वे सिसिली में जिस तरह से पकाना

मेरी बहन, क्रिस्टीना, और मैं पलेर्मो के एक बगीचे में बैठे थे, कुछ मिडमर्निंग कैंपारी और सोडा में डुबकी लगाते हैं, जब मुझे कपट महसूस होने लगा। समुद्री हवा बंदरगाह से छत पर और हमारी परिचारिका, निकोलेटा पोलो लैंज़ा तोमासी, पाल्मा डी मोंटेचिरो के डचेस के रूप में फैली हुई थी, हम जिस पलाज़ो का दौरा कर रहे थे, उसके इतिहास को याद किया, जो कभी लम्पेदुसा परिवार के स्वामित्व में था। यह बहुत ही साइट पर था, निकोलेट्टा ने हमें बताया, कि ग्यूसेप टोमासी डि लैंपेडुसा, लाइन के अंतिम, लिखा गया था तेंदुआ, जो 19th सदी के अंत में एक अभिजात वर्ग के सिसिली परिवार के पतन का इतिहास है। उन्होंने कहा, "आप कौन से कोर्स में पढ़े हैं," उन्होंने कहा, "जैसा कि आप एक लेखक हैं, और सिसिली के बारे में लिख रहे हैं।" एक शब्द मत कहो.

बाएं: यह बुकातिन कोन ले सरदे पालेर्मो में ला कंबुसा में। सही: उत्तरी सिसिली के पहाड़ों में मध्ययुगीन गाँव गंगी। साइमन वॉटसन

मैंने पढ़ा नहीं था तेंदुआ, जो व्यावहारिक रूप से सिसिली का पर्याय है। लेकिन मुझे पता चला कि द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान अपनी पारिवारिक संपत्ति पर बमबारी होने के बाद लैम्पेदुसा ने उपन्यास को एक अवसाद में गिरने के बाद लिखा था। एक्सएनयूएमएक्स में उनकी मृत्यु के बाद, संपत्ति को लांज़ा टॉमासी परिवार द्वारा दोषमुक्त कर दिया गया था। आज, निकोलेटा पलेर्मो के खतरनाक, अब-ट्रेंडी कलसा क्वार्टर में, पलाज़ो के अंदर स्थित अपार्टमेंट-शैली के अतिथि कमरों के संग्रह, ब्यूटा एक्सएनयूएमएक्स की देखरेख करता है। वह खाना पकाने की कक्षाएं भी सिखाती है, बाजार के दौरे का नेतृत्व करती है, और स्थानीय पाक ज्ञान का रक्षक है।

पिछली यात्राओं के दौरान, मुझे सिसिलियन गैस्ट्रोनॉमी के साथ प्यार हो गया था: हिरलूम गेहूं की किस्में, कैप्सोनाटा के व्यंजनों को पीढ़ियों के माध्यम से पारित किया गया, स्वदेशी फ्रैपटो और केटरेटो अंगूर। द्वीप को जो अलग करता है, वह यह है कि इटली के बाकी हिस्सों से भी अधिक, इस पर आक्रमण किया गया और हजारों वर्षों तक विजय प्राप्त की। आप इस इतिहास को पालेर्मो की अरबी और नॉर्मन वास्तुकला के क्रश में देख सकते हैं केंद्र, विभिन्न जातीय समूहों के खानपान के बाजारों की भूलभुलैया में। लेकिन सबसे अधिक, आप इसे खाने में स्वाद ले सकते हैं, जो उन संस्कृतियों के निशान को सहन करता है जिन्होंने द्वीप पर शासन किया है। मैं क्रिस्टीना के साथ यहां होने वाले भोजन को साझा करना चाहता था, और इसलिए, उसके 30th जन्मदिन की पूर्व संध्या पर, मैं उसे यहां लाया, लंबे समय से बहनों की यात्रा पर, पुराने की सराहना करने और नए की खोज करने के लिए।

बाएं: एक छात्र पलेर्मो में निकुर्ता पोलो लांज़ा टॉमासी के ब्यूटारा एक्सएनयूएमएक्स में खाना पकाने की कक्षाओं में से एक के दौरान जैतून का गड्ढा करता है। सही: ट्रैपनी में कोलिचिया में ग्रैनिटास। साइमन वॉटसन

जब हम निकल रहे थे, ऑस्ट्रेलियाई फ्रंट-डेस्क सहायक निकोल ने हमें रोक दिया। "आप लोगों को वुसिरिया और एपेरिटिवो एले में जाने की जरूरत है," वह फुसफुसाए। “मैं दस मिनट में रवाना हो गया। मैं आपको ले जाऊँगा।"

निकोलेट्टा बाज़ आ रहा था। "Vucciria? नहीं नहीं नहीं। सब ठीक है, एक ऐपरतीफ़ी, ठीक। लेकिन कृपया, कृपया, लड़कों से बात न करें! ”

रात में प्रसिद्ध वुकिरिया बाजार के स्टॉल बंद हैं, लेकिन कुछ नंगे अस्थियों की तरह, टवेर्ना आज़ज़ुर्रा, सड़क पर खुले हैं। कूल बच्चे अंकुश पर बैठे या स्टालों के लुढ़के हुए स्टील के झरोखों के खिलाफ झुक गए। "ठीक है, हमने दाढ़ी और टैटू पाया!" क्रिस्टीना ने कहा। विक्रेताओं ने फ्राइड एंकोवी बेचीं, panelle (छोले भटूरे), sfincione (मोटी रोटी पिज्जा), और पाणि कै ’मयूसा (ऑफल सैंडविच) तक हर कोई शराब पी रहा था। कुचले हुए नैपकिन ने नाले भर दिए। सड़क के शीर्ष पर एक 18th सदी की धार्मिक मूर्ति थी जो रंगीन रोशनी में किया गया था जिसे निकोल ने "डिस्को यीशु" कहा था। "

गंगीचियो संपत्ति का आंगन, गंगी गांव के पास। साइमन वॉटसन

जाहिर है, इसलिए अपने रात के खाने के आरक्षण को याद कर रहा है। शराब, तले हुए भोजन, दाढ़ी वाले सिसिलियन पुरुषों और डिस्को जीसस-गेज़िंग के बीच, मैंने समय की जाँच करने से पहले लगभग आधी रात की थी। मैंने शाप दिया, लेकिन निकोल असंबद्ध थी। (समय के लिए एक सामान्य उपेक्षा भी "इतनी सिसिली" लग रही थी) मेरी शर्मिंदगी के लिए, उसने निकोलेटा को डायल किया। मैंने एक भाषण तैयार किया: मैं एक धोखाधड़ी हूँ, मैं एक असफलता हूँ, मैंने कभी नहीं पढ़ा तेंदुआ…।

10 मिनटों के भीतर Nicoletta ने हमें ला कंबुसा में एक बाहरी टेबल पर पाला है, जो पलेरमिटंस के एक प्रिय रेस्तरां है। घंटे के बावजूद, बच्चे अभी भी सड़क के पार पियाजा मरीना में हरे-भरे पार्क से गुजरते हैं। हमने अन्य Butera 28 मेहमानों को देखा, जो हमसे जुड़ गए और डूब गए लिमोन्सेल्लो जबकि मैं एक आदर्श खा गया बुकातिनी कोन ले सरदे- पास्ता फर्म, जंगली सौंफ़ सुगंधित, सार्डिन लिरिकेंट। सदैव सिसिलियन महिलाओं के लिए सुनो।

सुबह-सुबह कोहरे में पलेर्मो को छोड़ने से पहले, हम अंजीर, ब्रेड, और गीली गेंदों के लिए मर्कटो डेल कैपो में गए। burrataसड़क-यात्रा के किराए का संस्करण। हम सैन विटो लो कैपो से दो घंटे पश्चिम की ओर जा रहे थे, एक जगह जो शानदार फ़िरोज़ा पानी के साथ थी, लेकिन टॉरमिना की प्रतिष्ठा या मोंदेलो की सुविधा में से कोई भी नहीं, और इसलिए उन स्थानों में से कोई भी अंग्रेजी संकेत और फुलाया नहीं गया। वहाँ एक नीची अफ्रीकी आभा है, नीची न्युराल में चौकोर इमारतें, चौखटों में लटकी हुई मणियाँ, चमेली और बोगनविलिया जो जर्जर दीवारों को गिरा देती हैं।

हमने Cacti, फलों के पेड़ों और ज़िंगारो नेचर रिजर्व, 7 की फूलों की झाड़ियों के बीच एक समुद्र तट की योजना बनाई? संरक्षित तटरेखा का प्राचीन मील। समुद्र तट की सैर पिकनिक आपूर्ति की मांग करती है, यही वजह है कि सैन विटो में सलुमेरिया एनोटेका पेरैनो है। काउंटर के पीछे धारीदार न्यूजबॉय कैप में युवा पुरुषों ने धैर्य से सुना, जैसा कि मैंने स्पैनिशूटो के पैरों को लटकाने और चीज के राउंड की ओर इशारा करते हुए स्पेनिश में उनसे बात करने का प्रयास किया और कहा, " बहुत नमकीन और बहुत मज़बूत।" हमने लिया prosciutto दे नीब्रोदी और तैरने के लिए एक सुनसान, सफेद कंकड़ वाले स्थान और एक सजीले टुकड़े के लिए एक तेज, युवा पेकोरिनो।

पालेर्मो में Vucciria बाजार में रात का जीवन दृश्य। साइमन वॉटसन

सैन विटो में बहुत सी सी फूड होना था, लेकिन डिनर के लिए हम बियानकोनिग्लियो गए, जिसका नाम व्हाइट रैबिट के नाम पर रखा गया। एलिस इन वंडरलैंड। पियाज़ा से दूर स्थित, यह बटेर अंडे के साथ ब्रेज़्ड खरगोश और स्टेक टार्टारे जैसे व्यंजनों में माहिर है और परिष्कृत सिसिली वाइन की एक लंबी सूची है, जो समुद्र तट के शहर में स्वागत योग्य विकल्प है gelaterie। टेबलक्लॉथ और परिष्कृत भोजन बच्चों के लिए एक सुंदर विपरीत था जो पास के 15th- सदी चर्च के सामने फुटबॉल खेल रहा था। जब जगह खाली होने लगी, तो डेनियल कैटलानो-मालिक, मा? ट्रे डी ', वाइन एफिसिओनाडो-ने हमारे साथ समर क्रश और सैन विटो में उगने वाले सभी तरह के चमेली के बारे में बातचीत की। वह आधी रात थी जब उसने हमें गली के कुछ बच्चों से गुलाब खरीदने के लिए छोड़ा था। मैं बहुत खुश था और धूप से झुलस गया मुझे यह महसूस करने में एक मिनट लग गया कि बारिश शुरू हो गई थी।

लोग दो कारणों से सिसिली के पश्चिमी तट पर लटके हुए देश त्रिपटानी जाते हैं: एक नौका को पकड़ने के लिए या मछली चचेरे भाई को खाने के लिए। ट्यूनिस से क्लोजर की तुलना में यह रोम के लिए है, यह उन तरीकों के लिए एक शोकेस है, जिसमें कुकिंग कुक अपने पूर्व व्यवसायियों के भोजन से शादी करते हैं - इस मामले में, अरब - अपने स्वयं के साथ। यहां, उत्तरी अफ्रीकी मसाले और सूजी अनाज, शहर के बाहर के फ्लैटों से नमक, और पहाड़ियों से बादाम लगभग हर व्यंजन में दिखाई देते हैं।

बाएं:ट्रैपनी में पियाज़ा मर्कैटो डेल पेसे। सही: ला कंबुसा में सिसिली के लिए एक कांटेदार नाशपाती। साइमन वॉटसन

निकोलेटा की सिफारिश पर, क्रिस्टीना और मैं फ्रान्सस्का अद्र्ग्ना को एई लुमी, कोरो विटोरियो इमानुएल, मुख्य सड़क से एक पूर्व महल में बिस्तर और नाश्ता देखने गए। निश्चित रूप से फ्रांसेस्का को पता था कि सबसे अच्छी मछली चचेरे भाई-यह उसकी जगह पर नीचे थी, ऐ लुमी टवेर्नेट्टा, एक बार महल अस्तबल और अब एक काले-लकड़ी वाले, देहाती सराय है जो कोरसो पर खुलता है। हमने स्थानीय बीयर रेडोलेंट को नारंगी के फूल के साथ पिया क्योंकि मछली कूसकूस तीन भागों में निकलती है: झोंकेदार, हवादार चचेरे भाई, मूंगा झींगे, और एक शोरबा, अनिवार्य रूप से एक महोगनी रंग का मछली का सूप बारीक पिसे बादाम के साथ गाढ़ा होता है और दालचीनी और केसर के साथ नरम होता है। । यह सही आराम का भोजन था, और इसने हमें अपने अभियान से चंगा होने का एहसास कराया।

भूमध्यसागरीय के नीले के खिलाफ स्थापित इसकी संकीर्ण पैदल यात्री गलियों और टेरा-कोट्टा भवनों के साथ, ट्रैपानी एक में बनाया गया है passeggiata, शाम का टहलना जो एक पवित्र इतालवी शगल है। क्रिस्टीना और मैंने प्रसिद्ध कोलिशिया में चमेली के दानों के साथ शुरुआत की। फल, नट, या फूलों के साथ सुगंधित ये दानेदार स्वाद, अरबों द्वारा और सदियों के बाद से, सिसिली के लोगों द्वारा यहां लाये गए पकवान का एक और उदाहरण है।

पुराने सीवॉल के पत्थरों पर वेव्स चूसे जाते थे, जैसे हम कोरल के गहनों को खंगालते थे, पुरुषों और महिलाओं को दुकानों से एक-दूसरे को पुकारते हुए सुनते थे। ऐ लुमी के पास, हमने एक चमकदार रोशनी वाली दुकान के बाहर भीड़ देखी। अंदर, मेरी खुशी के लिए, मुझे शराब के बैरल एक पिरामिड में ढेर मिले, चाकबोर्ड पर लिखे अंगूर की किस्में। वाइन की कीमत ग्लास और लीटर से तय की गई थी। "यह क्या जगह है?" मैं एक आदमी को एक टट्टू के साथ चिल्लाया। उन्होंने इशारों और चश्मे से इशारा किया। इनज़ोलियास, शारडोनेज़, नीरो डी'वोलस और फ्रैपटोस थे। जब मैंने देखा तो प्रत्येक का एक ग्लास खरीदने का फैसला किया था, एक और चॉकबोर्ड पर अंग्रेजी में लिखा था: विनो एम्बैटो: केवल मजबूत लोगों के लिए, एक फ्लेक्सिस्ड बीस्प के ड्राइंग के साथ सचित्र। मैंने उसे इशारा किया। उस व्यक्ति ने अपना सिर हिलाया और एक अंग्रेजी-भाषी मित्र को भेज दिया।

साइमन वॉटसन

“यह एम्बर वाइन, ऑक्सीकृत है। आप इसे पसंद नहीं करेंगे। ”

"शेरी की तरह," मैंने कहा, अपने शराब ज्ञान को प्रदर्शित करने की कोशिश कर रहा हूं। "मैं शेरी में हूं।"

"यह मीठा नहीं है," उसने अपनी आँखें घुमाते हुए कहा।

"न तो शेरी है।"

हमने एक दूसरे पर तब तक विचार किया जब तक कि उसने मुझे पूरी तरह से ठंडा, एम्बर-टिंटेड सूखी मार्सला जैसी वाइन नहीं दी। हालांकि इसमें कारमेल के संकेत थे, यह ताल पर बहुत तेज और नमकीन था। मजबूत लोगों के लिए, वास्तव में। क्रिस्टीना ने एक ग्लास कैटेरेटो, पुष्प और रसीला का आदेश दिया। बाहर, हम सिगरेट के धुएं के बादलों से गुजरे और फुटपाथ पर बैठ गए। यह अंतिम मिनट था passeggiata। बच्चे घुमक्कड़ या अपने माता-पिता की बाहों में सोते थे। सफेद बिल्ली के बच्चे ऊँची एड़ी के जूते और जेड-ग्रीन ब्लाउज में गुज़रे हुए गुदगुदी वृद्ध महिलाओं के जोड़े, उनके बाल और लिपस्टिक पूरी तरह से सेट।

वह हम हैं, ”मैंने क्रिस्टीना से कहा, हम घर गए थे, बांह में हाथ।

अगली सुबह, मैंने फ्रांसेस्का को पूरी रिपोर्ट दी। "और फिर हमें सड़क के पार यह अद्भुत जगह मिली," मैंने कहा, "जहां शराब एक बैरल से निकलती है-"

"ओह हाँ," उसने कहा, उसके हाथ बर्ताव को लहराते हुए। “वह मेरे परिवार की शराब है। हमारी दुकान।"

"तेनु अद्र्घना!" मैंने शराब बार से लिए गए कार्ड को देखते हुए पूछा। उसने अपने बिजनेस कार्ड की ओर इशारा किया। फ्रांसिस्का Adragna। सहज रूप में।

गैंगिवेकियो की ड्राइव एक संकीर्ण दो-लेन वाली सड़क का अनुसरण करती है, जो कि पालेर्मो के पूर्व मैडोनी पर्वत से होते हुए, मुड़ जाती है। जैसे-जैसे हम चढ़ते गए और समुद्र तट एक स्मृति बन गया, हवा ठंडी हो गई और पीले फूलों वाली झाड़ू, देवदार के पेड़ों और जंगली जड़ी बूटियों की मीठी खुशबू से भर गई। मैंने क्रिस्टीना से कहा कि वह हर मोड़ पर अपनी आँखें खुली रखें, क्योंकि जब गंगा का मध्ययुगीन शहर दिखाई देता है, तो माउंट एटना में एक पर्वतारोहण के साथ कुछ दूरी पर धूम्रपान करते हुए, यह आपकी सांस को रोक लेता है।

बाएं: पलेर्मो में मर्कैटो डेल कैपो में बिक्री के लिए फूलगोभी। सही: Giovanna Tornabene अपनी रसोई में Gangivecchio में दोपहर का भोजन तैयार करती है। साइमन वॉटसन

गंगिव्शचियो, एक संपत्ति जो बेनेडिक्टिन भिक्षुओं द्वारा 14th सदी में बनाई गई थी, गाँव के बाहर स्थित है। हरे और सोने के पहाड़ अपनी फीकी गुलाबी दीवारों से आगे बढ़ते हैं। आंगन में, अंजीर के पेड़, चित्तीदार कैक्टि, और जड़ी बूटियां अंतरिक्ष के लिए प्रतिस्पर्धा करती हैं। कबूतर में कबूतर रोते हैं। शोर है लेकिन हवा नहीं है।

संपत्ति पाँच पीढ़ियों के लिए गियोवन्ना टॉर्नेबिन के परिवार में रही है, लेकिन यह केवल 1992 में उस रेस्तरां के बाद प्रसिद्ध हुआ जब गियोवन्ना और उसकी माँ, वांडा ने वर्षों पहले खोला था के बारे में लिखा गया था न्यूयॉर्क टाइम्स। इससे एक पुरस्कार विजेता रसोई की किताब मिली, ला कसीना सिसिलियाना डाय गंगिवचियो। 2011 में वांडा के निधन के बाद जियोवाना ने रेस्तरां बंद कर दिया, लेकिन वह अभी भी संपत्ति के सराय तेनुता गंगिवचियो के मेहमानों को खाना पकाने की कक्षाएं प्रदान करता है। मैं काफी भाग्यशाली रहा हूं कि पिछली यात्रा पर एक ले गया।

हम Giovanna को हेज़लनट्स का चयन करने के लिए पहुंचे जो उसने संपत्ति पर एकत्र किए थे। मैंने पूछा कि क्या मैं लंच से पहले क्रिस्टीना को टूर दे सकता हूं। "आप नियमों को जानते हैं," जियोवाना ने एक लहर के साथ कहा। वह संपत्ति के विभिन्न क्षेत्रों में अलग-थलग रहने वाली महिला के बारे में बता रही थी। मैंने क्रिस्टीना को कुत्तों, बिल्लियों और कबूतरों से मिलवाया, हमारे पीछे के प्रत्येक गेट को मजबूती से बंद कर दिया।

हम वापस सराय की ओर जा रहे थे, जगह की अव्यवस्थित सुंदरता से गदगद, जब मैंने देखा कि सामने का गेट खुला था। गियोवन्ना के प्यारे कुत्तों में से दो पेड्रो और डोलोरेस गायब थे। गिडगिडाहट मतली में बदल गई।

"आपने मुझे गेट बंद करते हुए देखा," मैंने क्रिस्टीना से कहा।

"आप गेट बंद करें।"

"मैंने गेट बंद कर दिया है!" मैं चिल्लाया।

जियोवाना ने दम तोड़ दिया।

"पेड्रो और डोलोरेस चले गए हैं!"

जब हमने पहाड़ की सड़कें चलाईं, तो खिड़कियां लुढ़क गईं, कुत्तों के नाम चिल्लाते हुए, मैंने अपने इत्मीनान से दोपहर के भोजन को अलविदा कहा और अपनी आत्महत्या की साजिश रची। यह कार्रवाई का एकमात्र सम्मानजनक पाठ्यक्रम था। क्रिस्टीना जब आंसू बहाने के लिए हमारे पास गई तो आंसू बह निकले।

"चलो वापस चलते हैं," उसने दृढ़ता से कहा। “मैं उनके लिए अभी तक नहीं रोऊँगा। कैपोनाटा इंतज़ार कर रही है। ”

गियोवन्ना के बारे में बात है, उसके कुत्ते उसके परिवार हैं, लेकिन वह एक पेशेवर भी है। वह हमें कभी भूखा नहीं जाने देती। रसोई के रास्ते में, उसने सफेद शराब की एक बोतल पकड़ ली। "हमें इसकी आवश्यकता है," उसने कहा।

बाएं: ट्रामनी में ऐ लुमी टवेर्नेट्टा, जो मछली चचेरे भाई में माहिर है। सही: सफेद चॉकलेट और नींबू टॉरा कैप्रिस पलेर्मो में सिओकोलैटोरिया लोरेंजो। साइमन वॉटसन

अगर किसी की कैपोनता तनावपूर्ण स्थिति को कम कर सकती है, तो यह है जियोवाना की। डिश सिसिली का प्रतीक है, द्वीप के प्रचुर मात्रा में बैंगन, केपर्स, और जैतून का उपयोग करके, सभी को एक में मिलाया जाता है agrodolce, मीठा और खट्टा। जैसा कि जियोवाना ने पकाया, उसने इसकी एक मूल कहानी साझा की, पहली बार यह कैपोन के लिए सॉस का हिस्सा था (इसलिए,) caponata), लेकिन किसान, जो मुर्गी को पालने में असमर्थ थे, उन्होंने इसके स्थान पर मांसयुक्त बैंगन का उपयोग किया।

क्रिस्टीना ने हरे रंग की अंजीर को उखाड़ फेंका, जिसे हमने बाहर के पेड़ों से उठाया था और उन्हें पोर्क बेली के साथ एक कड़ाही में डाल दिया था। "यह पास्ता के लिए है?" उसने पूछा। "सॉस में क्या है?"

"मोटी," जियोवाना ने अंजीर के रूप में जवाब दिया।

उसने सोने के किशमिश को पुन: प्राप्त किया और उसके अरबी चिकन के लिए प्रार्थना की। फिर हमने दालचीनी और मक्खन में चिकन को तब तक उकेरा जब तक कि रसोई में बेकरी की तरह गंध न आ जाए।

मेज पर कमरा बनाने के लिए, हमने पनीर और जार के एक तरफ गर्म मिर्च के जाम की प्लेटों को स्थानांतरित किया। Giovanna ने मेरे लिए और क्रिस्टीना के लिए खुद की और विशाल लोगों की एक छोटी सी मदद की, जो हम जवान थे। जब तक वह बाहर लाई तब तक हम बहुत भरे हुए थे लिमोन्सेल्लो यह दया के एक कार्य की तरह लगा। दोपहर कम हो गई, कॉफी डाली गई, और फिर से वास्तविकता सेट की गई - यह घंटे हो गए थे और कुत्ते अभी भी गायब थे। जब मैं क्रिस्टीना चीखता था, तो हम उन्हें ढूंढते हुए मैदान में घूमने लगे थे। डोलोरेस? "

कुत्ते सराय के बाहर कदमों पर बैठे थे, जियोवाना की प्रतीक्षा कर रहे थे और दो अमेरिकी लड़कियों को देख रहे थे जैसे वे पागल हो गए हों।

जब हम पलेर्मो में लौटे, हम पहली बार पोलितेमा पड़ोस में फ्रिट्टी ई फ्रूटी में भोजन करने के लिए गए, जो मेरे मूल खाने के स्थान पर एक जगह थी, जहां हमने पीछे के बगीचे में एक टेबल हासिल की थी। छोटे प्लेटों के मेनू के साथ शुरू होता है fritti—पूरी बातें — और हम साथ शुरू हुए चीर? -भरवां अरन्सिनीपालेर्मो की सड़कों पर बेचे जाने वाले पारंपरिक गहरे चावल के गोले। जैसा कि हमारे ऊपर के पेड़ में लगी रोशनी ने टिमटिमाया, हमने दक्षिणी सिसिली के एक युवा प्राकृतिक-शराब उत्पादक एरियाना ओचिप्टिंटी द्वारा एक आर्गेनिक मोसेकोटा पिया, और रेस्तरां को धीरे-धीरे कछुए के चश्मे से ठाठ माता-पिता के रूप में देखा। "थोड़ा ब्रुकलिन?" मेरी बहन ने पूछा।

मैंने एक रेस्तरां में पिछली यात्रा पर जियोवाना के साथ भोजन किया और याद किया जो वह कोशिश करना चाहता था। "लगभग उत्कृष्ट," उसने कहा। "लेकिन अपनी आँखें बंद करो।"

मैंने किया।

"हम कहाँ हैं?" उसने पूछा।

मैंने रिहाना को खेलते हुए सुना।

"जब मैं यहाँ हूँ, मैं महसूस करना चाहता हूँ कि मैं सिसिली में हूँ," उसने मुझसे कहा था। "मेरी सभी इंद्रियों के साथ।"

मैंने अपनी आँखें फिर से बंद कर लीं, लेकिन फ्रिट्टी ई फ्रूटी पर मैंने इतालवी में केवल नरम बातचीत सुनी, सड़क पर स्कूटर, कुछ ट्रैफ़िक बढ़े। मैं अपनी इंद्रियों पर जाँच करता रहा क्योंकि हमने अपना रास्ता चखा था अरन्सिनी, उबले हुए शंख का एक कटोरा, नमक कॉड की एक प्लेट। प्रबंधक ने सहजता से मेरे ग्लास के ग्लासो को रिफिल किया और मेरी पसंद पर मुझे बधाई दी। मुझे बहुत महसूस हुआ कि मैं सिसिली में था।

हमारी पिछली रात को, क्रिस्टीना और मैंने फिर से खुद को डिस्को यीशु की चौकस निगाह के नीचे पाया, इस बार एक जगह पर निकोलेट्टा ने सिफारिश की थी, ला रिनसेन्ट डिपार्टमेंट स्टोर की छत बार। हम पियाजे भर में पूर्ण नीग्रोनेस पिया करते थे, वुसिरिया भर गया और संगीत बजने लगा। पलेर्मो की छतें लैवेंडर हो गईं क्योंकि हवा समुद्र से ऊपर आ गई और इमारतों से धूल उड़ गई। कपट की मेरी भावना फीकी पड़ गई थी। मैं अब समझ गया था कि जो बात सिसिली को अप्रतिरोध्य बनाती है, वह है डिकेस्टिंग और अनन्त, जो कि निकोलेट्टा को "डरावनी और सुंदरता" कहती है।

मैंने वुसिरिया में बच्चों को देखा और क्रिस्टीना पर भौं चढ़ा दी। "हम एक के लिए जाना चाहिए, ठीक है?" और इसलिए हम चले गए, हाथ में हाथ, एक अंतिम के लिए passeggiata.

विवरण: सिसिली, इटली में क्या करना है

होटल

ऐ लुमी बी एंड बी ट्रापानी के दिल में स्थित यह पूर्व महल शहर के कुछ बेहतरीन भोजन भी परोसता है। $ 111 से डबल्स; ailumi.it।

बुतरा 28 अपार्टमेंट: ऊपर से आने वाले कलसा में एक बहाल पलाज़ो में खूबसूरती से डिजाइन किया गया है। पलेर्मो; $ 67 से युगल; butera28.it।

तेनुता गंगिवचियो: मैडोनी पर्वत में गहरी, आप इस देहाती सराय को गंगाविचियो की प्राचीन संपत्ति पर पाएंगे, जिसमें नौ कमरे, बढ़िया शराब और बढ़िया खाना पकाने की सुविधा है। पलेर्मो; $ 156 से दोगुना; gangivecchio.org.

रेस्टोरेंट्स

Bianconiglio: एक रेस्तरां में सीफ़ूड शहर में मांस के लिए समर्पित एक रेस्तरां है, जिसमें फ़िललेट्स, विभिन्न प्रकार के स्टेक टार्टर्स और ब्रेज़्ड खरगोश पदक हैं। सैन विटो लो कैपो; entr? त $ 16– $ 67; ristorantebianconiglio.it।

कोलिस्चिया पेस्टिसिरिया: ट्रैपनी के पुराने शहर में चमेली, बादाम या नींबू जैसे स्वाद में विश्व प्रसिद्ध ग्रैनिता। 6 / 8 Via delle Arti; 39-0923-547-612।

फ्रिट्टी ई फ्रूटी: आराम करने वाले बगीचे के साथ यह रेस्तरां छोटी प्लेटों का एक मेनू पेश करता है और सिसिलियन क्लासिक्स जैसे आधुनिक लेता है अरन्सिनी. पलेर्मो; entr? त $ 6– $ 26; frittiefrutti.com।

ला कंबुसा: आप शानदार पाएंगे सार्डिनियन के साथ पास्ता कालसा में पियाजे मरीना पर इस भोजनालय में। पलेर्मो; entr? त $ 9– $ 16; lacambusa.it।

सलुमेरिया एनोटेका पेरैनो: एक उत्तम Salumeria स्थानीय चीज़ों के साथ, प्रोसिक्टुटोस, जैतून और अन्य क्लासिक इतालवी सामान। सैन विटो लो कैपो; 39-0923-972-627।

क्रियाएँ

खाना पकाने के साथ: Nicoletta Polo Lanza Tomasi के साथ बाज़ार का भ्रमण करें, फिर अपना भोजन Butera XNXX में उसके रसोईघर में तैयार करना सीखें। पलेर्मो; butera28.it।

मर्कैटो डेल कैपो: पालेर्मो के तीन प्रमुख बाजारों में कापो सबसे अधिक वायुमंडलीय और प्रभावशाली है। सीजन में क्या खरीदें और अपने ड्राइव के लिए स्नैक्स बनाएं। वाया कैपुचिनले।

ज़िंगारो नेचर रिजर्व: सिसिली का पहला प्रकृति रिजर्व स्कोपेलो और सैन विटो लो कैपो के बीच तट की लंबाई चलाता है। या तो पूर्ण 7 वृद्धि? मील, या अंत में शुरू और प्राचीन समुद्र तटों में से एक के लिए चलना। riservazingaro.it।