टिप शीट: एल बुल्ली

एक्सएनयूएमएक्स के एक्सएनयूएमएक्स पीटर जॉन लिंडबर्ग

हर साल, दो मिलियन लोग (जो लास वेगास की आबादी के बारे में हैं) एल बुली में एक प्रतिष्ठित एक्सएनयूएमएक्स आरक्षण के लिए होड़ करते हैं (उच्चारण "एल • बू • यी")।

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जून से दिसंबर तक, मिशेलिन तीन-सितारा एल बुल्ली एक सप्ताह में पांच रातों में [एकल बैठने में] 45 डिनर परोसता है। (रेस्तरां रविवार और सोमवार को बंद रहता है)। गिरावट और सर्दियों में दोपहर के भोजन की कुछ सेवाएं भी हैं। प्रत्येक सेवा के दौरान, रसोई में 40 रसोइये, 18 वेटस्टाफ और दो sommeliers हैं। वर्ष के बाकी के लिए रेस्तरां बंद है इसलिए एड्री? और उनकी टीम अपने बार्सिलोना टेस्ट किचन में नए व्यंजन बना सकती है।

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बार्सिलोना से ड्राइव करने के लिए गुलाबएल बुलि के निकटतम शहर में लगभग दो घंटे लगते हैं (ज्यादातर A7 ऑटोपिस्टा पर सीधा शॉट)। रात भर रहने की योजना: रात का खाना आमतौर पर समाप्त होता है 2 के बाद हमने चुना अलमद्रबा पार्क होटलप्यारे बे ऑफ रोसेस और एक मीठे समुद्र तट के नज़ारों के साथ, जहाँ हम एक हल्का प्री-बुलि लंच कर रहे थे।

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यहाँ फ्रेडी, दो sommeliers में से एक है। रात की हमारी पसंदीदा शराब: एक सफ़ेद 2008 Plou I Fa Sol ($ 55) जिसका नाम एक प्रसिद्ध नर्सरी कविता है, जिसका प्रति वर्ष 300 बोतलों का सीमित उत्पादन पूरी तरह से एल बुलि तक जाता है।

यहां तक ​​कि अगर आप पीने की योजना नहीं बनाते हैं (जो कि शर्म की बात होगी क्योंकि शराब की सूची आश्चर्यजनक रूप से सस्ती है और वाइन की चुगली आपको कहीं और नहीं मिल सकती है), तो रेस्तरां से और टैक्सी ले जाना एक अच्छा विचार है: सुंदर, घुमावदार, रोजे से पांच मील की सवारी पर हर तरह से भारी $ 50 खर्च होता है। नकद ले लो; ड्राइवर क्रेडिट कार्ड स्वीकार नहीं करते हैं।

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एल बुली ने एक्सएनयूएमएक्स में एक मिनी गोल्फ प्रतिष्ठान के रूप में जीवन शुरू किया, जिसका नाम मालिकों के बुलडॉग था। नाम अटक गया।

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अपने आरक्षण के लिए जल्दी आना सुनिश्चित करें। देवदार और सरू के पेड़ों के साथ एक छोटे से खाड़ी पर एल बुली की स्थापना आकर्षक और सर्वोत्कृष्ट रूप से कोस्टा ब्रावा है। और आप डी-ऑक्सीजन युक्त आइस क्यूब्स और कार्बोनेटेड लिमोनाडा जैसे घर-निर्मित मिक्सर के साथ बनाया गया एक पूर्व-रात के खाने के कॉकटेल को याद नहीं करना चाहते हैं। छत पर अपने पर्चों से आप साथी भोजनकर्ताओं को नौका से आते हुए देख सकते हैं - रेस्तरां की वेबसाइट नाविकों के लिए यूटीएम निर्देशांक प्रदान करती है।

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हैरानी की बात है, दुनिया के सबसे बड़े रेस्तरां में रात के खाने में आपको एक हाथ और एक पैर खर्च नहीं होगा: 35 पाठ्यक्रमों का एक सेट मेनू प्रति व्यक्ति 230 यूरो (लगभग $ 320) - प्रति व्यक्ति से कम $ 10 प्रति कोर्स चलाता है, जिसमें शराब शामिल नहीं है। अन्य वॉश्टेड रेस्तरां में मूल्य टैग की तुलना में- यॉन्विले में फ्रेंच लॉन्ड्री, न्यूयॉर्क में मासा, शिकागो में एलिना, सिडनी में टेटसूया - एल बुल्ली में रात के खाने का एक बहुत अच्छा मूल्य है। (यह व्यापक रूप से बताया गया है कि रेस्तरां प्रत्येक वर्ष घाटे में चलता है।)

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सवाल पूछो! वेटर्स को असाधारण रूप से अच्छी तरह से सूचित किया जाता है, लेकिन उन्हें निर्देश दिया जाता है कि वे केवल "टाइटल" या "रोज़ फ्रॉस्ट" या "योलक्स" जैसे सरल शीर्षक का उपयोग करके प्रत्येक कोर्स को प्रस्तुत करें, हालांकि अगर उनसे पूछा जाए, तो वे डिश के घटकों का वर्णन करने के लिए स्वतंत्र हैं। विस्तार। कृपया पूछें।

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हमारे भोजन में छह घंटे लगे - लेकिन आपके पास पूरी रात की मेज है। विराम लीजिये। हर कोई करता है। बार्सिलोना में एक बावर्ची दोस्त अपने पैरों को फैलाने के लिए एक घंटे में एक बार छत की यात्रा की सलाह देता है और दूसरी, तीसरी और चौथी हवा प्राप्त करता है।

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पेस्ट्री उत्साही के लिए क्षमा करें, लेकिन मैं एक मिठाई प्रेमी नहीं हूं। फिर भी, एल बुल्ली में हमारे भोजन के मीठे पाठ्यक्रम सबसे आविष्कारशील और यादगार थे। और वर्बेना, कैमोमाइल, और नींबू बाम के टेबलस्पाइड स्निपिंग के साथ चाय की सेवा ने मुझे झकझोर कर रख दिया।