चितकबरी सुंदरता" के लिए: "महिमा भगवान की नम चीजों के लिए ...।" सभी चीजें काउंटर, ओरिजिनल, स्पेयर, अजीब। ”यह एक देश के लिए एक फिटिंग एपिग्राफ लगता है जो इतने सारे असमान आवेगों को पूरा करता है, एक यह है कि अभी भी पता नहीं चला है कि ब्रेकफास्ट मेनू में लक्स को कैसे जादू करना है लेकिन XUMUMX बुटीक विजेताओं की तुलना में अधिक दावा करता है। मेजल टव!