परी फर्मीयर: पेरिस किसान बाजार

ऐसा हुआ करता था कि फ्रांस के छह कोनों से दस्तकारी खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला को स्वाद और खरीदने के इच्छुक गैस्ट्रोनेट्स के लिए एकमात्र विकल्प खुला था, अपने कैलेंडरों को पांच साल के लिए खाली करने, एटलस खरीदने और सड़क पर ले जाने के लिए। परी फर्मीयर खेल को बदल दिया है। पेरिस और उसके आसपास वर्ष में छह बार आयोजित होने वाले मेले में 200 के स्वतंत्र, छोटे पैमाने के उत्पादकों में से कुछ 21 क्षेत्रों से एक स्थान पर इकट्ठे होते हैं, जिसमें औवेर्गन से शहद के निर्माता और उत्पादक शामिल होते हैं; नॉरमैंडी से साइडर; लैंगडेडोक-रूसो से मसाला केक; Pays बास्क से एस्पेलेट काली मिर्च; बेरी से दाल। जब अगले Pari Fermier चार दिनों के लिए अक्टूबर 17 पर पेरिस में खुलता है (उसके बाद दिसंबर 19-21, Vanves में), शेफ एक में प्रदर्शन देंगे कियोस्क डु गो? टी प्रदर्शकों द्वारा आपूर्ति की गई सामग्री का उपयोग करना। यहां तक कि टैक्सी में अपनी खरीदारी लोड करने में सहायता के लिए एक मानार्थ कुली भी होगा।

इस घटना में एक पेशेवर खाद्य मेले की अंदरूनी-वाई, संकीर्ण और गहरी भावना है, दोस्ताना, इत्मीनान के साथ कि यह जनता के लिए कल्पना की गई थी। सात-यूरो का प्रवेश हर चीज का नमूना लेने का अधिकार खरीदता है जो नमूना है (गिनी फाउल और एवेरॉन वील रोस्ट आपको इच्छा देगा कि आप पेरिस में किसी को ओवन के साथ जानते थे)। यदि आप विक्रेताओं की उदारता का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो धैर्य के साथ आप स्टैंड से स्टैंड तक चराई कर सकते हैं। टेबल, बेंच और एक बार सर्विंग कॉफ़ी की स्थापना की गई है ताकि लोग डिस्प्ले पर खाद्य पदार्थों के छोटे हिस्से खरीद सकें और दोपहर के भोजन पर बैठ सकें। हाल ही में एक Pari Fermier पर मैंने फिलिप लबाडी के मलाईदार कस्तूरी का एक प्यारा भोजन बनाया; रेमोंड और डोमिनिक बा; ले के रेशमी बतख हैम; सूखे भेड़ का बच्चा सॉसेज, मेरे लिए अज्ञात और स्वादिष्ट, ला फेरेम डे जौगेनी से; प्रूनो कैबोस से प्र्यून्स, सुगंधित और मांसल। केवल एक चीज जो मैंने कोशिश की, मुझे आशा है कि फिर से कभी नहीं देखा जाएगा मोन कोपेन जेपी का समुद्री शैवाल तीतर।

जबकि 60 प्रतिशत प्रतिभागियों के पास खेतों या अन्य ऑपरेशन हैं जहां आप यात्रा कर सकते हैं, एक चौथाई भी आवास प्रदान करते हैं। यात्राओं और कमरों के बारे में जानकारी आमतौर पर कार्ड या ब्रोशर में शामिल होती है, इसलिए यह उन्हें लेने के लिए भुगतान करता है। मेले में प्रत्येक वस्तु जैविक नहीं है, लेकिन सभी उत्पादकों को आठ-बिंदु वाले टिकाऊ-कृषि चार्टर का पालन करना पड़ता है, साइट पर निरीक्षण के साथ वीटो किया जाता है, और व्यक्तिगत रूप से उन्हें अपने स्वादों का संचालन करने, सवालों के जवाब देने और मुस्कुराने की आवश्यकता होती है। इस तरह आप अंजीर सिरप, चटनी, और लेस फिगुई की रचना के पीछे के चेहरों को पूरा कर सकते हैं, जो प्रोवेंस में फलों की 150 किस्मों से अधिक की खेती करते हैं; बरगंडी में ला फरमे फ्रुइरुगे की कैसिस सिरका और सरसों; पी। रिगार्ड में ऑकिटानोइक्स के हाथ से बने अखरोट; मैसन लैंसेट के नमकीन-धोया बकरी पनीर, पी? एन-एस-अटलांटिक में; निविदा फ्री-रेंज एस्केरगोट्स, जंगली वनस्पति विज्ञान के आहार पर उठाया गया, एल'सकारगोटी का; जूरा में बोनावलॉट; और अभेद्य पूरे भेड़ का दूध जाम (लॉज में करोड़ों के फैलने के लिए)?

यदि पेरिस में दोपहर बिताने का एक बेहतर तरीका है, तो मुझे नहीं पता कि यह क्या है।

अक्टूबर 17-20: Espace Champerret, Rue Jean Oestreicher, Porte de Champerret, 17th Arr। दिसंबर 19-21: गांवों डेस Terroirs Fermiers? वेनवेस, प्लेस डे ला आर? पब्लिक, सामने? ग्लिसे सेंट-आर? मील, वेनवेस 33-1 / 44-54-90-06; parifermier.com.

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साल में छह बार आयोजित होने वाले परी फर्मी फूड मेले में एक्सएनयूएमएक्स उत्पादकों और किसानों तक शामिल हैं। कैसे तय करें कि कौन सी यात्रा करें? नीचे, हमारे पसंदीदा में से एक।

L'Escargoti? पुन: बोनावलॉट: एस्केरगोट्स

ला फरमे फृरौगे: कासनी सिरका और सरसों

ला फरमे डे जागेनी: मेम्ने सॉसेज

ला फेरमे डु लेकोनेट: मौसमी, जैविक सब्जियां; बकरी चीयर्स

लेस फिगुई? रेस: अंजीर सिरप, चटनी, और कॉम्पोट

लेस रुचेर्स डी 'एनेट: शहद और शहद उत्पाद

मैसन लांससेट: बकरी चबाती है

मारा? N डे बार्टासैक: गाय का-, बकरी का-, और भेड़ का दूध चीस

मिलल पटेस: भेड़ का दूध दुहना

OccitaNoix: अखरोट; अखरोट का तेल और पेस्ट

फिलिप लेबाडी: सीप

प्रुनको कैबोस: प्रून्स