रिचर्ड गेरे का नया होटल

ए-लिस्टर्स रिचर्ड गेरे और पत्नी केरी लोवेल होटल व्यवसाय में अपना हाथ आजमा रहे हैं। न्यूयॉर्क के निवासी वेस्टचेस्टर ने हाल ही में आठ-कमरा, पर्यावरण के अनुकूल बेडफ़ोर्ड पोस्ट इन खोला, जिसमें फार्महाउस नामक एक फार्म-टू-टेबल रेस्तरां, मैनहट्टन से एक घंटे की ड्राइव पर स्थित है। हमने अभिनेता, एक्टिविस्ट, और अपने नवीनतम उद्यम के बारे में नए खनन करने वाले से बात की।

आपने बेडफोर्ड में एक सराय खोलने का विकल्प क्यों चुना?
प्रॉपर्टी ने एक बार नीनो नामक एक रेस्तरां को रखा, जो समुदाय के लिए एक क्लब हाउस की तरह था। इसके बंद होने के बाद, हम बिगड़ती हुई इमारत की सवारी करेंगे। यह बहुत सुंदर और कैथेड्रल की तरह था, और जब यह बिक्री के लिए ऊपर गया तो हमने इसे जीवन में वापस लाने का दायित्व महसूस किया।

संपत्ति के बारे में क्या अनोखा है?
यह एक फार्महाउस है जो एक पुराने पोस्ट राइडर्स की पगडंडी पर हुआ करता था, और जब हमने इसे खरीदा था तो सभी खिड़कियां टूट गई थीं और जानवर अंदर रह रहे थे। हमने इसे सबसे अधिक पर्यावरणीय दृष्टि से संभव तरीके से परिष्कृत किया, जितनी पुरानी सामग्री का पुन: उपयोग किया जा सकता था - योग कक्ष लगभग पूरी तरह से पुनर्नवीनीकरण लकड़ी से बनाया गया है। मेरी पसंदीदा जगह निजी डाइनिंग रूम है, जो एक पुराने खलिहान का एक गहना है जिसमें एक बड़ी पुरानी चिमनी है, जो मुख्य घर से जुड़ी है। वहां काम करने वाले लोग इसे रिचर्ड का कमरा कहते हैं।

क्या आपके नाम पर फार्महाउस में कोई डिश है?
नहीं, लेकिन सभी के लिए कुछ है। मैं मांस नहीं खाता, लेकिन मुझे बताया गया है कि हमारे पास दुनिया के सर्वश्रेष्ठ हैम्बर्गर हैं। और मुझे चॉकलेट बहुत पसंद है, इसलिए हमारे पास डेसर्ट और जिलेटोस हैं। मूंगफली का मक्खन के साथ चॉकलेट मूस बहुत अद्भुत है।

क्या आपने प्रेरणा के लिए अन्य होटलों को देखा?
हां, फ्रांस में सेंट-पॉल-डे-वेंस में ला कोलंबो डी'ओर। कैरी एक ही बाथरूम के बारे में अडिग थे - बड़े लोग जिनमें पैडल सिंक और मार्बल काउंटर होते थे।

आप अपनी सराय का दौरा करते समय मेहमानों को क्या सलाह देते हैं?
पास में लंबी पैदल यात्रा के लिए घोड़े और ट्रेल्स हैं, और हडसन शहर केवल एक घंटे की दूरी पर है। इसमें शानदार प्राचीन वस्तुओं के भंडार और एक पुराने मूवी थियेटर है। विचार दुनिया को पीछे छोड़ने के लिए है।

बेडफोर्ड पोस्ट इन, एक्सएनयूएमएक्स पुरानी पोस्ट आरडी। (Rte। 954), बेडफोर्ड, न्यूयॉर्क; 121 / 914-234; bedfordpostinn.com; $ 7800 से दोगुना।

बेडफोर्ड पोस्ट इन

जब रिचर्ड गेरे और उनकी पत्नी केरी लोवेल ने होटल व्यवसाय में अपना हाथ आजमाने का फैसला किया, तो कुछ ने हॉलीवुड हिल्स के लिए एक आकर्षक, अति-शीर्ष दृश्य की उम्मीद की होगी। इसके बजाय, लंबे समय तक वेस्टचेस्टर निवासियों ने एक आठ-कमरे की एक सराय खोली, जो अपने ग्रामीण परिवेश को श्रद्धांजलि देता है। 14-acre रिट्रीट में पुनर्निर्मित लकड़ी से निर्मित अंदरूनी और एक टेबल-टेबल रेस्तरां है जो मौसमी किराया प्रदान करता है जैसे cappelletti en ब्रूडो, पोर्चिनी मशरूम, रैंप और पार्मिगियानो के साथ मटर से भरा पास्ता। कमरों में फायरप्लेस और एंटीक पंजा-पैर के टब हैं, लेकिन सार्वजनिक स्थानों पर मेहमानों को लुभाने के लिए बहुत कुछ है: प्रत्येक सुबह रेस्तरां में ताज़ी बेक्ड पेस्ट्री के अलावा, सप्ताहांत के मेहमानों को एक मानार्थ वाइन और पनीर घंटे का आनंद मिलता है, जिसमें वाइन हाथ से चुनी जाती है। संपत्ति के sommelier।