नौ हवाईयन रेस्तरां आप कोशिश करने के लिए एक महासागर पार करने के लिए नहीं है

रवि कपूर, सैन फ्रांसिस्को के लिहोलीहो यॉट क्लब के पीछे शेफ, एक हवाईयन रेस्तरां खोलने का इरादा कभी नहीं था। लेकिन कैलिफ़ोर्निया और दक्षिण-पश्चिमी रसोई में काम करने के बाद, ओहू मूल निवासी ऐसा भोजन बनाना चाहता था कि वह उसे अपनी जड़ों से जुड़ा हुआ महसूस करे। देश भर में, हवाई के रसोइये जैसे कपूर मुख्य भूमि के निवासियों को दिखा रहे हैं कि राज्य की पाक परंपराओं में रिज़ॉर्ट लुओ हरे की तुलना में अधिक है। फिलाडेल्फिया के फूड ट्रक पोई डॉग के कोफाउंडर ओहुआन किकी अरनिटा कहते हैं, "यह एक जटिल, मल्टीएथेनिक व्यंजन है, जो द्वीपों के खाना पकाने को दो प्रकारों में तोड़ता है: देशी विशेषता जैसे पोई (एक हलवा जैसा तारो पकवान) और पोक (कच्चा) -फिश सलाद), और "स्थानीय" भोजन, जो राज्य के चीनी और अनानास वृक्षारोपण पर काम करने वाले प्रवासी श्रमिकों द्वारा पेश किए गए व्यंजनों और सामग्रियों का वर्णन करता है। यहां देखने के लिए व्यंजन हैं और उन्हें कहाँ आज़माना है।

1 की 9 शैनन मैकलीन / लियोलीहो यॉट क्लब के सौजन्य से

ट्रेंडिंगपोक | LIHOLIHO YACHT क्लब | सैन फ्रांसिस्को

? कोई नव-हवाईयन जगह इसके लायक है alaea नमक है प्रहार मेनू में, लेकिन कपूर का अंतिम संस्करण है। तिल और तेल के एक चमक के तहत प्राचीन प्रशांत अही के क्यूब्स को अदरक, जलेप के साथ चार्ज किया जाता है? ओ, और स्कैलियन और स्याही-काला नोरी पटाखे के शीर्ष पर परोसा जाता है। liholihoyachtclub.com।

Hula लड़की के 2 शिष्टाचार के 9

पुर्तगाली बीन सूप | HULA GIRL | आर्लिंगटन, वर्जीनिया

इस मजबूत बीन-एंड-सॉसेज स्टू के मालिक मिकला ब्रेनन का अपनी माँ की रेसिपी पर रिफ़ है। हैम हॉक धुएँ के रंग का रीढ़ जोड़ते हैं, जबकि किडनी बीन्स, कोहनी मैकरोनी, और लिंगुई? एक, पुर्तगाल से आयातित एक सॉसेज, रिब-स्टिकिंग प्रदान करते हैं। hulagirlbarandgrill.com।

3 9 नील सैंटोस / पोई डॉग के सौजन्य से

मक्खन मोची | POI DOG | फिलाडेल्फिया

काकेलिके बटर मोची से इसकी स्प्रिंगली चबाई जाती है mochiko, Okinawan आप्रवासियों द्वारा हवाई को पेश किया गया एक लसदार चावल का आटा। हालांकि मक्खन मोची पारंपरिक रूप से अप्रभावित है और आयताकार ट्रे में बना है, अरणिता फूल के आकार का है और स्वाद में आता है मैच और कोना कॉफ़ी। poidogphilly.com।

Noreetuh के 4 सौजन्य के 9

कलुआ पोर्क | NOREETUH | न्यू यॉर्क शहर

"कलुआ सुअर हर लुउ पर एक प्रधान है," शेफ चुंग चाउ कहते हैं, एक ओहू मूल निवासी और थॉमस केलर प्रशिक्षित प्रति सी फिटकिरी है। हालाँकि यह आम तौर पर केले के पत्तों में गला हुआ और एक गड्ढे में धीमी गति से पकाया जाने वाला एक पूरा सुअर होता है, चाउ का इटालियन-प्रभावित कलुआ-सुअर कावेटेली है: डस्क्यू पास्ता, मसालेदार गोभी और परमेसन के साथ फेंक दिया गया मस्काइट-रबड और ब्रेज़्ड पोर्क। noreetuh.com।

एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स केली वोंग

मालासदास | MA'ONO फ्राइड चिकन और व्हिस्की | सिएटल

इन तकियादार डोनट की उत्पत्ति कैथोलिक पुर्तगाली बागान मजदूरों के लिए पूर्व-दाल भोग के रूप में हुई। माओनो शेफ-मालिक मार्क फुलर, जो बड़े होकर खरीद रहे थे malasadas काउई में बेकरी और सुविधा भंडार में, तीखा, मक्खन-बेक्ड सेब भरने के साथ ब्रंच में व्यवहार करता है। maono.springhillnorthwest.com।

6 KAM'Aina के सौजन्य 9

लोमिलोमी सालमन | KAMA'AINA | वन ग्रोव, ओरेगन

"आप लोमिलोमी सामन के बिना एक परिवार को इकट्ठा नहीं कर सकते हैं," ओहुआन-ओरेगोनियन शेफ केविन यमादा कहते हैं। lomilomi मतलब "मालिश करने के लिए", जिस तरह से रात भर इलाज के लिए मछली में नमक मला जाता है। साथ ही प्रहार, सैल्मन घिस जाता है, फिर कटे हुए टमाटर, मीठे प्याज और शल्क के साथ मिलाया जाता है। kamaainacfoh.com।

7 के 9 केविन जे मियाज़ाकी

स्पैम मुसुबी | MAHALO | शिकागो

अपने छत्र-टॉप वाले कॉकटेल और अनानास-प्रिंट वॉलपेपर के साथ, महलो हवाई अड्डे के सड़क किनारे से अधिक भिन्न नहीं हो सकता है: बेचना Musubi, स्पैम के साथ एक सुशी से प्रेरित स्नैक, जो द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान जीआई के साथ द्वीपों में आया था। यहां फ्लेवर स्पॉट-ऑन हैं, हालांकि महलो का संस्करण जोड़ा अपील के लिए ब्रेडेड और फ्राइड है। mahalochicago.com।

ओनो पीस के 8 सौजन्य के 9

हूपिया | ONO GRINDS | सैन डिएगो

पांचवीं पीढ़ी के हवाई क्रिस क्रिससन शादियों और अन्य बड़े पारिवारिक दलों में इस मलाईदार नारियल का हलवा खाते हुए बड़े हुए हैं। द्वीपों के विपरीत, जहां हूपिया को आम तौर पर सादा परोसा जाता है और चौकोर टुकड़ों में काट दिया जाता है, ओनो ग्राइंड्स में राइस्टन के संस्करण को एक मैकडामिया कुकी क्रस्ट और अमरूद सिरप की एक बूंदा बांदी के रूप में कुछ अतिरिक्त मिलता है। onogrindsgrill.com।

9 के 9 केविन जे मियाज़ाकी