दो स्टाइलिश इट-गर्ल्स एक्सप्लोर पेरिस के सबसे अच्छे नए रेस्तरां

अब लगभग एक दशक से, हाइपर-लोकल कंटेंट, टिकाऊ सोर्सिंग और नाक-टू-टेल कुकिंग का चलन पेरिस के माध्यम से चल रहा है। इस प्रक्रिया में, शहर ने अपनी संग्रहालय की खाद्य प्रतिष्ठा को गिरा दिया है और एक बार फिर पाक रचनात्मकता के लिए एक मक्का बन गया है। निकट और दूर से महत्वाकांक्षी शेफ अपने साथ रसोई के लिए नए विचार और भोजन के लिए एक नया दृष्टिकोण ला रहे हैं। गैस्ट्रोनोमिक मंदिरों में प्रायोगिक हाट भोजन, कुरकुरे बिस्ट्रो में परिष्कृत खाना पकाने और इन पृष्ठों में विशेष रूप से सुंदर युवा चीजों द्वारा बार-बार buzzy nouveau बार में आश्चर्यजनक छोटी प्लेटें हैं। यहाँ कुछ नवीनतम उद्घाटन हैं जो नई दिशाओं में पेरिस ले जा रहे हैं।

Pavillon Ledoyen में सभी पेरिस
शीर्ष शेफ के बीच पिछले साल की फेरबदल की शुरुआत तब हुई जब यानिक ऑल? कोई दो साल बाद ली चेवल ब्लैंक में कोर्टचेवेल में वापसी के बाद पेरिस लौटे। वहां उन्होंने सब्जियों, मछली और मांस से तरल निकालने की तकनीक का गहन स्वाद के लिए नेतृत्व किया, और उन्होंने हाल ही में पेरिस का परिणाम दिखाने के लिए पेटिट पलास के पास एक बेक्स-आर्ट्स विला में रखे लेडॉयन को अपने कब्जे में लिया: भुने हुए चेरी के पत्तों के साथ भुना हुआ , गोमांस मज्जा और प्यार के साथ कैवियार रस, स्मोक्ड-ईल सूफ्ल ?. मान्यता तीन मिशेलिन सितारों के रूप में आई। Entr? Es $ 102– $ 156।

ON MARIEKE: 3.1 फिलिप लिम जैकेट, दामिर डोमा जैकेट। ON JEANNE: एंथोनी वैकेलेट्लो जैकेट, अलेक्जेंडर वैंग शर्ट द्वारा टी। एलिस्टेयर टेलर-यंग

बार मार्टिन
इसका अपमान किए बिना, मार्टिन को एक गोता कहा जा सकता था - लेकिन एक जो नाशपाती vinaigrette और गोमांस गाल के साथ लीक जैसी परिष्कृत छोटी प्लेटों का काम करता है। छोटी प्लेटें $ 3- $ 9।

काफ़्फ? कठोर
दिन भर परोसा गया अच्छा भोजन पेरिस में पहले से ही दुर्लभ है-प्रामाणिक वेनिस का किराया और भी अधिक। यह हंसमुख कैफे? उत्कृष्ट इतालवी क्लासिक्स है - पास्ता, रिसोट्टो, वील मिलानी-साथ ही नमकीन कॉड के साथ तली हुई पोलेंटा जैसे छोटे काटने, यह सभी इतालवी छोटे उत्पादकों से वाइन की एक गहरी बाय-ग्लास सूची के साथ जोड़ा गया है। Entr? Es $ 28– $ 54।

लेफ्ट: लेस चाउट्स में। ON MARIEKE (LEFT): डेरेक लैम कोट, नीना रिक्की स्कर्ट, जूते और बैग। ON JEANNE: केल्विन क्लेन कलेक्शन कोट, जेरार्ड डारल जैकेट, प्रादा शूज़। अधिकार: Caff में? स्टर्न। इसाबेल मारंत? टॉयलेट जैकेट, क्लो? ब्लाउज, जे ब्रांड पैंट, चारवेट दुपट्टा। मॉडल के अपने गहने। एलिस्टेयर टेलर-यंग

Dersou
जापानी शेफ कई वर्षों से पेरिस में लहरें बना रहे हैं, लेकिन आमतौर पर फ्रांसीसी भोजन के साथ। इधर, शेफ ताकू सेकेन ने अपनी मातृभूमि से फ्लेवर जोड़ा- एक किमची मनोरंजन-बुशे, मैकेरल chirashi ककड़ी और आमलेट के स्ट्रिप्स के साथ - ग्रील्ड कबूतर, इबेरियन पोर्क चॉप और चिकन पॉट पाई के मेनू के लिए। स्टेलर कॉकटेल में व्हिस्की के साथ स्मोकी चाय और क्लेमेंटाइन जैसे फ्लेवर और एक्वाइट के साथ मसालेदार अंगूर का रस मिलाया जाता है। Entr? Es $ 13– $ 27।

गारे औ गोरिल
बैटिग्नोलिस के इस रेस्तरां में ड्रॉ 'अर'प और सेपिमे में एक पूर्व सूस-शेफ से उत्कृष्ट, निर्विवाद भोजन है। 25 यूरो के लिए तीन-कोर्स दोपहर का भोजन एक सौदा है, लेकिन रात के खाने में छोटे-प्लेटों का मेनू सितारा है, जिसमें मोनोकिफ कार्पपियो जैसे व्यंजन हैं, जिन्हें ग्रिबिएक और मशरूम वेलआउट के साथ बिताया गया है। पोषित अंडे के साथ। 68 रू डेस डेम; 33-1-42-94-24-02; छोटी प्लेटें $ 7- $ 15।

गोल्डन डे प्लेस डे ला कॉनकॉर्ड में। नीना रिक्की ड्रेस और शर्ट। मॉडल का अपना हार। एलिस्टेयर टेलर-यंग

Heimat
प्राकृतिक शराब के शुरुआती दत्तक पियरे जांचो के पास राईन्स और विवांट जैसे अखंडता के साथ इंडी बिस्ट्रोस को खोलने का एक मजबूत ट्रैक रिकॉर्ड है। उनका नवीनतम फ्रेंच और इतालवी का एक हाइब्रिड है जो स्थानीय लोगों को दर्शाता है (पास्ता टू मच के सदियों के लिए दोषी) सरल, स्वादिष्ट, और अल डेंट का अर्थ है, जैसा कि एक अमीर खरगोश में-चीर? लेडिन जेस्ट के साथ सार्डिन गुलदस्ता में टोटेलिनी चमकीला। $ 56 से प्रिक्स फिक्स।

षट्भुज
मैथ्यू पचौड ने मिशेलिन बर्न स्टार ल'आम्ब्रोसी में पिता बर्नार्ड के गोरों में बस फिसल नहीं गया; वह भी Trocad? ro के पास अपनी खुद की इस हिट खोला है स्टैंडआउट डिश अजवाइन-रूट क्रीम, कोडेड अंडे की जर्दी और काले ट्रफल का एक ब्लैंकेज है। माननीय उल्लेख पूरी तरह से टोस्टेड रोटी की एक पतली परत में संलग्न है पीले रंग की शराब क्रीम और स्मोक्ड आलू। खाना पकाने उच्च दिमाग है, लेकिन जीवंत बार दृश्य चीजों को अनौपचारिक रखते हैं। Entr? Es $ 32– $ 42।

अधिकार: कॉफ़ में एक कॉकटेल? स्टर्न। पेड्रो डेल हायरो मैड्रिड ड्रेस, चारवेट दुपट्टा। लेफ्ट: लेस चाउट्स में। MARIEKE पर: गुच्ची पोशाक। जीन पर: गुच्ची पोशाक, केल्विन क्लेन संग्रह जूते। एलिस्टेयर टेलर-यंग

पांच
लेडॉयने के पूर्व टॉक क्रिस्चियन ले स्क्वेर ने फोर सीजन्स होटल जॉर्ज पंचम में भोजन कक्ष की अध्यक्षता की, जहां वह आम की पंखुड़ियों और गुलाब की सुगंधित लाह स्नोबॉल के साथ टेंजेरीन-घुटा हुआ जॉन डोरी जैसी तैयारियों के लिए दौड़ लगा रहे हैं। Entr? Es $ 106– $ 151।

लेस चौलेट्स
लेस चाउएट्स के आधुनिक स्पिन ऑफ़ कम्फर्ट फूड (कॉन्ट के साथ गिनी फाउल; पनीर की पपड़ी, पनीर और आलू के तले हुए रोल के साथ हैंगर स्टेक के रूप में लगभग उतना ही अच्छा) aligot) ऊपरी मारिस खरीदारी क्षेत्र में पूरे दिन बिस्ट्रो का स्थान है। उज्ज्वल, दो-मंजिला, मोरक्को-टाइल वाली जगह - जिसमें आत्माओं की एक क्यूरेट सूची है जिसमें निक्का प्योर माल्ट व्हिस्की और एक्सएनयूएमएक्स-वर्षीय कारोनी रम शामिल हैं - ठाठ हिंडोला को प्रोत्साहित करते हैं। Entr? Es $ 23– $ 29।