विश्व का शीर्ष खाद्य बाजार

मैड्रिड के ऐतिहासिक मर्काडो डी सैन मिगुएल में कदम रखें, एक बढ़ते 1916 बीक्स-आर्ट्स बिल्डिंग में स्थित है, और गुलजार केंद्रीय कैफे में नीचे की ओर है? एक दर्जन जुर्माना डी क्लेयर सीप और ताजा कैवियार धोने के लिए हाथ में स्थानीय स्पार्कलिंग वाइन का एक गिलास के साथ क्षेत्र। इस पड़ोस के भोजन के रूप में देखें कि मेक्का आपके चारों ओर जीवन के लिए घूमता है, उसके एक्सएनएक्सएक्स स्टालों पर अंडालूसी जैतून और मीठे शेरी के बैरल के साथ फट रहा है।

मार्च? एस, मर्काडोस, बाजर्स-दुनिया भर के फूड मार्केट अलग-अलग नामों से जा सकते हैं और कई रूप ले सकते हैं, लेकिन वे सिर्फ उपज देने और मसाले के लिए वस्तु विनिमय करने की जगह नहीं हैं। वे खाने के लिए भी बढ़िया जगह हैं।

बाजारों में भोजन परोसना एक प्राचीन प्रथा है, बेशक-त्वरित, सस्ती और इंटरैक्टिव, यह दो शताब्दियों से अधिक समय से एशियाई, अफ्रीकी और यूरोपीय संस्कृति का अभिन्न अंग रहा है। और एक खाद्य बाजार का दौरा करना लंबे समय से एक गंतव्य का अनुभव करने का सबसे प्रामाणिक तरीका है - आखिरकार, एक शहर की नब्ज को अपने व्यापारियों को कार्रवाई में देखने के लिए इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है।

लेकिन इतने स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ, क्यों नहीं एक स्थानीय विशेषता का उपयोग करते हैं? किसी तरह भोजन बस एक कियोस्क या रोजिंग कार्ट से बेहतर स्नैग का स्वाद लेने लगता है और एक बेंच पर बैठकर खाया जाता है।

एक वास्तविक दिन के जीवन के लिए, इस्तांबुल का ग्रांड बाजार एक देखना चाहिए: 4,000 की दुकानों से अधिक के साथ, फूड स्टॉल विक्रेताओं और साथ ही आगंतुकों की सेना को खिलाते हैं। एक सुनसान के लिए सुनार और गलीचा के साथ ऊपर की ओर पूर्वोत्तर क्षेत्र विकास विभाग बाजार के Donerci Sahin Usta में, या आश्चर्यजनक Cebeci Han कारवांरी में शहर के सबसे स्वादिष्ट कबाब का नमूना लें।

यदि सैन फ्रांसिस्को के फेरी प्लाजा फार्मर्स मार्केट में जैविक उत्पादन की गलियारे आपकी गति अधिक हैं। यह साफ, उज्ज्वल और ताजा में परम है; और एक वाटरफ्रंट लोकेशन और 80 बे एरिया सेलर्स के साथ, यह टिकाऊ कृषि में एक सबक भी है। Primavera Tamales में ऑर्गेनिक-मासा तिल टैमल्स के नमूने के लिए स्थानीय रसोइयों के साथ-साथ लाइन करें, या रेकुति कॉनफ़ेक्शंस से कुछ लैवेंडर-संक्रमित चॉकलेट को रोके।

हलचल वाले बाज़ारों से लेकर सिंगापुर के स्टॉल और मैक्सिकन मार्केटप्लेस तक, दुनिया भर में फूड मार्केट अपने आप में गंतव्य बन रहे हैं। यहाँ हमारे पसंदीदा हैं। -सारा तूफान

क्युनासा के 1 सौजन्य का 10

फेरी प्लाजा फार्मर्स मार्केट, सैन फ्रांसिस्को

एक अपराजेय वाटरफ्रंट स्थान के साथ, यह बेबी गाजर और हिरलूम टमाटर के लिए एक पेटिंग चिड़ियाघर से बहुत अधिक है। यह टिकाऊ कृषि में भी एक सबक है, मंगलवार, गुरुवार और शनिवार को कुछ 80 बे एरिया प्यूरीवोर्स खींचना। गैर-किसान बाजार के दिनों में भी, फेरी बिल्डिंग में शानदार एडिबल्स के साथ चोकोब्लॉक है, हॉग आइलैंड से चमकदार टॉमलेस बे सीपर्स से लेकर रेचूटी कंफर्टेशन्स से लैवेंडर-फ्लेवर्ड चॉकलेट तक।

सर्वश्रेष्ठ काटने: शेफ डेनियल पैटरसन का इल केन रोसो (दोपहर के भोजन के लिए दो $ 25) भयानक तले हुए अंडे नाश्ता सैंडविच और नोट-सही सलाद है। की एक चौकी ब्लू बोतल कॉफी कंपनी (दो $ 6 के लिए कॉफी) विदेशी माइक्रो-रोम और ईथर बेल्जियम वफ़ल वितरित करता है। शनिवार को, स्थानीय रसोइयों की कतार लग जाती है प्राइमेरा तामलेस (स्नैक्स दो $ 18 के लिए) भुना-टमाटर साल्सा के साथ कार्बनिक-मासा तिल तामूस के लिए। -अन्या वॉन ब्रेमज़ेन

एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स वाहनबी कोका / आलमी

बोरो मार्केट, लंदन

स्टालों, पब, दुकानों और छोटे रेस्तरां के साथ बदनाम, बरो मार्केट लंदन का चराई केंद्रीय है। गुरुवार या शुक्रवार को जल्दी आओ और शनिवार को कुचलने से बचें।

सर्वश्रेष्ठ काटने: द्वारा संचालित आउटडोर ग्रिल पर Brindisa (दो $ 10.50 के लिए सैंडविच), धुएँ के रंग का chorizo-and-arugula सैंडविच क्रस्टी पर ciabatta रोल इंतजार के लायक हैं। या शायद आप एक बेकन बीन-अंकुर हलचल-तलना पर घिसे हुए स्कैलप्स में लिप्त होंगे Shellseekers (दो $ 14 के लिए स्कैलप्स), जिसका मालिक खुद को स्कैलप्स के लिए गोता लगाता है। मिठाई के लिए, नवागंतुक से अमीर सेंट लुसियन चॉकलेट है रबोट एस्टेट (दो $ 8 के लिए मिठाई)। -अन्या वॉन ब्रेमज़ेन

Mercado de San Miguel के 3 सौजन्य के 10

Mercado de San Miguel, मैड्रिड

एक 1916 बीक्स-आर्ट्स बिल्डिंग में स्थित, सैन मिगुएल बाजार वर्षों तक छोड़ दिया गया था - जब तक कि 2009 में एक नवीकरण ने इसे जीवन पर एक नया पट्टा नहीं दिया। अब यह 33 शॉपिंग और डाइनिंग स्टालों के साथ एक जीवंत पड़ोस भोजन स्थल है, साथ ही एक केंद्रीय कैफे भी है? क्षेत्र।

सर्वश्रेष्ठ काटने: बैरल से सीधे खींची जाने वाली शर्बत एंडालुशियन जैतून के साथ होती है और नट्स को लकड़ी से जलने वाले ओवन में भुना जाता है एल यान्टर डेल आयर (पेय और स्नैक्स दो $ 7 के लिए). पिंकलटन एंड वाइन (दो $ 8 के लिए पेय) कांच के साथ कुछ दो दर्जन स्पार्कलिंग वाइन प्रदान करता है - ठीक इसके साथ जुर्माना डे क्लेयर बाइवेव और कैवियार प्यूरीवोर से सीप डैनियल सोरलुट (#67; $ 1.20 प्रति सीप)। —अनया वॉन ब्रेमज़ेन

एक्सएनयूएमएक्स के एक्सएनयूएमएक्स एलेन डी कोनिंग

मार्च? des Enfants रूजेस, पेरिस

रंगीन उत्पादन और लस्टी चारकोटी में व्यापार करने के अलावा, यह छोटा है मार्च? Marais में (पेरिस में सबसे पुराना में से एक) जातीय तैयार भोजन की विविधता से इकट्ठा किए गए एक सस्ती भोजन के लिए जगह है।

बेस्ट बाइट्स: ला आर? टिसेरी एंफेंट्स रूज (दोपहर के भोजन के लिए दो $ 24) आलू और एक गिलास के साथ कुरकुरा चमड़ी रोटिसरेरी बेरी चिकन परोसता है लाल शराब, जबकि ले त्रितुर माक्रों (दोपहर के भोजन के लिए दो $ 25) इसके लटके हुए लैंब-एंड-प्र्यून के लिए बहुत जरूरी है tagine और शराबी couscous रोयाले। -अन्या वॉन ब्रेमज़ेन

एक्सएनयूएमएक्स के एक्सएनयूएमएक्स अजराल रमेले

ग्रांड बाजार (कपाली? अर? I), इस्तांबुल

4,000 से अधिक दुकानों के साथ, जो 65 कवर्ड सड़कों पर फैली हुई हैं, इस्तांबुल की 15th सदी की बाजार la किलो और 24-karat चूड़ियों पर स्टॉक करने के लिए जगह। स्वाभाविक रूप से, विक्रेताओं की सेना को खिलाया जाना चाहिए, जो बाजार के स्वादिष्ट भोजन को बताता है।

सर्वश्रेष्ठ काटने: सुनार, गलीचा, और तांबे के राजा घर में पैक करते हैं सूबा? मैं (दोपहर के भोजन के लिए दो $ 30) टमाटर की चटनी और चावल के साथ भरवां चिकन में सफेद फलियों को गढ़ने के लिए। परम मांस लपेटने का नमूना लेने के लिए, एक रसीला पकड़ो घ? नेर at डी? Nerci? आहिन उस्ता (दोपहर के भोजन के लिए दो $ 12), Nuruosmaniye गेट के पास। सुरम्य Cebeci हान कारवां में, कारा मेहमत केबाप सलोनू (दो $ 12 के लिए कबाब) शहर के सबसे स्वादिष्ट कबाब परोसता है। -अन्या वॉन ब्रेमज़ेन

एक्सएनयूएमएक्स के एक्सएनयूएमएक्स डेविड आर। फ्रैजियर फोटोल्यूज, इंक। / आलमी

Mercado de la Merced, मैक्सिको सिटी

तीन दर्जन प्रकार के सूखे चीले और तिल के पेस्ट? तीखा ओक्साकेन चीज, नाक के ढेर, और अमरुद और इपज़ोट के मींग की सुगंध? यह सब यहाँ विशाल मेरेड्ड में है, जो कई शहर ब्लॉक फैलाता है और पूरे मेक्सिको से 3,000 से अधिक विक्रेता हैं।

बेस्ट बाइट्स: अब्राहम (स्नैक्स दो $ 4 के लिए) स्वादिष्ट में ट्रेडों huaraches (griddled मासा केक) कोरीज़ो और कार्ने असाडा जैसे टॉपिंग के साथ। मिगस अर्नुल्फो (स्नैक्स दो $ 4 के लिए) इसके लिए बेतहाशा लोकप्रिय है सोपा डे मिगस, एक रिस्टोरेटिव ब्रेड सूप। -अन्या वॉन ब्रेमज़ेन

7 अल्फा Lau / avlxyz का 10

क्वीन विक्टोरिया मार्केट, मेलबर्न

1878 के बाद से खोलें, "क्वीन विक" दक्षिण-पूर्व एशियाई साग, इतालवी पनीर, कंगारू सलामी और तस्मानियन स्कैलॉप्स का एक अति- 1,000-स्टाल पिघलने वाला बर्तन है। दो घंटे का बाजार दौरा (qvm.com.au, $ 30 से पर्यटन) इसमें वेंडर और उदार भोजन के नमूने शामिल हैं।

सर्वश्रेष्ठ काटने: पर एक खुशबूदार एस्प्रेसो के साथ पर्क Coffea (दो $ 6 के लिए कॉफी)। फिर प्यारे पर पांच प्रकार की सरसों के साथ पेश किए गए ब्राटवुर्स्ट सैंडविच (मसालेदार या सौम्य) की कोशिश करें ब्राटवुर्स्ट शॉप ($ 6 से सैंडविच)। भड़कीली बहु को याद मत करो ख? rek मसालेदार भेड़ के बच्चे से सब कुछ से भरा हुआ है मेजेज़ टेबल (स्नैक्स दो $ 6 के लिए)। ताजा-निचोड़ा हुआ जुनून-फलों का रस बाजार का रस (दो $ 3 के लिए रस) एक सही तालू cleanser है। -अन्या वॉन ब्रेमज़ेन

8 ह्वांग एंटरप्राइज का 10

Tiong Bahru मार्केट, सिंगापुर

सुनिश्चित करें कि आपको इस परिपत्र 1950 के भवन में सभी एशियाई बाज़ार आवश्यक मिलेंगे, लेकिन यात्रा करने का असली कारण 80 माउथवॉटर स्टालों से अधिक के साथ दूसरी मंजिल का हॉकर केंद्र है।

सर्वश्रेष्ठ काटने: चार सिउ पर भुना हुआ सुअर विशेषज्ञ (स्नैक्स दो $ 3 के लिए) बिलकुल ज़रूरी है. आइकॉनिक पर तली हुई संरक्षित मूली के साथ नरम स्प्रिंग वाले धमाकेदार चावल केक का पालन करें जियन बो शुई कुएह (# 02-05; दो $ 1.50 के लिए स्नैक्स)। अब भी भूखा? चीनी सॉसेज, अंडे और मछली-केक की डली के साथ भरी हुई फिसलन चावल नूडल्स की एक प्लेट तला हुआ केवड़ा (स्नैक्स दो $ 4 के लिए) चाल चलनी चाहिए। -अन्या वॉन ब्रेमज़ेन

9 10 आंद्रे रोचा / ARTExplorer

मरकादो नगर पालिस्तानो, एस? ओ पाउलो, ब्राजील

टैंगी जैतून, लिंगिका सॉसेज, और नमक कॉड (पुर्तगाली शासन की विरासतें) देशी उष्णकटिबंधीय फल और अमेजोनियन शैलों के साथ जूल द्वारा गाल पर बैठते हैं, जो कि इस 1930 के बाजार में गिरजाघर-योग्य दाग-धब्बे वाले ग्लास डायरमास के लिए जाना जाता है।

सर्वश्रेष्ठ काटने: एक ढेर-आकाश-उच्च मोर्टाडेला सैंडविच खाना एक बाजार का अनुष्ठान है; निश्चित संस्करण के लिए, ऊपर की ओर भीड़ की कोशिश करें होका बार (दोपहर के भोजन के लिए दो $ 14), इसके परतदारपन के लिए भी जाना जाता है pastel de bacalhau (नमक-कॉड पेस्ट्री)। पर की पेिक्स (दो $ 14 के लिए सीप), बड़े, सपाट सीपों को संरक्षक के लिए ऑर्डर करने के लिए हिलाया जाता है, जबकि वे अपनी मछली के साफ होने का इंतजार करते हैं। चोकलेट एक? ऐ-बेरी शेक एक स्टैंडआउट है केले का रस ($ 2 से रस)। -अन्या वॉन ब्रेमज़ेन

10 फर्नांडो फर्नांडीज बाली का एक्सएनएक्सएक्स? ए

ला वुकिरिया, पलेर्मो, इटली

पैरेर्मो की भूलभुलैया से अधिक तीखे और कर्कश नहीं होते हैं, जो पैदावार के साथ ढेर हो जाते हैं। फिस्टी मैट्रोंस बेस्ट अनार या टैंगी पेंटेलरिया कैपर्स के लिए मोटी सिसिली बोलियों में विक्रेताओं के साथ झूमते हैं।

सर्वश्रेष्ठ काटने: पने c'a meusa, अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट तिल्ली सैंडविच लगभग हर स्टाल पर बेचा जाता है, जो एक वुकिरिया दीक्षा संस्कार है, लेकिन व्यंग्य व्यसनी का विकल्प चुन सकता है panelle, झोंकेदार छोले भटूरे। बैठने के लिए दोपहर के भोजन के लिए, बहुत ही चीनी में एक बालकनी सीट पर रोड़ा शंघाई ट्रेटोरिया (दोपहर के भोजन के लिए दो $ 36), अपने बैंगन कैपोनाटा के लिए जाना जाता है, पास्ता कोन ले सरदे, और एक माफिया झटका के सीधे बाहर एक मचान सेटिंग। —अनया वॉन ब्रेमज़ेन