रोड ट्रिप: एक सप्ताह के अंत में वरमोंट की सर्वश्रेष्ठ शराब की भठ्ठियों का दौरा कैसे करें

कुछ साल पहले, एक मित्र ने मुझे बताया कि वह वरमोंट के पास जा रहा था, लेकिन सामान्य कारणों से नहीं। वह गिर पर्णपाती पर नहीं जा रहा था, किलिंगटन की ढलानों पर स्की, या अपने मेपल सिरप के भंडार की भरपाई कर सकता था। इसके बजाय, वह एक बीयर ओडिसी पर आलिंगन कर रहा था, छोटे टूमरूम और दूर-दराज के फार्महाउस ब्रुअर्स का दौरा करने के लिए अस्पष्ट, छोटे-बैच बियर बनाने के लिए, जो उन्होंने जोर देकर कहा, वे न केवल विश्व स्तरीय थे, बल्कि वेमोंट के लिए भी अद्वितीय थे- और पूरी तरह से ड्राइव के लायक थे। एक होम ब्रेवर और सेल्फ-बियर बियर गीक, उन्होंने कहा कि देश भर के उत्साही लोग उसी कारण से राज्य में घूम रहे थे। फिर भी, मैं पूरी तरह से आश्वस्त नहीं था।

यह पिछले साल बदल गया जब मेरे पास अल्केमिस्ट के धुंधला और जटिल हेडी टॉपर डबल आईपीए का पहला स्वाद था - वॉटरबरी में पारंपरिक आईपीए- पीसा हुआ एक मजबूत, हॉपरियर। इसे अक्सर ब्लॉगर्स और आलोचकों द्वारा खट्टे, उष्णकटिबंधीय फल, पाइन, और ताजा घास के नोटों के लिए दुनिया की सबसे अच्छी बीयर कहा जाता है। मैं इसके लिए पर्याप्त नहीं हो सकता था, इसलिए जल्द ही मैं अपनी खुद की यात्रा उत्तर की योजना बना रहा था। बर्लिंगटन, राज्य के ऑफबीट, प्रगतिशील (और, व्यावहारिक रूप से, केवल) शहर के क्षेत्र के माध्यम से एक मार्ग मार्ग, मुझे कम से कम पांच प्रशंसित ब्रुअरीज के आसान हड़ताली दूरी के भीतर डाल देगा। और अगर इसका मतलब छोटे शहरों के आसपास दस्तक देना, सड़क के किनारे की प्राचीन वस्तुओं की दुकानों को ब्राउज़ करना और चीज़मॉन्जर्स से मिलना है, तो यह एक जोखिम था जिसे मैं लेने के लिए तैयार था।

अलेक्सी होब्स

दिन 1: स्थानीय जा रहा है

बर्लिंगटन के बाहर दक्षिण की ओर बढ़ते हुए, मैंने शेलबर्न फार्म की ओर प्रस्थान किया, एक चामन झील के साथ एक एक्सएनयूएमएक्स-एकड़ फैला, जहां स्कूली छात्र कृषि के बारे में सीख सकते हैं और आगंतुक खेत के पनीर का नमूना ले सकते हैं। एक पुरस्कार विजेता दो वर्षीय वृद्ध अतिरिक्त तेज चेडर लेने के लिए एक त्वरित स्टॉप, और मैं अपने रास्ते पर था।

अलेक्सी होब्स

उपजाऊ Champlain घाटी में घोड़े के खेत और डेयरी संचालन बिखरे हुए हैं। मैंने दो पर्वत श्रृंखलाओं की झलकें पकड़ीं- पश्चिम में न्यूयॉर्क के बीहड़ आदिरंडैक्स और पूर्व में जेंटलर ग्रीन पर्वत। जैसा कि मैंने मिडिलबरी शहर की ओर अपना रास्ता बनाया, मैंने चेडर के टुकड़े काट दिए जो कि समृद्ध और स्पर्शपूर्ण थे और, मैं मदद नहीं कर सकता था, लेकिन सोचता हूं, एक आईपीए के साथ पूरी तरह से जोड़ी जाएगी।

इसे ध्यान में रखते हुए, मैं शेल्डबर्न में एक 15-बैरल ऑपरेशन फिडेलहेड ब्रूइंग कंपनी में रुका। उद्योग के दिग्गज मैट कोहेन द्वारा 2011 में स्थापित, यह अपने बड़े, रसदार डबल IPA के साथ निम्नलिखित अर्जित करता है, जिसे दूसरा फिडल कहा जाता है। मैंने उनके तीन एक-एक ब्रू-सैंपल राउंड आईपीए को अपना पसंदीदा बनाया।

डस्क ब्रिस्टल में पहुंच रहा था, ग्रीन माउंटेन नेशनल फ़ॉरेस्ट के बाहर एक छोटा सा शहर, मिडलबरी से 20 मिनट के बारे में, जहां मैं रात बिताऊंगा। परिवार के लोग स्थानीय क्रेमी (सॉफ्ट-सर्व के लिए वर्मोन्टर्स शब्द) के बाहर लाइन में खड़े थे, जबकि पास के गज़ेबो में, सामुदायिक बैंड एक रौनक जॉन फिलिप सूसा मार्च के माध्यम से दुर्घटनाग्रस्त हो गया। Bobcat कैफे में? & ब्रेवरी, मेन स्ट्रीट पर एक आरामदायक भोजन रेस्तरां, मैंने वेनिसन-और-कोरिज़ो मीट लोफ पर भरा और बर्लिंगटन के जीरो ग्रेविटी क्राफ्ट ब्रेवरी के एक गेहूँ के आईपीए का नमूना लिया।

बाद में, मैंने मिडलबरी इन में जाँच की, एक भव्य होटल जो केल्विन कूलिज के राष्ट्रपति होने पर अपने दरवाजे खोलता था। यह एक ऐसी जगह है जहां विंटेज आकर्षण और मैत्रीपूर्ण सेवा ट्रम्प चिकना आधुनिकता है।

हिसाम हुसैन

डे 2: पागल हो रहा है

अगली सुबह, मैं मिडलबरी के नॉर्मन रॉकवेल्स्क डाउनटाउन के आसपास टहलता रहा, हाथ में कॉफी लिए, कुछ कलाओं को देखने के लिए ग्रीन पर एडगेवाटर गैलरी जैसे व्यवसायों के अंदर अपना सिर हिलाता रहा; इंडी वर्मोंट बुक शॉप; और क्लेमेंटाइन, एक उपहार की दुकान जो गहने और हाथ से बने घरेलू सामान बेचती है। शहर की सुरम्य विशेषताओं के बावजूद, एक सफेद-छींटे वाले चर्च और चीयर मॉम-एंड-पॉप स्टोरफ्रोन हरे रंग के आसपास इकट्ठे हुए थे - मैं इसकी कमी की कमी से मारा गया था, खासकर जब एक मालवाहक ट्रेन के साथ-साथ ट्राउल्ड।

मिडिलबरी नेचुरल फूड्स को-ऑप में, अलमारियों को स्थानीय मेपल सिरप और पकी सब्जियों से भरा जाता है। काउंटर पर स्टॉक करने वाली एक महिला ने पास के ऑर्ब वीवर फार्म से एक गुफा-वृद्ध पनीर की ओर इशारा किया, स्वाद को सूक्ष्म रूप से जटिल बताया, एक सुखद तेज द्वारा संतुलित मिट्टी के स्वाद के साथ।

आधे घंटे बाद, मैं ऑर्ब वीवर की ओर एक गंदगी वाली सड़क से टकरा रहा था। खेत जनता के लिए खुला नहीं है, लेकिन मैंने अपना चांस लिया। लुढ़कते हुए, मैंने पाया कि मार्जोरी सुज़मैन ने हरे, लाल और पीले फलों के साथ जैविक काली मिर्च के पौधों की पंक्तियों के बीच घुटने टेक दिए। 1981 के बाद से, वह और साथी मैरियन पोलैक ने पनीर बनाने और जैविक सब्जियां बेचने के बीच वैकल्पिक रूप से मौसम का उपयोग किया है। इन वर्षों में, उनके लच्छेदार फार्महाउस पनीर स्थानीय पसंदीदा बन गए हैं, जबकि गुफा-वृद्ध किस्म को प्रशंसा मिली है। इसके बावजूद, ऑर्ब वीवर छोटा रह गया है, और सुज़मैन विनम्र: "हमारी लच्छेदार चीज़ एक तीखी चीज़ नहीं है, या एक पनीर जिसके बारे में आपको सोचना है, लेकिन आसपास के लोग इसे पसंद करने लगते हैं।" अलविदा लहराते हुए, मैंने माउंट आबे की ओर प्रस्थान किया। , ब्रिस्टल में फिर से कुछ समय के लिए रुकना, जहां एक छोटे बैच की आइसक्रीम की दुकान, लुलु, में बेन और जेरी के प्रतिद्वंद्वी उत्पाद हैं। मैंने एक समृद्ध दो स्कूप कोन- नमकीन कारमेल और छाछ-ब्लूबेरी का आनंद लिया। मुझे पहाड़ पर चढ़ने के लिए अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता होगी, मैंने खुद से कहा।

एक घुमावदार 2,400-फुट की चढ़ाई एक गंदी गंदगी वाली सड़क पर चढ़ गई, जिसने मेरी कार को विरोध में कर दिया और आखिरकार, मुझे लिंकन गैप नामक एक संकीर्ण पहाड़ी मार्ग के ऊपर ट्रेलहेड पहुंचा दिया। वहाँ से, मुझे माउंट आबू के उजागर, पवन-शिखर सम्मेलन के लिए काई-कालीन जंगल और देवदार की लकड़ियों के माध्यम से एक घंटे की बढ़ोतरी के लिए एक पैकेट चाहिए। पश्चिम में, चमप्लिन झील ने सूरज को पारे की तरह प्रतिबिंबित किया। मैंने 14th स्टार ब्रूइंग कंपनी की श्रद्धांजलि के एक डिब्बे को खोल दिया - एक दुस्साहसी कड़वाहट के साथ एक डबल आईपीए - और थोड़े आराम के बाद, पहाड़ के नीचे अपना रास्ता बना लिया।

लिंकन गैप के दूर की तरफ, मैड नदी झरने, भिगोने वाले पूल और एक प्राकृतिक जलप्रपात के माध्यम से दुर्घटनाग्रस्त हो जाती है, जिससे वारेन फॉल्स एक शीतलन डुबकी के लिए एकदम बाद का स्थान बन जाता है। एक ढंके हुए पुल पर दौड़ते हुए, मैं वॉरेन स्टोर पर पहुंचा, जो एक ऐतिहासिक देश का स्टोर था, जिसमें पॉटबेल्ड वुडस्टोव और चरमराते हुए फर्शबोर्ड थे, जिन्हें एक्सएनयूएमएक्स में स्थापित किया गया था। यह स्टोर डेली सैंडविच, घर में बने ब्रेड और पेस्ट्री का काम करता है, और साथ में एक बाहरी अच्छा बीयर चयन भी करता है। अंदर, शॉन लॉसन, पास के शराब की भठ्ठी लॉसन के सबसे अच्छे तरल पदार्थ के सह-मालिक, अपने नवीनतम बियर के नमूने लगा रहे थे। उनके मेपल स्टाउट्स और हॉप-केंद्रित आईपीएएस अत्यधिक प्रतिष्ठित हैं, और अपने सात-बैरल शराब की भठ्ठी में उन्हें काढ़ा कर सकते हैं की तुलना में कहीं अधिक तेजी से बेचते हैं।

उस रात, मैं स्टोव माउंटेन लॉज में एक बालकनी की कुर्सी पर गिर गया, स्टोव माउंटेन रिज़ॉर्ट के आधार पर एक आधुनिक, उत्कृष्ट होटल सेट। मैं दिन के कागज़ के घूंट से छटपटा रहा था और शाम की ठिठुरन तक पहाड़ की हवा में सांस ले रहा था और गैस चिमनी के वादे ने मुझे घर के भीतर वापस खींच लिया।

अलेक्सी होब्स

डे एक्सएनयूएमएक्स: गोइंग डेपर

अगली सुबह शहर के ओनम्वेउटआउट पर, मैंने एक बाहरी भीड़ वाले गैस स्टेशन के बाहर एक छोटी भीड़ को देखा। जांच करने पर रोक, मुझे पता चला कि वे हेडी टॉपर, दिव्य और सर्वोच्च मांग वाली बीयर की एक डिलीवरी को रोकना चाह रहे थे जिसने पहली बार मेरी सड़क यात्रा को प्रेरित किया था। इसे खोजने की चाल अल्केमिस्ट की वेबसाइट पर पोस्ट किए गए डिलीवरी शेड्यूल का अध्ययन करना है, और जैसे ही यह ट्रक से उतारा जाता है। "प्रति व्यक्ति सीमा दो-चार पैक, केवल नकद!" कैशियर ने सभा के कट्टरपंथियों को बुलाया, जिनमें से कई अपने डिलीवरी मार्ग के साथ ट्रक का पीछा कर रहे थे, प्रत्येक स्टॉप पर अपनी सीमा को बढ़ाते हुए। मैंने अपने सौभाग्य का जश्न मनाया और बिना किसी हिचकिचाहट के अपना पैसा लगा दिया।

मॉरिसविले के माध्यम से लुढ़कते हुए, मैंने अपनी नाक को लॉस्ट नेशन ब्रूइंग की ओर बढ़ाया - वर्मॉन्ट ब्रूइंग में अगली बड़ी बात - जहां एक धूम्रपान करने वाले ने हवा में मुंह से बदबू आ रही थी। धूप में भीगे हुए बीयर के बगीचे में, मैंने स्मोक्ड पोर्क और अचार वाली सब्जियों के डैगवुड-आकार के सैंडविच के साथ कुश्ती की, फिर एक गॉस, एक नमकीन-खट्टा एले, जो एक ही समय में प्यास-उत्प्रेरण और दोनों तरह से उकसाया गया था।

वर्मोंट के बीयर तीर्थयात्रियों के लिए, अंतिम गंतव्य हिल फार्मस्टेड ब्रेवरी है, जो शॉन हिल द्वारा संचालित एक छोटी सी जगह है, एक पागल प्रतिभा है जो वर्मोंट बीयर को ताजा और स्थानीय रखने के सबसे मुखर समर्थकों में से एक है। सदियों से, उनके परिवार के पास ग्रीन्सबोरो (आबादी XNXX) के मध्य में कहीं भी तीन मील दूर जमीन का एक टुकड़ा है। हिलर्स के पूर्वजों के लिए कई मामलों में नामांकित बीडर्स, जैसे एडवर्ड, मैरी, एबनेर और एप्रैम - वास्तव में नशे की लत थे, और उन्हें खरीदने के लिए लाइन पूर्वोत्तर और मध्य-अटलांटिक के अन्य यात्रियों से भरी हुई थी।

बाद में, बर्लिंगटन और उसके बुटीक होटल वर्मोंट के लिए सड़क पर, मेरा ट्रंक अद्भुत बीयर से भरा हुआ था, मैंने सोचा कि मैं जिन खजाने को उठाता हूं और जिन लोगों से मैं मिला था। यहाँ पैसे के बारे में नहीं है- जब अल्केमिस्ट ने इस गर्मियों में स्टोइन में अपनी चमकदार 30- बैरल शराब की भठ्ठी खोली, तो मालिक जॉन और जेन किमिच ने अपने विशेष बियर को स्थानीय रखने की कसम खाई, इसलिए निवासियों को जब चाहें इसका आनंद ले सकते हैं - यह गुणवत्ता और वर्मोंट की रक्षा के बारे में है। ज़िंदगी का तरीका। शायद इसीलिए इसका स्वाद इतना अच्छा है। हालांकि, यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका अधिक के लिए वापस जाना है।

अलेक्सी होब्स

रोड-ट्रिप चीट शीट

दिन 1

शेलबर्न फार्म: एक गैर-लाभकारी खेत जो आगंतुकों के लिए खुला है। shelburnefarms.org.

फिडेलहेड काढ़ा सह: यह छोटा शेलबर्न शराब की भठ्ठी उद्योग के दिग्गज मैट कोहेन द्वारा चलाया जाता है। fiddleheadbrewing.com.

बॉबकैट कैफे? शराब की भठ्ठी: ब्रिस्टल पब जो आरामदायक भोजन परोसता है और अपनी खुद की बीयर काढ़ा करता है। thebobcatcafe.com; entre? त $ 13– $ 21।

मिडिलबरी इन: यह ऐतिहासिक सराय मिडिलबरी के जीवंत शहर में हरे रंग की अनदेखी करती है। middleburyinn.com; $ 169 से दोगुना।

दिन 2

डाउनटाउन मिडिलबरी: शहर में एजुवाटर गैलरी (edgewatergallery.co), वरमोंट बुक शॉप (vermontbookshop.com), क्लेमेंटाइन (clementinestore.com), और मिडिलबरी नेचुरल फ़ूड्स को-ओप (middlebury.coop).

ऑर्ब वीवर फार्म: यद्यपि यह खेत तकनीकी रूप से जनता के लिए खुला नहीं है, फिर भी यदि आप आगे बुलाते हैं तो मालिक यात्राओं को समायोजित कर सकते हैं। orbweaverfarm.com.

लुलु: ब्रिस्टल में एक कारीगर, छोटे बैच का आइसक्रीम स्पॉट जो एक दर्जन मील के भीतर से कई सामग्री का स्रोत है। luluvt.com.

हरे पहाड़ राष्ट्रीय वन: यहां की गतिविधियों में माउंट आबे पर लंबी पैदल यात्रा और वारेन फॉल्स में तैराकी शामिल है।

वॉरेन स्टोर: लॉसन के सबसे बेहतरीन तरल पदार्थों से सैंडविच और बियर परोसने वाला एक देश स्टोर। warrenstore.com.

स्टोव माउंटेन लॉज: वर्मोंट की सबसे ऊंची चोटी के दृश्य के लिए पांचवीं मंजिल का अल्पाइन स्टूडियो। stowemountainlodge.com; $ 329 से दोगुना।

दिन 3

रसायन बनानेवाला: इस साल की गर्मियों में, प्यारी कंपनी ने स्टोव में अपनी नई शराब की भठ्ठी खोली, जहाँ आप हार्ड-टू-फ़्री ब्रुअर्स का स्वाद ले सकते हैं। alchemistbeer.com.

लॉस्ट नेशन ब्रूइंग: बारबेक्यू और गोज़ एले के लिए इस मॉरिसविले शराब की भठ्ठी और बियर गार्डन में एक सीट ले लो। lostnationbrewing.com.

हिल फार्मस्टेड ब्रेवरी: शॉन हिल के ग्रीन्सबोरो ऑपरेशन को वर्मोंट बीयर ट्रिप पर अंतिम गंतव्य माना जाता है। hillfarmstead.com.

होटल वर्मोंट: बर्लिंगटन के इस होटल में एक बियर कंसीयज (निकटतम हेडी टॉपर उपलब्धता के लिए पूछें) है। hotelvt.com; $ 339 से दोगुना।