विश्व का सबसे अजीब स्ट्रीट फूड

बैंकॉक के चाटूचक मार्केट के दंगों, भूलभुलैया के स्टालों के माध्यम से भटकने से आपको भूख लगी है। घंटों के लिए, आप आम, खरबूजे, और रैंक-महक ड्यूरियन फल पर काम करने वाली स्थानीय महिलाओं की भीड़ के बीच दबा रहे हैं; कराओके-सीडी हॉकर्स स्टैटिक माइक्रोफोन में घूम रहे हैं; और बांस के पिंजरे लंड और शराबी भौंकने वाले पिल्लों से भरे हुए हैं। अचानक, तिल के तेल की सुगंध आप पर हावी हो जाती है और आगे मृत हो जाती है, आप एक विक्रेता को गर्म, कुरकुरी दिखने वाले स्नैक्स को पेपर बैग में देखते हैं। अजीब बात है, उन कुरकुरे बवासीर की तरह लग रहे हो ... वे नहीं हो सकता है, वे कर सकते हैं? तला हुआ ... पानी के कीड़े?

वे वास्तव में हैं। और लोग उनके लिए लाइन लगा रहे हैं।

जंगली, अद्भुत स्ट्रीट फूड: यह दुनिया भर में देशी स्नैक्स को बनाता है। और अधिक से अधिक इन दिनों, यह भी निडर यात्रियों को संतुष्ट कर रहा है - एक स्थानीय की तरह खाने वाले आगंतुक एक वास्तविक साहसिक और सांस्कृतिक सम्मान की शुद्धतम अभिव्यक्ति दोनों हैं। स्ट्रीट-फूड के प्रति उत्साही लोगों के लिए, शहर के बदनाम हॉकर केंद्रों में से एक के बिना सिंगापुर को "करना" संभव नहीं है; और सबसे शानदार राजस्थानी भोजन एक स्टीमिंग है पानी पूरी एक सड़क के किनारे से चाट खड़ा।

यह काफी हद तक एंथनी बॉर्डैन, मार्कस सैमुएलसन और अनीसा हेलो जैसे शेफ और खाद्य लेखकों के लिए धन्यवाद है कि स्ट्रीट फूड को गले लगाने से मुख्यधारा बनी है। जैसा कि उन्होंने अपनी किताबों में (और टीवी शो पर, जैसा कि बॉर्डेन है, स्पष्ट कर दिया है आरक्षण नहीं), यात्रियों के दिन अपने सबसे अच्छे रेस्तरां में भोजन करके एक गंतव्य को "चखना" करते हैं। आखिरकार, वे बनाए रखते हैं, एक जगह के ठीक-ठाक खाने के स्थान केवल इसकी आधी कहानी बताते हैं।

बेशक, चूंकि स्ट्रीट फूड वास्तव में और वास्तव में स्थानीय स्वाद को पूरा करता है, इसलिए यह हमारे तालू के लिए कुछ चुनौतीपूर्ण चुनौतियां पेश कर सकता है। प्रामाणिकता और रोमांच एक तरफ, तला हुआ पानी बीटल और अन्य सड़क के किनारे व्यंजनों - पाचन तंत्र पर कहर बरपा सकता है जो उनके लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप भुना हुआ एक इक्वाडोर पसंदीदा पसंद करते हैं Cuy, अन्यथा पूरे, थूक-भुना हुआ गिनी पिग के रूप में जाना जाता है, फ्लिप पक्ष को याद रखें: एक अच्छा पुराना उत्तर-अमेरिकी हॉट डॉग ग्रामीण जापान के बौद्ध शाकाहारी को आसानी से लुभा सकता है।

कुछ स्ट्रीट डिशेज में ऐसे नाम होते हैं, जो उनकी तुलना में अधिक आकर्षक लगते हैं। हिरन गर्म कुत्ते? हां, इन अलास्का उपचारों में सांता की कुछ उड़ाने हैं, लेकिन वे सूअर के मांस और गोमांस (हिरन के मांस से भी बने होते हैं, यह पता चला है, यह वास्तव में गर्म कुत्ता बनाने के लिए पर्याप्त वसा नहीं है)। ताइवान के बदबूदार टोफू? यह मूल रूप से सिर्फ तला हुआ टोफू है, हालांकि इसे तैयार करने का तरीका इसे एक गंध देता है जो (ठीक है, इच्छाशक्ति) अपमानित करता है।

और चूंकि कठोर स्वच्छता की तुलना में स्ट्रीट कुक के लिए आसान तैयारी अक्सर अधिक महत्वपूर्ण होती है, इसलिए आपको यह चुनने के लिए सतर्क होना चाहिए कि कहां पर चरना है। जब संदेह हो, तो इन नियमों का पालन करें:

1। जहां जाओ स्थानीय लोग। यदि वे एक दर्जन से अधिक अन्य लोगों में से एक का चयन कर रहे हैं, तो एक अच्छा कारण है।

2। विक्रेताओं को देखो। कवर किए गए अवयवों और एक सुव्यवस्थित कार्य केंद्र के लिए जाँच करने के अलावा, देखें कि क्या वे ऑर्डर करने के लिए व्यंजन पका रहे हैं (जैसा कि उन्हें घंटों तक लेटने देने का विरोध किया जाता है)।

3। लिफाफा धक्का मत करो। विशेष रूप से विकासशील देशों में, कच्चे डेयरी उत्पादों, कच्चे फलों और सब्जियों और शेलफिश से बचना सबसे अच्छा है। ओह, और ध्यान रखें कि "गोमांस" असली चीज हो सकती है या नहीं।

4। पानी से सावधान रहें। उन विक्रेताओं को छोड़ दें जो अपने भोजन को ताजा रखने के लिए स्प्रे करते हैं; दस में से नौ बार, पानी फ़िल्टर्ड या बोतलबंद नहीं है।

5। अच्छा-अच्छा किया है। यदि यह अपने जीवन के एक इंच के भीतर पकाया जाता है, तो कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह क्या है, यह शायद ठीक है।

1 Pia en Tom / Piatom.com का 10

फ्राइड वाटर बीटल, बैंकॉक, थाईलैंड

पूरे थाईलैंड में सड़क किनारे स्टालों पर प्रोटीन, साथ ही कुरकुरे, तले हुए कीड़े बिकते हैं। हालाँकि आपको बहुत सारे स्नैप, क्रैकल, और पॉप सैंपलिंग क्रिस्पी टिड्डा, क्रिकेटर, टिड्डियाँ, और मण्टाईज़ मिलेंगे, स्थानीय लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय बग स्नैक्स (और आगंतुकों के लिए सबसे चुनौतीपूर्ण) तले हुए विशाल पानी के टेटे हैं, जिन्हें इस रूप में जाना जाता है। मेंग दा। ये कीड़े, जो लगभग तीन इंच लंबे होते हैं और ब्रुकलिन-किस्म के कॉकरोच (स्टेरॉयड पर) की तरह दिखते हैं, तेल में तले जाते हैं, कभी लहसुन और मिर्च मिर्च के साथ, तो कभी आलू के चिप्स की तरह। मेंग दा भी एक लोकप्रिय मिर्च पेस्ट स्वाद के लिए जमीन रहे हैं, namprik-दूसरे थाई व्यंजनों का भरपूर उपयोग। अनुवाद: आपने इन बगों को चखा होगा, भले ही आप उस समय इसे नहीं जानते थे।

उन्हें कहाँ खोजें: मंदिर शहर के चारों ओर, और खाओ सैन रोड पर स्थित हैं।