एम? रिदा का पल

चर्च की घंटियाँ मैं प्लाजा ग्रांडे, एम; रिदा के मुख्य वर्ग में प्रवेश करती हैं, जो कि 16th सदी की स्पेनिश औपनिवेशिक इमारतों और अमेरिका के सबसे पुराने गिरजाघर से घिरा है, जो एक मय मंदिर से पत्थरों से बनाया गया है। नागरिक विनिमय अभिवादन, "फेलिज नवीदाद," ड्रम-और-बगले कोर के रूप में एक समारोह में मैक्सिकन ध्वज को कम करता है जो कि भाग सैन्यवादी, मुख्य मेन डिजनीलैंड है। एक स्टाइलिश युगल एक स्कूटर पर घूमता है, सफेद आदतों में नन के साथ रुकता है। कोब्लेस्टोनड सड़कों की गूंज है क्लिप-धम अपने घोड़ों में फूलों के साथ गाड़ी के घोड़ों पर और अपने ब्रिडल को सजाते हुए उपहारों की छड़ी पर। दिसंबर की गूंज में तालियों की गड़गड़ाहट, ध्वनियों का एक ऊंचा-ऊंचा घूमना, इस शहरी सिम्फनी के लिए एक प्रतिवाद जोड़ता है। कुछ हवा में है - और कुछ बर्फ नहीं है। मैं देखता हूं और एक बादल देखता हूं langostas (मेरी तर्जनी जितनी बड़ी टिड्डियां) काले पक्षियों को चीरते हुए आगे बढ़ रही हैं, एक दृश्य कैप्रा से अधिक हिचकॉक है।

यह एम-रिडा में क्रिसमस हो सकता है, लेकिन यह बहुत कुछ महसूस करने लगा है कि जजमेंट डे या, कम से कम, पुराने नियम के गंभीर पृष्ठों में से एक है। मैं पंचो के अतीत, लोक-नायक बैंडिटो पान्चो विला के विशाल वारहोल-शैली के चित्रों के साथ रंगीन पर्यटक बार, और अधिक बेहोश कैफेटेर में शरण लेता हूं? एक पॉप, एक कॉफी की दुकान कुछ ब्लॉक दूर। पॉप एक ऑप आर्ट वॉल राहत और एक आधुनिकतावादी भित्ति के साथ अपने नाम तक रहता है जो बेन शाहन स्याही की तरह दिखता है। कैसे रेट्रो, मुझे लगता है, कैसे सत्तर के दशक—जिससे पता चलता है कि रेस्तरां ने 33 साल पहले खोला था और कभी भी इसे बदलने की जहमत नहीं उठाई थी?

M? Rida, सांस्कृतिक चौराहा जो मेक्सिको की राजधानी युकाट की राजधानी है? N, इतिहास के साथ स्तरित है, परतें एक क्रे पर रंगीन क्रेप पेपर की तरह अतिव्यापी हैं? अता, सतह पर उन लोगों को मिठाई आश्चर्य का वादा करते हैं। बड़ी नदियों द्वारा शेष देश से अलग, ज़ुनाट; एन पेनिनसुला, 20th सदी के अंतिम छमाही तक, मैक्सिको की तुलना में कैरिबियन के संपर्क में अधिक था। पलासियो डी गोबिर्नो में, फर्नांडो कास्त्रो पचेको द्वारा एक समाजवादी-क्यूबिस्ट शैली में सत्तर के दशक की पेंटिंग स्पेनिश और मायांस के बीच टकराव का पता लगाती है, जिनकी उपस्थिति मजबूत बनी हुई है। उनकी प्राचीन भाषा, जो आज भी बोली जाती है, सब कुछ, दजिलचेल्ट जैसे गाँवों के लगभग अप्राप्य नामों से ग्रस्त है? N (tse-veel-chal-तून) नामक साल्सा को xnipek ("कुत्ते की नाक," इसलिए नाम दिया गया क्योंकि इसकी गर्मी से आपके स्निफर को पसीना आता है)।

मायाओं का लोकगीत भी उतना ही रंगीन है। एक चंद्र ग्रहण को चींटियों का काम है जो चंद्रमा को खा रहा है, और उन रातों के दौरान बच्चे बग को रोकने के लिए बर्तनों और धूपदानों को पीटते हैं। क्रिसमस के दिन टिड्डियों पर आक्रमण एक रहस्य है, यहां तक ​​कि स्थानीय लोग भी बहुत कुछ नहीं समझा सकते हैं, लेकिन यह एक फिटिंग रूपक का सुझाव देता है। पक्षी और टिड्डे स्पेनिश उपनिवेशवादियों के प्रतीक हो सकते हैं जो 1542 में इस शहर के शासक बने थे, जिन्हें कभी T'h के नाम से जाना जाता था। वे 19th सदी के व्यापारी भी हो सकते हैं जिन्होंने रस्सी बनाने के लिए अपने भाग्य को यहां बनाया, वृक्षारोपण और कटाई के लिए हेनेक्वेन (एगेव) का निर्माण किया। या विजय की नई नस्ल, जो आज लगभग एक लाख कैथोलिक और कोकहेड्स (यूकाट? एन के कोका-कोला की खपत को दुनिया में सबसे अधिक कहा जाता है) के इस शहर को शांत करने के लिए झपट्टा मार रहे हैं।

पिछले कुछ वर्षों में, अमेरिकी दंपतियों ने M? Rida को एक प्रवासी समुदाय में बदलना शुरू कर दिया है जो कि 1990 के सैन मिगुएल डी ऑलंडे से मिलता जुलता है। शहर के केंद्र में, एक आंगन के साथ एक सदियों पुराना घर खरीदा जा सकता है और $ 100,000 के तहत पुनर्वसन किया जा सकता है। सरहद पर फैले हासिंदों को एक-एक लाख के लिए रखा जा सकता है। स्टारवुड कंपनी ने शहर के बाहर लगभग एक घंटे पहले ही दो ऐसी इमारतों को अपने कब्जे में ले लिया है, और उन्हें लक्जरी होटल के रूप में बनाया है। ग्रिंगोस उच्च-छत वाली इमारतों को बिस्तर और नाश्ते (छोटे, स्वच्छ और $ एक रात के तहत एक्सएनयूएमएक्स) में बदल देते हैं और छुट्टी के गुण अवसर और रोमांच से बंधे एक सामाजिक सेट हैं। फ्राइडा में रात के खाने में, कलाकार को श्रद्धांजलि, या एल बुरलाडेरो में पीता है, एक अंधेरे गोता जहां एक "Matador" आप में प्रवेश करता है, वे gentrification की कहानियों का व्यापार करते हैं। इन एक्सपेट्स में स्थानीय मा के बारे में एक कहावत है- एक मानसिकता - जहां एक ठेकेदार कहता है कि वह कल कुछ करेगा, लेकिन वास्तव में अगले हफ्ते का मतलब है। "यह करता है संभव है, "ये आगमन स्पैंग्लिश में दार्शनिकता लाते हैं। "एम? टर्डे।" सब कुछ संभव है - बहुत बाद में।

लेकिन एम? रिदा में, सब कुछ संभव लगता है — अभी। यद्यपि यह मेक्सिको सिटी की समस्याओं (यातायात, प्रदूषण, बिजली ब्लैकआउट्स) के छोटे पैमाने पर संस्करणों के साथ संघर्ष करता है, यह एक सहिष्णु और महानगरीय शहर है, अपने स्वयं के हवाई अड्डे के साथ, एक अंग्रेजी पुस्तकालय, एक बेल्जियम चॉकलेट और अमेरिकी नागरिक कस्को है। एक बड़ा वित्तीय संस्थान, बानमेक्स, गाँव के बाहरी इलाकों में कलाकार समुदायों के विकास में पैसा लगा रहा है। इकोटूरिज्म भी बढ़ रहा है, और यह क्षेत्र मुंडो माया नामक एक बहुराष्ट्रीय गठबंधन का हिस्सा है, जो स्वदेशी स्थलों और संस्कृति की रक्षा करते हुए यात्रा को बढ़ावा देना चाहता है। इसके अलावा, युकाट के उत्तर-पश्चिम कोने में M? Rida का स्थान? N- कहीं नहीं के बीच में प्रतीत होता है- वास्तव में यह प्राचीन सेनोट्स (सिस्टर्न) और गुफाओं के लिए दिन के दौरे के लिए पर्याप्त करीब है, जो सेलेस्ट में n में ज्वलनशील है? और मयंक ने चीच? खंड इट? और Uxmal। कैंक? एन और टुलम एक नव निर्मित सुपरहाइववे के साथ चार घंटे की यात्रा है।

क्रिसमस का मौसम मेक्सिको में शुरू होता है, लास पोसादास के साथ, नौ दिनों की कैंडललाइट जुलूस और पार्टियां जो दिसंबर 16 से शुरू होती हैं। एम? रिदा में, मेयन विरासत ईसाई धर्म के रूप में महत्वपूर्ण है, और दोनों की टक्कर कभी-कभी प्रफुल्लित करने वाली होती है। Dzibilchalt के खंडहर में? N, मैं एक प्राचीन झोपड़ी में ठोकर खाता हूं जिसमें कैसियो-कीबोर्ड कैरोल्स के समय में रोशनी के साथ एक विशाल दृश्य समाहित है। शहर में, मैक्सिकन ध्वज पासेो डी मोंटेजो के ऊपर से उड़ता है, जो एक विशाल बुलेवार्ड है जो कि 19th सदी के यूरोपीय हवेली और विशाल क्रिसमस-ट्री आभूषणों से भरे ट्रैफिक राउंडअबाउट्स के साथ है। प्लाजा ग्रांडे रविवार को यातायात के लिए बंद है, शहर के केंद्र को विक्रेताओं के जीवंत सड़क मेले में बदल दिया गया है, जो पर्यटकों को स्मृति चिन्ह से बुना हुआ है। एम; रिदा की शीर्ष दुकान, कासा डी लास आर्टेसन! के रूप में, स्ट्रिंग झूला, पॉलिश किए गए कटोरे हैं जो लौकी और देशी लकड़ी से बने हैं, स्थानीय चूना पत्थर में नक्काशी की गई मूर्तियां क्रेमा माया, और चांदी और सोने के महीन गहने।

मेरी क्रिसमस सूची के लिए और भी अधिक विदेशी संसाधनों की तलाश में, मैं जॉन पॉवेल से परामर्श करता हूं। एक पूर्व फैशन डिजाइनर, मॉडल, और एंटीक डीलर, 49-वर्षीय, M? Rida में नए आगमन में से एक है और अपने स्वयं के किराये के साथ एक upscale कस्टम गाइड सेवा Urbano चलाता है, एक तीन-कमरे का घर जिसे Orangerie कहा जाता है? सांता ऐना। पॉवेल कहते हैं, "मैं सब कुछ और सबको जानता हूं।" "यदि आप चाहें, तो मैं आपको अपने निजी प्राचीन स्रोतों से भी ले जाऊंगा।" पावेल एक बेहतरीन एनाब्लर है जिसे एक शॉपहोलिक कभी भी ढूंढने की उम्मीद कर सकता है।

अगले हफ्ते, पॉवेल और उनके साथी, जोश रामोस, गाइड की तुलना में अधिक दोस्त बन गए। वे मुझे अपने घर, शहर के केंद्र के दक्षिण में एक पस्त बाहरी के अंदर एक नखलिस्तान के लिए आमंत्रित करते हैं। (मैं पुराने Moorish पैटर्न में इसकी पुरानी पॉलिश-कंक्रीट फर्श टाइलों की सुंदरता से प्रभावित हूं, आम तौर पर M! Rida आवास में लिनोलियम अमेरिकी तहखाने में है। कभी-कभी संसाधन-युक्त पावेल मुझे Ucu में एक कारखाने में ले जाने की पेशकश करता है। टाइलें अभी भी बनी हुई हैं।) हम अन्य बी एंड बी ऑपरेटरों, स्मॉटरर्स पर रोकते हैं, जो एवलिन वॉ की शैली में एक हास्य उपन्यास में पात्र हो सकते हैं। पॉवेल मुझे डॉक्टर के पास भी ले जाता है। मैं बीमार नहीं हूँ और वह वर्तमान में चिकित्सा का अभ्यास नहीं करता है, लेकिन डॉ। रॉबर्टो गुज़्म? एन, एक और प्राचीन वस्तुएँ व्यापारी, फिर भी एक टॉनिक है। वह मुझे गार्स के समृद्ध पड़ोस में अपनी माँ के घर में आमंत्रित करता है? एक छुट्टी पार्टी के लिए एक ग्रेनर?, जहां पुरुष छत पर सिगार पीते हैं और महिलाएँ कॉफी पीते हुए बैठती हैं। हम कोक पीते हैं - और क्या? - एक चांदी की ट्रे पर लाया गया चश्मा। डॉ। गुज़म्म? N पूछते हैं कि क्या मैं नए साल में एम? रिदा में बज रहा हूं और मुझे मेक्सिको में दो लंबे समय से नए साल की पूर्व संध्या परंपराओं के बारे में बताता है।

पहला 12 अंगूर खाने के लिए है, जो आने वाले वर्ष में अच्छी किस्मत के लिए आधी रात के प्रत्येक स्ट्रोक के लिए एक है। दूसरा और भी अच्छे भाग्य का संकेत देता है: "नए साल की पूर्व संध्या पर," अच्छा डॉक्टर मुझे सूचित करता है, "हर कोई लाल अंडरवियर पहनता है।"

जब मैं सांता ल्यूक में एक पिस्सू बाजार का निर्माण करता हूं? प्लाजा ग्रांड के उत्तर में एक स्क्वायर, मैं लाल मुक्केबाजों की तलाश करता हूं और डॉ। गुज़्म? एन को ढूंढता हूं, जिनके पास एक स्टाल है। मैं 150 पेसोस ($ 15) के लिए उनसे चार स्टर्लिंग सिल्वर-और ग्लास हाईबॉल स्नैप करता हूं। वर्ग के एक अन्य कोने में, एक बैंड सभी उम्र के जोड़ों के लिए मंच पर खेलता है, जब तक कि तंग सफेद जींस में एक किशोर लड़की उठती है और एक रिकॉर्ड किए गए ट्रैक पर "आई विल सर्वाइव" बेल्ट लगाती है। मैं उसकी सीडी खरीदता हूँ, जिस पर वह हस्ताक्षर करता है: "कोन टूडो एमोर पैरा डेविड, सु अमिगा, तानिया दीनज़ादे" ("मैं अपने प्यार के साथ डेविड, अपने दोस्त, तानिया डायनज़ादे के साथ," उसके नाम पर डॉट्स के बजाय सितारों के साथ)। मैं पावेल के एक दोस्त डेबोरा ला चैपल में दौड़ता हूं (वह वास्तव में सभी को जानता है), जो मुझे एक स्टैंड पर ले जाता है, जहां सबरीना नाम की एक महिला बेचती है panuchos (बीन-स्टफ्ड टर्की टैकोस), salbutes (सॉफ्ट टर्की टैकोस), और कोक।

M? Rida में भोजन माया, कैरेबियन और स्पैनिश व्यंजनों से प्रभावित है और अप्रतिष्ठित है, और हबनेरोस के साथ निकाल दिया जाता है, बवासीर इतनी गर्म होती है कि वे एक जलेप बनाते हैं? ककड़ी की तरह स्वाद? पावेल के आग्रह पर, मैं कोशिश करता हूं elote, एक आइसक्रीम मकई के साथ बनाया और गुआन? bana, एक फल जो एक बालों वाले रेडियोधर्मी अचार की तरह दिखता है लेकिन आम के रूप में मीठा होता है। वेन में?, इट्जिमन में एक छोटा सा स्टैंड? जिला, हम एक जौ पेय के साथ टैकोस को धोते हैं जिसे कहा जाता है अगुआ डे सेबाडा, संभवतः दुनिया में सबसे मीठा, सबसे हल्का पाचन; बाद में, हम N? ctar में कैंडललाइट से भोजन करते हैं, एक लाउंज-शैली वाला बिस्ट्रो, जिसमें मैक्सिकन-एशियाई संलयन व्यंजन जैसे वियतनामी टैक्विटोस और बतख चिमिचांग शामिल हैं। सौभाग्य से, रसोई घर से बाहर चला गया है huitlacoche, एक विनम्रता जो पॉवेल का आग्रह है मैं कोशिश करता हूं। और वह होगा?

"कॉर्न स्मट," वे कहते हैं। "यह मशरूम की तरह एक कवक है।"

"M? S tarde," मैंने उत्तर दिया।

हमारे सभी प्रयासों के बावजूद, न ही पावेल, रामोस, और न ही मैं ऐसा रेस्तरां खोजने में सक्षम हूं जो पारंपरिक क्रिसमस पकवान पेश करता है पावो एन रेलेनो नीग्रो (blackened-chile टर्की)। मैं उन्हें बताता हूं कि मैं जाने से पहले उनके लिए इसे तैयार करूंगा, जो एक असाधारण धन्यवाद की तरह लगता है। लेकिन वे नहीं जानते कि मैंने लॉस-डोस में एक दिन के पाठ्यक्रम में दाखिला लिया है, एम? रिदा का पहला यूकाटेकन कुकिंग स्कूल, जिसमें किराए पर दो अतिथि कमरे हैं और डेविड स्टर्लिंग के भव्य औपनिवेशिक निवास में स्थित है। हालांकि उन्हें एक कला निर्देशक के रूप में जाना जाता है, स्टर्लिंग कोई भी डेंटल कैंटीन नहीं है। अपनी नीली और सफ़ेद टाइल वाली रसोई में, वह यूकाटेकेन खाना पकाने की तकनीक के इतिहास में आगे है। मेनू से चलता है crema de cilantro जेकामा और पेप्सिनो से बने सलाद के लिए सूप, और, निश्चित रूप से, टर्की। जब पक्षी अंत में ग्राउंड पोर्क और एक उबले हुए अंडे के साथ भर जाता है, तो मैं ट्रसिंग करने की पेशकश करता हूं, इस बात से अनजान कि उसके पास पक्षी के माध्यम से तार खींचने के लिए कोई सुई नहीं है। (यदि आपने कभी नट पिक का उपयोग करके टर्की बंद सिलाई पर विचार किया है, तो मेरा एक सुझाव है: नहीं।)

जब तक टर्की ओवन में जाता है, तब तक मैं अपनी भूख खो चुका हूं। इससे पहले कि मैं फेस्टिवल का सामना कर पाऊं, यह एक सीताफल ले लेगा। मैंने अपने प्रशिक्षक के साथ शब्द छोड़ दिया कि मैं पार्टी में शामिल हो जाऊंगा m? s tarde। रात्रिभोज एक आश्चर्यजनक सफलता है। मेरे शिक्षक ने टर्की ट्रसिंग के लिए मुझे "क्लास में सर्वश्रेष्ठ" घोषित किया और मुझे दूसरी सेवा दी कैबेलरोस रिकोस, चॉकलेट ब्रेड का हलवा।

अगले दिन, मैं Hacienda Petac, M-rida के केंद्र से ऊबड़ सड़कों पर आधे घंटे की ड्राइव के लिए प्रस्थान करता हूं। जैसा कि शहर में हलचल हो रही है, यह 100th सदी की गुलाबी इमारतों के साथ लगभग 17-एकड़ का परिसर है, जो घुमावदार मूरिश मेहराब के साथ खेलता है जिसे टेक्सन दंपति, चक और देव स्टर्न द्वारा खूबसूरती से बहाल किया गया है। चक स्टर्न मुझसे कहता है, "यहां तक ​​कि जिस भयानक स्थिति में हमने इसे पाया, हम बता सकते हैं कि पेटेक एक गहना था।" उन्होंने सल्वाडोर रेयेस रिओस, एक मेक्सिको सिटी स्थित वास्तुकार और ऐतिहासिक-पुनर्स्थापना विशेषज्ञ को काम पर रखा, जिन्होंने पानी की सुविधाओं और एक गेम रूम को शामिल किया जो हैसेंडा के पूर्व सिसल प्रोसेसिंग फैक्ट्री से भित्तिचित्रों और मशीन भागों से सजाया गया था।

पेटैक को एक छुट्टी विला के रूप में डिज़ाइन किया गया है और भोजन, 16 के एक कर्मचारी और 10 लोगों के समूहों के साथ किराए पर लिया गया है। मैं एकमात्र अतिथि के रूप में तीन रमणीय दिन बिताता हूं, आसानी से गर्म दिन और ठंडी रातों और कर्मचारियों की गर्मजोशी के साथ, एक स्थानीय महिला भी शामिल है, जो पेटैक की शिरीफ है। मेरा कमरा, जो मूल रूप से एक प्रकार का पौधा है, में छत है जो लगभग 30 फीट तक उठी हुई है और लकड़ी के बने एक बिस्तर है जिसमें आराम से तीन सो सकते हैं। पोर्क के भोजन पर पॉक चक और कद्दू का हलवा, नैन्सी लारा, प्रबंधक, मुझे यूकाटेकन बोली में निर्देश देता है। मुझे अपनी स्वर ध्वनियों को लंबे समय तक चलना चाहिए, वह कहती हैं, और बोलती हैं aporreado (ताकत के साथ)।

पावेल मुझे पीटैक में एक सुबह एक पस्त जीप में इलाके की सैर करने के लिए ले गया। मैक्सिकन पेस्ट्री के साथ फोर्टीफाइड, हम Acanc? H पर एक पुनर्निर्माण के दौर से गुजर रहे खंडहर पर चढ़ते हैं, एक बूम बॉक्स के रूप में आस-पास के विस्फोटों से कहीं बाहर निकलते हैं। हम इज़ामल की यात्रा करते हैं, जो अपने पीले भवनों और सैन एंटोनियो डी पडुआ के कॉन्वेंट के लिए जाना जाता है, जो उत्तरी अमेरिका में सबसे बड़े क्लॉइस्टर्ड आंगनों में से एक है। वहां, हमारी मुलाकात बानमेक्स के एक सांस्कृतिक दूत पाउला हारो से हुई, जो अपने सामुदायिक विकास की पहल के हिस्से के रूप में, मूल कारीगरों को अपना व्यापार बनाने में मदद करता है। इसने एक इज़ामल आर्ट क्रॉल भी स्थापित किया है, जिसका शीर्षक "रूतस य पसेओस डी आर्टेसानोस वाई फिएस्टास" है। हारो हमें एक घोड़े से खींची जाने वाली गाड़ी, दौरे के लिए हमारे परिवहन की ओर ले जाता है।

भाषा के अवरोध के बावजूद- मेरा स्पैनिश बुरा है, लेकिन मेरा मायन अस्तित्वहीन है- इज़ामल के लोग एम-राइड्स के रूप में आगे बढ़ रहे हैं, जिन्होंने स्पष्ट रूप से पर्यटन के लाभों को अधिक देखा है। हम अनिश्चित उम्र और अविश्वसनीय ताकत के एक अमीर आदमी से मिलते हैं जो वैगन के पहियों को बाहर निकालता है Cedro, एक स्थानीय देवदार। शहर के दूसरे छोर पर एक गंदगी-तैरती हुई कार्यशाला में, एक पति-पत्नी युगल जोड़े से नट पॉलिश करते हैं cocoyol वृक्ष गहने के लिए गहरे भूरे रंग के मोती बनाने के लिए। हमारा आखिरी पड़ाव एक छोटा सा घर है, जिसमें रहने वाले कमरे में हर्बल चाय बेची जाती है और यार्ड में एक पीए? फैक्ट्री है।

पॉज़ेल और मैं इज़ामल से जारी रखते हैं, जो अचिह्नित सड़कों के साथ घुमावदार हैं। एक कलाकार के समुदाय के साथ पुराने हैसिएंड ओचिल की यात्रा करने का हमारा प्रयास, कम सफलता के साथ मिलता है। जगह बंद है। हमें बाड़ की उम्मीद है। एक भूस्खलन हमें मिलता है। "यह फिर से कब खुलेगा?" पॉवेल पूछता है, एक गाइड के रूप में अपनी जिम्मेदारी को बढ़ा रहा है।

"एम? टर्डे।"

Temoz? N में, Starwood haciendas में से एक, हम सामने के प्रवेश द्वार को घोंसले के शिकार के लिए बंद पाते हैं। "कोई बात नहीं," पावेल अपने सबसे अच्छे दोस्त-ग्रिंगो आहरण में कहते हैं। वह जीप को चारों ओर मारता है और एक छिपे हुए पीछे के प्रवेश द्वार की ओर जाता है, जहां हम हवा में घूमते हैं और घूमते हैं। 26-Room Temoz? N बहुत बड़ा है और इतना प्रामाणिक रूप से सजाया गया है कि यह थोड़ा भरा हुआ लगता है। हम सैन जोस में अन्य स्टारवुड संपत्ति द्वारा गिराते हैं? चोलुल, M? Rida के पूर्व में 18 मील, जो एक छोटे से गाँव की तरह दिखता है, जिसमें मुख्य हैनसेंडा में 11 उष्णकटिबंधीय-मॉड कमरे और मैदान में चार थीचड-रूफ हट हैं।

यह सूर्यास्त है और अभी भी गर्म है जब हम उभरते हैं। समुद्र के किनारे की एक त्वरित यात्रा क्रम में लगती है। Progreso, मैक्सिको की खाड़ी पर M? Rida के उत्तर में एक छोटा सा बंदरगाह, जहां हमने पार्क किए जाने से पहले ही नमक और मछली की तेज गंध के साथ खुद की घोषणा की। एक समुद्र के किनारे के रेस्तरां में, हम ceviche का नमूना लेते हैं, cerveza, और कोका-कोला जबकि चियापास की युवा महिलाओं का एक जुलूस, जो घंटों तक बस में सवार होकर हमें पर्यटकों के मनकों, बैग और कपड़ों को बेचने की पेशकश करती है। यह लंबी आस्तीन वाली शर्ट की जरूरत के लिए काफी ठंडा है, इसलिए मैं टहलने वाली सेल्सगर्ल में से एक से एक कढ़ाई वाला सूती ब्लाउज खरीदती हूं। घंटी के आकार के आस्तीन साल्सा में कॉमेडी करते हैं।

अगली सुबह, यह छोड़ने का समय है। पावेल मुझे हवाई अड्डे के लिए एक सवारी प्रदान करता है। कोई जल्दी नहीं, वह कहता है, कभी भी कोई रेखा नहीं होती है। मैं उसे कासा डे लास आर्टेसन पर रोक लगाने के लिए कहता हूं? कुछ और स्मृति चिन्ह के रूप में। हम 20 मिनट के साथ हवाई अड्डे को छोड़ देते हैं, और फ्लाइट मैक्सिको सिटी से जुड़ती है, इसलिए सीमा शुल्क एक मुद्दा नहीं है।

टिकट एजेंट को बताएं।

"Cerrado," वह कहते हैं।

बंद क्यों? अभी भी उड़ान बोर्डिंग नहीं है? समय है।

"ऑरेंज अलर्ट," वह कहते हैं।

और दूसरी फ्लाइट में कब आना संभव होगा?

मुझे जवाब पता है इससे पहले कि वह देता है: "एम? टर्डे।"

सर्दियों में रातें ठंडी होती हैं, लेकिन M में दिन साल गर्म और उमस भरे होते हैं (हर किसी के पास एक कारण के लिए उन आकर्षक स्ट्रिंग झूला हैं - वे ठंडा होने का एक शानदार तरीका हैं)। मेक्सिको सिटी से सीधी उड़ानें स्थानीय हवाई अड्डे पर पहुंचती हैं; कैंक? एन का अंतरराष्ट्रीय टर्मिनल चार घंटे की ड्राइव है। प्लाजा ग्रांड, एम से बाहर की ओर विकीर्ण होने वाले ग्रिड पर योजना बनाई गई? रिदा के पूर्व-पश्चिम की सड़कों पर विषम संख्याएं हैं जो दक्षिण की ओर जाने पर उच्चतर होती हैं। उत्तर-दक्षिण की ओर चलने वालों की संख्या और भी अधिक है जो पश्चिम की ओर बढ़ते हैं।

कहाँ रहा जाए
हैसिंडा पेटैक
10, न्यूनतम चार रास्ता, $ 5,657 से ग्राउंड्स के लिए। 52-999 / 910-4334; www.haciendapetac.com

हैसिंडा सैन जोस? Cholul
$ 300 से प्राप्त करता है। KM 30, CARRETERA DynamoK-TEKANTO; 800 / 325-3589 या 52-999 / 910-4617; www.starwood.com

हैसिंडा ज़ेनाकटुन
रॉक झरना सुइट बुक करें। $ 240 से प्राप्त करता है। KM 12, CARRETERA M; RIDA-PROGRESO; 888 / 883-3633 या 52-999 / 941-0273; www.xcanatun.com

होटल मैरियनटास
एक नया बिस्तर और नाश्ता। $ 70 से प्राप्त करता है। 516 CAL 49; 52-999 / 928-3377; www.hotelmarionetas.com

लॉस डॉस
$ 95 से डबल्स; $ 75 से कुकुरमुत्तों की तरह। 517 CAL 68; 52-999 / 928-1116; www.los-dos.com

सांता एना में ओरेंजेरी
$ 100 एक रात से। 52-999 / 924-4145; [ईमेल संरक्षित]

Hacienda Temoz? N
$ 300 से प्राप्त करता है। KM 182, CARRETERA M; RIDA-UXMAL; 800 / 325-3589 या 52-999 / 923-8089; www.starwood.com

रेस्तरां और बार
कैफेटेर? एक पॉप
दो $ 25 के लिए डिनर। 501 CAL 57; 52-999 / 928-6163

एल बुरलाडेरो
605 CAL 59; 52-999 / 928-5870

एन? Ctar
दो $ 65 के लिए डिनर। 412 CAL 1; 52-999 / 938-0838

पान्चो के
509 CAL 59; 52-999 / 923-0942

Wayan?
दो $ 15 के लिए लुंच। 92E CAL 20; 52-999 / 927-4160

दुकानों
कासा डे लास आर्टेसानाइस
503 CAL 63; 52-999 / 928-6676

रॉबर्टो गुज़म्म? एन एंटिक्स
आफ्टरनून, नियुक्ति द्वारा। 199B CALLE 22; 52-999 / 965-2137

सेवा
Urbano
$ 300 एक दिन से कस्टम टूर। [ईमेल संरक्षित]

एन? Ctar

कैफेटेर? एक पॉप

Wayan?

युकाटेन्स का मानना ​​है कि दिन का सबसे बड़ा भोजन पहले होना चाहिए। इसलिए वे ड्रॉ में पहुंचते हैं, इस कोने पर सुबह सात बजे नशे की लत टैकोस जैसे आते हैं chaya con huevos (अंडे के साथ छाया पत्ती) और castakan (दो बार तला हुआ पोर्क पेट)।

सांता एना में ओरेंजेरी

होटल मैरियनटास

Hacienda Xcanat? N

हैसिंडा सैन जोस? Cholul

Hacienda Temoz? N

हैसिंडा पेटैक

लॉस डॉस

अमेरिकी प्रवासी डेविड स्टर्लिंग सिखाता है कोसीना युकाटेका, मेक्सिको के महान क्षेत्रीय व्यंजनों में से एक। माया स्टेपल जैसे दिखने के लिए लुकास डे जी? लवेज़ बाजार में दिन की कार्यशालाएं शुरू होती हैं छाया, सेम, achiote, और epazote। सड़क के स्टालों पर नमकीन के नमूने लेने के बाद, स्टर्लिंग के चमकीले टाइल वाले रसोईघर में स्टूडेंट्स ने मक्के की पकौड़ी, अचियोट-मैरीनेटेड लाल स्नैपर, और पिट-रोस्टेड वेनिसन के साथ स्क्वैश सूप की तकनीक सीखने के लिए वापस सिर किया। रम, जड़ी बूटी, शहद, और कारीगरों के कारीगरों के लिए साइड ट्रिप को याद न करें chicharr? एनईएस (फ्राइड पोर्क रिंड्स) स्कूल द्वारा व्यवस्थित।