रोड-ट्रिपिंग अक्रॉस द अमेरिकन साउथ, वन रेस्त्रां एट ए टाइम

पिछले कई वर्षों में, किसी भी अन्य अमेरिकी क्षेत्र ने दक्षिण की तरह पाक जुनूनी लोगों को नहीं पकड़ा है। चार्ल्सटन शेफ सीन ब्रॉक ने लोकोाउंट्री कुकिंग और हिरलूम अवयवों के अपने अन्वेषणों के साथ वैश्विक प्रसिद्धि को आसमान छू लिया है, जबकि अटलांटा और नैशविले जैसे शहर अब रसोई की प्रतिभा के साथ बह गए हैं।

इन दक्षिणी शहरों का परस्पर जुड़ाव भी इस क्षेत्र को भोजन केंद्रित सड़क यात्रा के लिए एक आदर्श मार्ग बनाता है - एक समय में कार में पांच या छह घंटे से अधिक नहीं बिताते हैं और नॉकआउट फ्राइड चिकन, गल्फ फूड, बारबेक्यू के साथ एक नए शहर में आते हैं। , और अधिक। दक्षिण के माध्यम से अपना रास्ता खाने के लिए सात राज्यों और 10 शहरों के माध्यम से इस रास्ते का पालन करें:

एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स लिसा गोटवल्स

रैले / डरहम / चैपल हिल, उत्तरी कैरोलिना

उत्तरी केरोलिना के रिसर्च ट्राएंगल का प्रत्येक बिंदु प्रशंसित रसोइयों के क्षेत्र की चमक के लिए धन्यवाद भोजन के लिए एक योग्य स्थान है। मुख्य रूप से जेम्स बियर्ड अवार्ड विजेता शेफ एंड्रिया रीयूज़िंग ऑफ़ चैपल हिल (शनिवार से शनिवार रात के खाने के लिए खुला), एक रेस्तरां जिसका व्यंजन "एशियाई स्वादों और उत्तरी कैरोलिना अवयवों की शादी," जैसे चाय-स्मूदी बतख के रूप में है। सूअर का मांस और गुलगुला पकौड़ी।

इस बीच, रैले में, 30 मील की दूरी पर, रियूज़िंग के पूर्व एकॉली एशले क्रिस्टेंसन-जो खुद जेम्स बियर्ड अवार्ड विजेता हैं, रेस्तरां, एक बार, और एक कॉफी शॉप के एक छोटे से नक्षत्र के साथ भोजन दृश्य पर हावी हैं। उसका प्रमुख, पोले का डिनर (रविवार के माध्यम से रात के खाने के लिए खुला), अमेरिकी आराम भोजन के लगातार बदलते मेनू की पेशकश करता है, जबकि उसके अधिक आकस्मिक बिसले के चिकन + हनी (दोपहर और रात के खाने के लिए दैनिक) फ्राइड चिकन और अन्य दक्षिणी स्टेपल में माहिर हैं। अंत में, डरहम कॉफ़ी के लिए शहर से बाहर जाने और स्क्रैच बेकरी (रविवार से नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए खुला) के लिए एक शानदार स्थान है।

एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स एडम गोल्डबर्ग

Charleston, दक्षिण कैरोलिना

यात्रा का समय: 4.5 घंटे

चार्ल्सटन अमेरिका के शीर्ष रेटेड भोजन शहरों में से एक है - और अच्छे कारण के लिए। दोपहर के भोजन के लिए खींचो और सीधे होमिनी ग्रिल (शनिवार से पूरे दिन सोमवार और रविवार को ब्रंच के लिए) सीधे चलो, जहां शेफ रॉबर्ट स्टर्लिंग लगभग दो दशकों से पारंपरिक लोकेन्ट्री खाना बना रहे हैं। भोजन उबले हुए मूंगफली के साथ शुरू होता है और चिंराट और ग्रिट जैसे विकल्पों के साथ जारी रहता है और रेस्तरां के प्रसिद्ध "बिग नस्टी" सैंडविच फ्राइड चिकन, चेडर, और सॉसेज ग्रेवी एक बिस्किट पर।

अंतरराष्ट्रीय सुपरस्टार शेफ सीन ब्रॉक के कई रेस्तरां में से किसी एक पर डिनर पर जाएं - जैसे कि अपस्केल मैकक्रेडी (डिनर के लिए रोजाना खुला) या बेतहाशा लोकप्रिय हुस्क (चित्रित, शनिवार और रविवार को लंच और डिनर के लिए खुला)। या चार्ल्सटन स्टालवार्ट सरूज़ (बार डिनर के लिए रोज़ाना) में बार में एक सीट ले लो, जो चारकूटरी, कुरकुरी वसाबी टूना और एक तीन मंजिला वाइन वॉल के लिए एक निश्चित शर्त है। हाईवे पर वापस जाने से पहले, नए नवेले लियोन की ओएस्टर शॉप (लंच और डिनर के लिए रोजाना खुला) में सीप, तले हुए चिकन या बिल्कुल किलर फिश सैंडविच के लिए दोपहर के भोजन के लिए रुकें।

3 Beall + थॉमस फ़ोटोग्राफ़ी का 9

एटलांटा

यात्रा का समय: 5 घंटे

अटलांटा में होल्मन एंड फिंच में डिनर के लिए समय पर पहुंचें (डिनर के लिए सोमवार से शनिवार तक और रविवार को दोपहर के भोजन के लिए खुला), एक पेय, चारकोटी, या ऑफल जैसे तले हुए छत्ते ट्रिप या पौराणिक शेफ लिंटन हॉपकिंस जैसे वील ब्रेन के लिए। समान रूप से प्रसिद्ध रेस्तरां का डबल-पैटी बर्गर है, जो पनीर, प्याज, अचार और फ्राइज़ के साथ आता है। नाश्ते के लिए या अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए, जनरल मुइर के लिए सिर (नाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए खुला, और सप्ताहांत पर रात का खाना; नाश्ते और रात के खाने के लिए) एमी कैंपस के पास डेलीसैसेन स्टेपल के लिए जैसे कि एक स्लीमर और लक्स, पास्टरमी के साथ बैगेल। अक्षांश, और अधिक।

फिर शेफ स्टीवन सैटरफील्ड के मिलर यूनियन में डिनर शुरू करें (लंच मंगलवार-शनिवार के लिए खुला है, शनिवार से रात का भोजन) शनिवार को अजवाइन क्रीम में पके हुए फ़ार्म एग के साथ अजवाइन क्रीम में बेक किया जाता है? नीबू रैवियोली, स्नैपर या ब्रेज़्ड खरगोश की तरह फिर या तो केक और एले से कॉफी और पेस्ट्री के लिए अगली सुबह जल्दी उठें (शनिवार और दोपहर का भोजन, शनिवार को दोपहर का भोजन, कैफे में नाश्ता ?, रविवार के माध्यम से खुला मंगलवार), या एक लंच के लिए अपने प्रवास का विस्तार करें, एक सेब और चेडर सैंडविच , और शायद एक ग्लास वाइन।

4 क्रिस्टोफर Hirsheimer के 9

बर्मिंघम, अलबामा

यात्रा का समय: 2.5 घंटे

बारबेक्यू किसी भी दक्षिणी सड़क यात्रा की बहुत आवश्यकता है, इसलिए बर्मिंघम में आगमन पर सॉ के बीबीक्यू (शनिवार से दोपहर का भोजन और शनिवार से रात का भोजन) पर रोकें। खींचा पोर्क एक सैंडविच, एक थाली पर आता है, या बारबेक्यू सॉस के साथ कटा हुआ पके हुए आलू में भर जाता है। छोटे रेस्तरां में एक उत्तरी अलबामा विशेषता भी है: एक सफेद, मेयोनेज़-आधारित बारबेक्यू सॉस के साथ स्मोक्ड चिकन। रात के खाने के लिए, हाइलैंड्स बार और ग्रिल में 30 से अधिक वर्षों के बाद (शनिवार के माध्यम से रात के खाने के लिए खुला) फ्रैंक फ्रिट के खाना पकाने के लिए अमेरिका भर से डिनर क्यों जारी रखना चाहिए। "फ्रेंच-प्रेरित दक्षिणी" मेनू स्टीन के पसंदीदा प्रजनक या साग से गिनी मुर्गी जैसे अवयवों को आकर्षित करता है जो अपने बगीचे से आते हैं।

5 9 के क्रिस ग्रेंजर

न्यू ऑर्लेअंस

यात्रा का समय: 5.5 घंटे

दोपहर के भोजन के समय न्यू ऑरलियन्स में आना सुनिश्चित करें क्योंकि कोचॉन बुचर (शनिवार से दोपहर का भोजन और दोपहर का भोजन, दोपहर का भोजन रविवार) इतना पागलपनपूर्ण है कि लोग दोपहर के भोजन की भीड़ के बाद भी दरवाजे के बाहर लाइन में खड़े रहते हैं। कुछ चारकूटी और सॉसेज उठाओ, या कसाई की दुकान, मटरमी और अन्य सैंडविच को कसाई की दुकान के अपने मांस के साथ आज़माएं। फिर दिन को कोचॉन बुचर के सीफूड-केंद्रित बहन रेस्तरां, पेचे (लंच और डिनर मंडे-सैटरडे) में डिनर लिंक डबलहेडर बनाएं, पिछले साल के जेम्स बीयर्ड अवार्ड विजेता सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां और दक्षिण में सर्वश्रेष्ठ शेफ रयान प्रीविट। ऐपेटाइज़र, छोटी प्लेट्स, और एनटीआर का एक गुच्छा विभाजित करें? सीपों की तरह, ग्रिल्ड लैम्ब स्केवर्स या पूरी ग्रिल्ड मछली।

फिर अक्षांश 29 पर जुनूनी जेफ "बीचबम" बेरी से टिकी कॉकटेल के लिए फ्रेंच क्वार्टर के किनारे पर जाएं। न्यू ऑरलियन्स में अपना समय शहर के क्लासिक नाश्ते और दोपहर के भोजन के स्थानों में से एक के साथ समाप्त करें, जैसे कि ब्रेनन (नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए दैनिक चेक; जनवरी 1 से मार्च 31 तक की घंटों की वेबसाइट)। लगभग 70-वर्षीय क्रियोल रेस्तरां पिछले साल उच्च प्रशंसा के लिए फिर से खोल दिया और एक बहते अंडे, कछुए के सूप, और काजीन ब्लडी मैरी के साथ चेडर ग्रिट्स पर खस्ता वील गाल ग्रिल्ड जैसे व्यंजन पेश करता है।

6 क्रिस्टोफर चर्चिल का 9

ऑक्सफोर्ड, मिसिसिपी

यात्रा का समय: 5.5 घंटे

मिसिसिपी अगले गंतव्य न्यू ऑरलियन्स और नैशविले के बीच सड़क का अधिकांश हिस्सा बनाती है। सौभाग्य से, ऑक्सफोर्ड पिट-स्टॉप भोजन के लिए एक आदर्श स्थान है। जीतने वाले शेफ जॉन करेंस के माध्यम से जेम्स बियर्ड अवार्ड ने शहर को मजबूत रेस्तरां विकल्पों के साथ कंबल दिया है, जैसे कि उनके प्रमुख, सिटी किराने (सोमवार-शनिवार दोपहर और रात के खाने के लिए खुला), रविवार को ब्रंच। यहां एक क्लासिक डिश झींगा और ग्रिट्स हैं, जबकि सर्वर भी स्कॉच अंडे को ब्रंच पर निकालते हैं।

7 रिक पून का 9

नैशविल

यात्रा का समय: 4 घंटे

यदि आप इसे चार्ल्सटन में शॉन ब्रॉक के रेस्तरां में से एक में नहीं बनाते हैं, तो संगीत सिटी (दोपहर के भोजन और रात के खाने) में हस्क नैशविले को हिट करने के लिए एक बिंदु बनाएं। यहाँ मेनू अपने चार्लेस्टन समकक्ष से थोड़ा अलग है और कई इंस्टा-क्लासिक्स प्रदान करता है जैसे कि ब्रॉक का गुप्त, मसालेदार तला हुआ चिकन नुस्खा, देवदार हैम के अंडे, और हस्क के राष्ट्रीय प्रिय चीज़बर्गर। नैशविले दो बहुत महत्वपूर्ण पाक अवधारणाओं का भी घर है: गर्म चिकन और मांस-और-तीन। हटी बी के ऊपर तले हुए चिकन पर गर्मी के लिए अपने आप को संभालो (दोपहर और रात के खाने के लिए सोमवार से रविवार को दोपहर का भोजन) पारंपरिक दक्षिणी मीट और भुना बीफ़, देशी-तली हुई स्टेक, मैक और पनीर, काली आंखों वाले मटर, तले हुए हरे टमाटर और ब्रेड पुडिंग जैसी मिठाइयाँ।

नैशविले में अपने समय के अंत को पिनवूड सोशल (ब्रेकफास्ट, लंच, और डिनर के लिए रोजाना), रात के खाने के साथ मनाएं, अपस्केल कैटबर्ड सीट के पीछे, जो अपने मेनू के अलावा गेंदबाजी, कराओके, एक पूल, और बोके प्रदान करता है। तला हुआ कैटफ़िश, पॉट रोस्ट और तारकीय कॉकटेल।

8 आर्ट मेरिपोल का एक्सएनएक्सएक्स

Asheville, नेकां

यात्रा का समय: 4.5 घंटे

अपने रास्ते पर उत्तर कैरोलिना के माध्यम से वापस यात्रा करें और ऐशविले में क्यूरेट पर दोपहर के भोजन के लिए रुकना सुनिश्चित करें (मंगलवार-रविवार दोपहर और रात के खाने के लिए खुला)। यह तपस बार कैटी बटन द्वारा चलाया जाता है, जिसका समय स्पेन के प्रसिद्ध एल बुली रेस्तरां में काम करते हुए पुस्तक में अमर कर दिया गया था जादूगर का प्रशिक्षु और किससे खाना और शराब सर्वश्रेष्ठ नए रसोइये के अपने 2015 वर्ग का नाम। विस्तारक मेनू जैसे तपस क्लासिक्स की एक संख्या प्रदान करता है जाम? n, tortilla espa? ओला, तथा Patatas bravas साथ ही मेमने के कटार और समुद्री नमक, जैतून का तेल और पपरिका के साथ एक निविदा ऑक्टोपस पकवान।

9 आर्ट मेरिपोल का एक्सएनएक्सएक्स