वर्ल्ड'स ग्रेटेस्ट होटल बारटेंडर्स

मेलबर्न से सेंट मार्क स्क्वायर तक नए कॉकटेल जोड़ों को मशरुम किया जा सकता है, लेकिन जैसे-जैसे महीन शराब पीने वाले बेहतर मार्टिन की मांग करते हैं, महान पेय मिश्रणों के असली गढ़ ये पॉप-अप स्टैंड-अलोन स्पॉट नहीं हैं - वे (अक्सर अनधिकृत) बार होटलों के अंदर छिपा हुआ।

"होटल बार ने हमेशा पैक का नेतृत्व किया है। होटल बारटेंडर्स के सामने आने पर कोई दिखावा नहीं होता है," चार्लोट वोइसे बताते हैं, एक ट्रान्साटलांटिक कॉकटेल जॉकी, जिन्होंने न्यूयॉर्क के ग्रैर्सेकी पार्क होटल और लंदन के डोरचेस्टर, अन्य लोगों के लिए पेय तैयार किए हैं। । ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि मखमल की रस्सी को काटने वाला या होटल के अंदर के दरवाजे को नियंत्रित करने वाला कोई नहीं है; डोरमैन के बाद, होटल बारटेंडर अक्सर पहला व्यक्ति होता है जो एक ग्राहक का सामना करेगा। "आप कभी नहीं जानते हैं कि दुबई के बेटे का राजा कब अंदर चलेगा," वोइस कहते हैं, "इसलिए आपको यह मान लेना होगा कि हर कोई एक मूल्यवान अतिथि है और सही है। यह विनम्रता, विवेक और वास्तविक सेवा के बारे में है।"

Voisey बताते हैं कि निषेध काल में होटल बार कॉकटेल बन गए, जब हैरी क्रैडॉक जैसे भगोड़े मिक्सोलॉजिस्ट अमेरिका भाग गए और यूरोपीय संस्थानों में बोल्ट-होल स्थापित किए (क्रैडॉक सवॉय पर उतरा और इसके प्रतिष्ठित अमेरिकन बार के पीछे दिमाग था)। वास्तव में, लंदन अभी भी एक होटल-बार गर्म है, विशेष रूप से डोरचेस्टर में मास्टरमाइंड जूलियानो मोरंडिन के लिए धन्यवाद।

आज, एक होटल के आश्रय गढ़ में tucked, होटल बार आर्थिक उतार-चढ़ाव के लिए यथोचित रूप से अभेद्य रहते हैं, जिससे उन्हें समान भागों दीर्घायु और यश मिलता है। "वे अर्थव्यवस्था से सुरक्षित हैं और वेड्स और रुझान जो अन्य सलाखों के शिकार होते हैं," वोइस कहते हैं। "और उस समर्थन के कारण, होटल के बार में अधिक निवेश और विशेषज्ञता के साथ-साथ एक बहुत ही कठिन प्रशिक्षण कार्यक्रम होता है।"

तो, हाथ पर Voisey के ज्ञान के साथ, हमने दुनिया भर में अपने रास्ते को दुनिया के सबसे अच्छे होटल कर्ताधर्ताओं की सूची के लिए निर्देशित किया है। ये पुरुष और महिलाएं सिडनी से सैन फ्रांसिस्को तक होटल के पानी के छेद की अध्यक्षता करते हैं; कुछ बार न्यूनतम ठाठ हैं, जबकि अन्य अंग्रेजी देश के घर को विकसित करते हैं; कुछ मंजूर किंवदंतियां हैं, लेकिन अधिकांश नए, अंडर-राडार पसंदीदा हैं।

उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क शहर के कार्लाइल होटल के बेमेलमेन बार में, ब्रायन वान फ्लैंडर्न के रचनात्मक, शुद्ध करने के दृष्टिकोण में आयातित क्विनिन के साथ अपने स्वयं के टॉनिक को शामिल करना शामिल है। और बीजिंग के नुकीले नए डिजाइन होटल, द ऑपोज़िट हाउस, ऑस्ट्रेलियाई कॉकटेल वंडरकिंड मिलान मिल्क सेकुलिक में होटल के बार, पंक और मेश में हर्बी गोज़ डिटॉक्स जैसे गंदे नामों के साथ स्वादिष्ट पेय का मिश्रण है। हालांकि, इन सभी हॉट स्पॉट्स को साझा करना एक सही कॉकटेल के लिए प्रतिबद्धता है, जो कि उनके मिश्रणविदों के जुनून और कौशल के लिए धन्यवाद है।

जब होटल के बर्किप का परीक्षण करने की बात आती है, तो वायसी कहते हैं कि आपको उम्मीद करनी चाहिए कि प्रवेश करने के बाद वे आपको स्वीकार करेंगे। वह कहती हैं, "किसी मेहमान को स्वीकार करने, मुस्कुराने या पलक झपकने में आधा सेकंड नहीं लगता।" और सबसे अच्छा परीक्षण कॉकटेल? एक दाईकी, जिसे हर मिक्सोलॉजिस्ट ने सुना है लेकिन सभी को इसमें महारत हासिल नहीं है। "यह एक बहुत ही साधारण पेय है," वोइस कहते हैं, "लेकिन यह दर्शाता है कि एक बारटेंडर मिठाई और खट्टा को संतुलित कर सकता है या नहीं।"

डोरचेस्टर के 1 सौजन्य के एक्सएनयूएमएक्स

गिआलियानो मोरंडिनलोन

होटल: डोरचेस्टर

बार: डोरचेस्टर बार

शानदार रूप से पुराने स्कूल, डैपर और आकर्षक मोरंडिन 30 वर्षों से अधिक के लिए एक डोरचेस्टर स्थिरता है - लेकिन अभी भी nabs प्रशंसा; उन्हें हाल ही में क्लास अवार्ड्स (कॉकटेल मास्टर्स के लिए ऑस्कर) में बार मैनेजर ऑफ द ईयर नामित किया गया था। उन्हें दुनिया के 10 बेस्ट बारटेंडर, होटल-आधारित या अन्यथा की विशेषता वाले एक Tanqueray विज्ञापन अभियान के लिए भी चुना गया था। मोरांडिन बार के हालिया सुधार (डिजाइनर थिएरी डेसपॉन्ट के साथ संगीत कार्यक्रम में) का महत्वपूर्ण भागीदार था, जिसमें पापी भी शामिल था, जो लंबी पट्टी दिखा रहा था।

हस्ताक्षर कॉकटेल: मार्टिनेज

  • 1 ऑउंस। डोरचेस्टर ओल्ड टॉम जिन
  • 1 1 / 2 oz। पंट ई मेस
  • 1 / 2 oz। मारास्चिनो लक्सार्डो
  • डोरचेस्टर बोकर के चूतड़ों का निशान

एक साथ हिला और एक मार्टिनी ग्लास में तनाव। एक नारंगी मोड़ निचोड़ें और पेय में छोड़ दें।

दुनिया का सबसे बड़ा होटल बारटेन्डर

हिल्टन होटलों के 2 सौजन्य के 10

अनुदान CollinsSydney

होटल: द हिल्टन सिडनी

बार: ज़ेटा बार

ब्रिटेन में जन्मे, अमेरिका-प्रशिक्षित, और ऑस्ट्रेलिया स्थित कोलिन्स एक वैश्विक कॉकटेल बल है। उन्होंने न्यू जर्सी से कुआलालंपुर तक सलाखों और सूचियों पर परामर्श किया है, और क्लासिक कॉकटेल को फिर से बनाने के लिए अपनी आदत के लिए जाना जाता है - एक मामले में, क्यूबा लिब्रे को डिक्रिप्ट करना, ताकि चूना-कोला मिश्रण एक विशाल जमे हुए घन था और रम ने धीरे-धीरे इसे पिघला दिया। (अनुवाद: जितना तेज आप पीते हैं, उतना मजबूत कॉकटेल)। हिल्टन सिडनी में सेक्सी, कम रोशनी वाली बार में उनकी रचनाओं का स्वाद लेने के लिए सबसे अच्छी जगह है, जहां आप अक्सर कॉलिन्स को नई अवधारणाओं को घुमाते हुए पाएंगे।

हस्ताक्षर कॉकटेल: साइट्रस सोरबेट गिमलेट

  • 2 1 / 2 oz। बेलवेदर सिटरस
  • 1 / 2 oz। लाइम कॉर्डियल
  • चीनी सिरप का पानी
  • 1 स्कूप होममेड नींबू और चूना शर्बत*

एक मार्टिनी ग्लास में बहुत अच्छी तरह से और ठीक तनाव हिलाएं। एक नींबू मोड़ के साथ पहले गार्निश और एक साइट्रस "हवा" या पायस के साथ शीर्ष। *

* नींबू और चूने का शर्बत 1 / 2 लीटर बनाने के लिए:

  • सूखी बर्फ का 1 स्कूप
  • 2 ऑउंस। नींबू का रस
  • 2 ऑउंस। लाइम कॉर्डियल
  • 2 ऑउंस। चाशनी
  • 3 / 4 oz। नींबु पानी

शर्बत संगति तक 30 सेकंड के लिए ब्लेंड करें, फिर सुपर फ्रीज (-20 डिग्री सेल्सियस) और स्टोर करें।

** खट्टे पायस बनाने के लिए:

  • 3 अंडे का सफेद
  • 2 ऑउंस। लाइम कॉर्डियल
  • 1 ऑउंस। चाशनी

90 सेकंड के लिए हाथ ब्लेंडर के साथ व्हिस्क, फिर ऊपर से "हवा," या फोम को स्कूप करें।

दुनिया का सबसे बड़ा होटल बारटेन्डर

3 10 के विपरीत हाउस के सौजन्य से

मिलन सेकुलिकबीजिंग

होटल: द ऑपोजिट हाउस

बार: पंक और मेष

चौबीस वर्षीय ऑस्ट्रेलियाई मिलन सेक्कुलिक एक शराब की दुनिया की भूचाल है, जिसने 15 की उम्र में कैनबरा में एक इतालवी रेस्तरां में अपनी पहली नौकरी वापस कर ली थी और एक साल बाद वहाँ बार का प्रबंधन कर रहा था। वह 21 की उम्र में अपनी पहली कॉकटेल बनाने वाली प्रतियोगिता जीतने के लिए गया था, और 2008 में बीजिंग के नए बुटीक होटल, द ओपोसिट हाउस में से एक पर शानदार नए बार खोलने के लिए अग्रसर था। वह अपने विदेशी व्यंजनों के लिए जाना जाता है - जिन पर भारी झुकाव - साथ ही उनके मजाकिया कॉकटेल नामों की तरह, हर्बी गोज़ टू डेटॉक्स और वन हैंडेड लवर।

हस्ताक्षर कॉकटेल: सेब और अदरक विमानन

  • अदरक की पतली स्लाइस 3
  • 1 / 4 हरे सेब
  • 2 ऑउंस। तनकरय गीन
  • 1 / 2 oz। सेब का रस
  • 1 / 2 oz। नींबू का रस
  • 1 / 4 oz। वायलेट सिरप
  • 1 / 4 oz। चाशनी

शकर में ताजा सामग्री मिलाएं, फिर शेष सामग्री डालें। जोर से हिलाओ और डबल तनाव। एक मार्टिनी ग्लास में परोसें और मसालेदार अदरक के साथ गार्निश करें।

दुनिया का सबसे बड़ा होटल बारटेन्डर

ओरिएंट-एक्सप्रेस होटलों के सौजन्य से 4 के 10

रोजर ब्लिसन्यू ऑरलियन्स

होटल: विंडसर कोर्ट

बार: पोलो क्लब लाउंज

पूर्णता के लिए तैयार क्लासिक कॉकटेल के लिए, न्यू ऑरलियन्स में इस दूसरी मंजिल के लाउंज में छेद करें, पिछले 15 वर्षों के लिए रोजर ब्लेस ने अध्यक्षता की थी। मिशिगन में जन्मे, ब्लिस न्यूयॉर्क में फेक स्टूडियो एक्सएनयूएमएक्स में एक पूर्व कर्मचारी हैं; वह पहली बार तेल के कारोबार में काम करने के लिए बिग ईज़ी पर आए और फिर उन्हें बारटेंडिंग करने का लालच दिया गया। वह एक स्कॉच और कॉग्नेक बफ है, जो कि पेम के कप जैसे प्रतिष्ठित पेय बनाने में असाधारण कौशल के लिए जाना जाता है, साथ ही साथ अपने दशक पुराने पसंदीदा, फ्रेंच किस मार्टिनी जैसे नए क्लासिक्स का आविष्कार कर रहा है।

हस्ताक्षर कॉकटेल: फ्रेंच किस मार्टिनी

  • 1 1 / 2 oz। ग्रे गूड वोदका
  • 1 / 3 oz। Cointreau
  • 1 1 / 2 oz। लिलेट गोरा

बर्फ पर एक मार्टिनी शेकर में सामग्री डालो, हिलाओ, और मार्टिनी ग्लास में तनाव। संतरे का एक टुकड़ा के साथ गार्निश।

दुनिया का सबसे बड़ा होटल बारटेन्डर

प्लाजा एथेनी के 5 शिष्टाचार के एक्सएनयूएमएक्स

थियरी हर्नांडेज़पैरिस

होटल: प्लाजा अथ? N? ई

बार: ले बर दू प्लाजा अथ? न? ई

पेरिस में जन्मे और प्रशिक्षित हर्नान्देज़ (जो अपने एक्सनमथ के जन्मदिन के तुरंत बाद जॉर्ज जॉर्ज होटल में काम कर रहे थे) आणविक मिश्रण के गुरुओं में से एक हैं। उन्होंने 16 साल पहले प्रसिद्धि प्राप्त करने के लिए शूटिंग की थी क्लासिक्स पर अपने चंचल ट्वीक्स के साथ? लकड़ी के कटार, कैनप? -स्टाइल के साथ कांच की प्लेटों पर परोसा जाने वाला कॉकटेल-साथ ही अधिक स्थान-आयु वाले स्पर्श, जिसमें सुगंधित एटमाइज़र के साथ पेय शामिल हैं जिनकी धुंध होनी चाहिए? अंतिम गार्निश प्रदान करने के लिए बीच-बीच में छिड़काव किया।

हस्ताक्षर कॉकटेल: ब्लैक मोजिटो


  • 10 ताजा पुदीना पत्तियां
  • 1 चम्मच सफेद क्रिस्टल चीनी
  • 1 ताजा चूना
  • 6 ताजा ब्लैकबेरी
  • 1 ऑउंस। ब्लावोड वोदका
  • 1 / 2 oz। ब्लैकबेरी लिकर
  • 1 / 2 oz। नींबू का रस
  • 1 ऑउंस। सोडा - वाटर

कांच में ताजा पुदीना, चीनी, चूना, और ब्लैकबेरी। Blavod जोड़ें और हलचल करें, फिर छह बर्फ के टुकड़े जोड़ें और हलचल करें। सोडा पानी से गिलास भरें और फिर से हिलाएं। हाईबॉल गिलास में डालो, ताजा टकसाल और चूने के स्लाइस के साथ गार्निश करें और सेवा करें।


दुनिया का सबसे बड़ा होटल बारटेन्डर

क्रिएटिव कॉकटेल कंसल्टेंट्स कॉर्प के 6 सौजन्य के 10

ब्रायन वान फ्लैंडर्नन्यू यॉर्क सिटी

होटल: कार्लाइल

बार: बेमेलमेन बार

वान फ़्लैंडर्न, बार्कपीज़ के बीच एक दुर्लभता है, क्योंकि उनकी पृष्ठभूमि ब्लू-चिप मिशेलिन है (उन्होंने बार को तब हैलो किया जब थॉमस केलर का पेर न्यूयॉर्क में एक्सनमएक्स में खोला गया था)। इस तरह के स्वभाव से भरे होने से पहले यह लंबे समय तक नहीं था, प्रथम श्रेणी के कौशल ने स्टोरेड बेमेलमेन बार को उसे शिकार बनाने और उसकी कॉकटेल सूची को चालू करने के लिए प्रेरित किया। खाद्य-अनुकूल कॉकटेल बनाने के लिए जाना जाता है, वान फ्लैंडर्न सामग्री पर विशेष ध्यान देना पसंद करता है; वह ब्राजील से आयातित क्विनिन पाउडर का उपयोग करके घर का बना टॉनिक पानी पकाती है, और यहां तक ​​कि क्लासिक व्यंजनों को फिर से बनाने के लिए दुर्लभ 2004th- सदी के बिटर्स के लिए इंटरनेट भी चलाती है।

हस्ताक्षर कॉकटेल: अगेव जिंजरिता


  • 1 अंडा सफेद
  • 1 / 2 oz। ताजा नींबू का रस
  • 2 ऑउंस। डॉन जूलियो ब्लैंको 100% एगेव
  • 1 ऑउंस। ताजा निचोड़ा हुआ अदरक का रस
  • 1 / 2 oz। रामबांस के पराग कण
  • 1 / 16 oz। Amaretto

अंडे का सफेद और चूने का रस बोस्टन शेकर टिन में झागदार तक हिलाएं। बर्फ और शेष सामग्री जोड़ें और फिर से जोर से हिलाएं। कैंडिड अदरक गार्निश के साथ चट्टानों के गिलास में परोसें।


दुनिया का सबसे बड़ा होटल बारटेन्डर

मीना समूह के 7 सौजन्य के 10

मार्कोवल्डो डायोनिसोस फ्रांसिस्को

होटल: वेस्टिन सेंट फ्रांसिस

बार: द क्लॉक बार

पोर्टलैंड, ओरेगन में प्रशिक्षित, डायोनिसोस एक ऐसी स्थानीय किंवदंती थी, जो सैन फ्रांसिस्को एक्सएनयूएमएक्स के वर्षों पहले उनके दलबदल ने स्थानीय वैकल्पिक साप्ताहिक में एक जीभ-इन-गाल की चिंगारी को जन्म दिया था। अब वह इस खाने वाले शहर में एक शराब की तंगी है, जो यूनाइटेड स्टेट्स बारटेंडर्स गिल्ड के स्थानीय अध्याय के संस्थापक सदस्यों में से एक है, और एक स्व-भर्ती कॉकटेल गीक है, जिसने एक्सएनयूएमएल विंटेज कॉकटेल पुस्तकों के संग्रह से अधिक अर्जित किया है।

हस्ताक्षर कॉकटेल: चार्टरेस स्विज़ल


  • 1 1 / 4 oz। ग्रीन चार्टरेस
  • 1 / 2 oz। मखमली फालर्नम
  • 1 ऑउंस। अनानास का रस
  • 3 / 4 oz। चूना

एक लंबे गिलास में बनाएँ, कुचल बर्फ जोड़ें, और हलचल करें। एक टकसाल टहनी और जायफल के साथ गार्निश।

दुनिया का सबसे बड़ा होटल बारटेन्डर

एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स सौजन्य ऑफ द वीन, लास वेगास

पेट्रीसिया रिचर्ड्सलास वेगास

होटल: व्यान एनकोर

बार: ईस्ट साइड लाउंज

वैंकूवर में जन्मे रिचर्ड्स ने बारटेंडर के रूप में घर के सामने आने से पहले रेस्तरां में एक लाइन कुक के रूप में शुरुआत की। टकीला-प्यार करने वाला, सात साल का वयोवृद्ध अब वेन एनकोर के पूरे बार कलेक्शन की सूची में महारत हासिल करता है — वेन्यू का एक 26- मजबूत क्लच - लेकिन वह अक्सर ताजा खट्टे मिक्स (कोई बोतलबंद रस नहीं, बहुत बहुत धन्यवाद) के साथ मार्गरिट्स मिलाता है। नई एनकोर एनेक्स में ईस्ट साइड लाउंज।

हस्ताक्षर कॉकटेल: सिनात्रा लूट


  • 4 ताजा ब्लैकबेरी
  • 1 1 / 2 oz। ताजा मीठा और खट्टा
  • 1 / 4 oz। सोनोमा वेनिला-सरल सिरप
  • 1 / 2 oz। ब्रिकेट क्र? मी डे कैसिस
  • 1 1 / 2 oz। जेंटलमैन जैक टेनेसी व्हिस्की

एक मिक्सिंग ग्लास में, ब्लूबेरी और मीठा और खट्टा। शेष सामग्री जोड़ें और ठंडा होने तक बर्फ के साथ हिलाएं। पुराने जमाने के गिलास में कुचल बर्फ पर तनाव। पुदीने के साथ गार्निश पाउडर पाउडर के साथ गार्निश करके सर्व करें।


दुनिया का सबसे बड़ा होटल बारटेन्डर

प्रायद्वीप टोक्यो के 9 सौजन्य का एक्सएनएक्सएक्स

मारी कामतोकोयो

होटल: द प्रायद्वीप, टोक्यो

बार: पीटर

कहीं और से, जापान के दुर्लभ, रेट्रो, बार्टिंग दृश्य कड़ाई से एक ऑल-बॉयज़ क्लब है, जो कामटा के कमांडिंग पोजिशन को नए प्रायद्वीप होटल के शीर्ष पर स्काई-हाई बार में सभी अधिक प्रभावशाली बनाता है। पिछले 10 वर्षों में, वह वेट्रेस से मिक्सोलॉजिस्ट तक बढ़ गई है, होटल बारटेंडर्स एसोसिएशन से कठोर प्रमाणीकरण पारित कर रही है और कई स्थानीय कॉकटेल प्रतियोगिता जीत रही है। कामता अपने टोक्यो जो कॉकटेल के लिए अच्छी तरह से जानी जाती है, जिसमें हम्फ्रे बोगार्ट के बहुत पसंद किए गए ड्राम्बुई का एक स्लग है और होटल द्वारा विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए ग्लास में परोसा जाता है।

हस्ताक्षर कॉकटेल: टोक्यो जो

  • 3 / 4 oz। बंबई नीलम जिन
  • 1 / 2 oz। ड्रैम्बूई
  • 3 / 4 oz। शराब का सेवन करें
  • 1 1 / 2 oz। लाल रंग की खट्टी बेरी का रस
  • 1 / 2 oz। ताजा नींबू का रस

सभी सामग्री को एक कॉकटेल शेकर में डालें, बर्फ के साथ शीर्ष, अच्छी तरह से हिलाएं, और एक मार्टिनी ग्लास में तनाव डालें।

दुनिया का सबसे बड़ा होटल बारटेन्डर

10 10 सेठ ब्राउननिक / रेड आई प्रोडक्शंस की

जॉन लेर्मेयरमैशिअम

होटल: द डेलानो

बार: फ्लोरिडा का कमरा

अब रेट्रो पर राज करते हुए, Lenn Kravitz द्वारा डिज़ाइन किए गए क्यूबा-प्रेरित तहखाने की मांद, 27- वर्ष के अनुभवी लेर्मेयर को बहुत शोकग्रस्त नाइट क्लब ग्रूव जेट के पीछे बार चलाने के मौके के साथ न्यूयॉर्क के हैम्पटन से मियामी के लिए फुसलाया गया था। वह व्हिस्की से प्यार करने वाला स्टैंडआउट है, जिसने 2008 की दास्तां कॉकटेल में मिक्स बार चैलेंज (ओलंपिक में मिक्सोलॉजिस्ट्स की बूज-सोडेन के जवाब में) में पहला स्थान हासिल किया।

हस्ताक्षर कॉकटेल: जैकी रोज

  • 1 1 / 2 oz। जैक डेनियल्स
  • 1 ऑउंस। दौनी सरल
  • 1 / 2 oz। नींबू का रस
  • 2 डैश मेपल सिरप
  • 1 1 / 2 oz। सेब की मदिरा

हिलाओ, कट-क्रिस्टल चट्टानों के गिलास में बर्फ पर तनाव, मेंहदी की टहनी और अमरेनो चेरी के साथ गार्निश करें और परोसें।


दुनिया का सबसे बड़ा होटल बारटेन्डर