रेस्तरां टिपिंग के लिए दुनिया भर में गाइड

अमेरिकियों से बेहतर कोई भी टिप्स नहीं। वास्तव में, हम में से बहुत से लोग बहुत ज्यादा टिप करते हैं - कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम कहां हैं और स्थानीय रिवाज क्या हैं - कि हमारे "ओवरलिपिंग" ने वास्तव में इस तरह बदल दिया है कि कई देश ग्रेच्युटी देखते हैं।

उत्तरी अमेरिका के अधिकांश हिस्सों में टिपिंग एक स्वचालित इशारा है, इतना है कि हम विदेशों में एक ही करने के बारे में दो बार नहीं सोचते हैं। लेकिन वेटर को एक देश में बिलों की उदारता छोड़ने पर दूसरे में अनसुना (और अपमानजनक) भी हो सकता है। भोजन संरक्षक सांस्कृतिक रूप से उचित तरीके से सेवा की क्षतिपूर्ति कैसे करते हैं?

जवाब, निश्चित रूप से, क्षेत्र द्वारा क्षेत्र, यहां तक ​​कि देश के आधार पर भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, अमेरिका में, विशेषकर न्यूयॉर्क जैसे प्रमुख शहरों में टिपिंग मानकों में वृद्धि हुई है, जहां डिनर आमतौर पर 8.875 प्रतिशत कर को दोगुना करते हैं। 17-20 प्रतिशत का नया मानदंड सेवा की गुणवत्ता को ध्यान में रखता है (शिष्टाचार और चौकसी अधिक योग्यता होगी) और यह तथ्य कि ग्रेच्युटी रेस्तरां कर्मचारियों की आय का एक बड़ा हिस्सा बनाती है।

लेकिन यूरोप के प्रमुख (जहां युक्तियां आम तौर पर पूर्ण वेतन को पूरक करती हैं), और आप पाएंगे कि टिपिंग एक विवेकाधीन आधार पर है, फ्रांस जैसे कुछ देशों के साथ पहले से ही फैक्टरिंग सेवा का संकलन चेक में (हालाँकि यह 5 प्रतिशत के आसपास कुछ और यूरो छोड़ने के लिए प्रथागत है)। जापान में, मामला और भी चरम है। ग्रेच्युटी एक दुर्लभ वस्तु है, यहां तक ​​कि फ्लैट से भी इनकार कर दिया: यदि आप मेज पर प्रशंसा के एक टोकन को छोड़ने की कोशिश करते हैं तो आपके पैसे वापस करने के लिए वेटर आपके पीछे चलेंगे।

इतना अधिक क्षेत्रीय अंतर के आकार का शिष्टाचार है कि एक उच्च ग्राहक को समायोजित करने के लिए अंतरराष्ट्रीय मेहमानों की एक उच्च संख्या की सेवा करने वाले आउटलेट को नीतियों को समायोजित करना पड़ा है। बिंदु में मामला: क्रूज जहाज। "टिपिंग स्वैच्छिक हुआ करती थी, आपके वेटर, बसबॉय और रूम स्टीवर्ड को टिप देने के लिए दिशा-निर्देश प्रदान करने वाली क्रूज लाइनों के साथ," व्यापार प्रकाशन के मोंटी मैथिसन कहते हैं क्रूज उद्योग समाचार। "अब कई लाइनों ने न केवल सुविधा के लिए डिज़ाइन किए गए शिपबोर्ड खातों के लिए एक स्वचालित सेवा शुल्क, प्रति दिन, प्रति व्यक्ति शुल्क लगाया है, बल्कि गैर-कतरन संस्कृतियों से यात्रियों से ग्रेच्युटी सुनिश्चित करने के लिए भी।"

और जैसे ढोने की प्रथा भिन्न होती है, वैसे ही सेवा मानक भी। अर्जेंटीना और मेक्सिको में कम घुसपैठ वाले वेटर की अपेक्षा करें; जमैका में अधिक इत्मीनान से भोजन; और फ्रांस में कोई विशेष आदेश (कुत्ते की थैलियां, अपनी रोटी के साथ मक्खन)।

अधिक ढोने वाले बिंदुओं की तलाश है? हमारे आसपास के विश्व गाइड के लिए आगे पढ़ें। -लिसा चेंग

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संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा: रेस्तरां

राज्यों में, कम से कम 15 प्रतिशत; 17 से 20 प्रतिशत नया मानदंड है। (छह से अधिक की पार्टियों के लिए, एक ग्रेच्युटी अक्सर शामिल होती है।) कनाडा में, 15 से 20 प्रतिशत के लिए लक्ष्य।

उत्तरी अमेरिका के उस पार, जहां एक वेटर की आय ग्रेच्युटी पर निर्भर करती है, टिपिंग एक दायित्व है, और यह एक रेस्तरां में 15 प्रतिशत से कम छोड़ने के लिए बुरे शिष्टाचार माना जाता है जब तक कि आप जानबूझकर एक बयान नहीं दे रहे हैं कि सेवा भयानक है। प्रमुख अमेरिकी शहरों में, ढोने वाले मानकों में वृद्धि जारी है। उदाहरण के लिए, न्यू यॉर्कर, अक्सर एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत कर को दोगुना करते हैं, और फिर गोल करते हैं। कनाडा में, मानक थोड़ा कम है, हालांकि ग्राहक शायद ही कभी 8.875 प्रतिशत से कम देते हैं, क्योंकि श्रमिकों को सुझावों से उनकी कमाई पर स्वचालित रूप से कर लगाया जाता है। -शेरी ईसेनबर्ग

चम्मच के 2 सौजन्य के 19

संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा: बार्स

टैब के लिए, 10 से 15 प्रतिशत ग्रेच्युटी मानक है। यदि आप बार से ऑर्डर कर रहे हैं, तो बीयर के लिए एक डॉलर और कॉकटेल के लिए $ 2 छोड़ दें। -शेरी ईसेनबर्ग

एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स केली बाजेली

मध्य और दक्षिण अमेरिका: रेस्तरां

बिना स्वचालित सेवा शुल्क वाले देशों में, जैसे कि अर्जेंटीना, चिली और उरुग्वे, आतिथ्य के स्तर के आधार पर, 10 और 15 प्रतिशत के बीच टिप। कोस्टा रिका, ब्राज़ील, और पेरू में, जहाँ 10 प्रतिशत बिल में जोड़ा जाता है, बहुत गर्म सेवा के लिए धन्यवाद में कुछ अतिरिक्त सिक्के छोड़ते हैं। आप अर्जेंटीना, चिली, पेरू और उरुग्वे में एक अतिरिक्त शुल्क का सामना कर सकते हैं: ग्राहकों से अक्सर उच्च अंत वाले होटलों में भी, बर्तनों के लिए $ 2 से $ 4 के बराबर शुल्क लिया जाता है।

अमेरिका की तुलना में अच्छी सेवा को यहां अलग-अलग तरीके से परिभाषित किया गया है - यह अधिक आराम और कम अप्रिय दोनों है। कई लैटिन अमेरिकी देशों में, एक भोजनकर्ता से पूछते हैं कि क्या वह चेक के लिए तैयार है, अशिष्ट माना जाता है, इसलिए भोजन की सेवा के बाद वेटर अक्सर खुद को दुर्लभ बना लेते हैं। उदाहरण के लिए अर्जेंटीना में, वे सर्वथा अदृश्य हो सकते हैं। -शेरी ईसेनबर्ग

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मध्य और दक्षिण अमेरिका: बार्स

भोजन की सेवा करने वाले बार में 10 प्रतिशत; अकेले पीने के लिए कोई नहीं। -शेरी ईसेनबर्ग

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मेक्सिको और कैरिबियन: रेस्तरां

15 प्रतिशत, टैको स्टैंड या समुद्र तट मछली फ्राइज़ जैसे सुपर-कैजुअल स्पॉट पर छोड़कर। उच्च अंत रिसॉर्ट्स में बिल को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें क्योंकि कुछ स्वतः ही ग्रेच्युटी जोड़ते हैं।

यूएस टिपिंग मानकों ने हमारी सीमा के दक्षिण में नीतियों को प्रभावित किया है, खासकर होटलों और रिसॉर्ट्स में जो अमेरिकियों को पूरा करते हैं। जैसा कि राज्यों में, रेस्तरां कर्मचारी यहां रहने के लिए युक्तियों पर भरोसा करते हैं। लेकिन सेवा की एक ही शैली की उम्मीद न करें: हालांकि यह अमेरिका में वेटर के लिए भोजन करने वालों के साथ अक्सर जांच करने के लिए एकांत माना जाता है, भोजन मैक्सिको (और कई कैरिबियन द्वीपों) में अधिक इत्मीनान से होता है, जहां आपको अपने सर्वर को फ़्लैग करना पड़ सकता है। यदि आप एक और पेय या चेक चाहते हैं। -शेरी ईसेनबर्ग

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मेक्सिको और कैरेबियन: बार्स

जैसे अमेरिका में, 10 से 15 प्रतिशत टैब पर; उच्च अंत वाली बार में पेय के लिए एक डॉलर के बराबर, आकस्मिक स्थानों पर कम। -शेरी ईसेनबर्ग

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यूरोप: रेस्तरां

अपने विवेक पर 10 प्रतिशत; 5 प्रतिशत, फिर से आपके विवेक पर, उन जगहों पर जहां एक मौजूदा सेवा शुल्क है।

पूर्वी और पश्चिमी यूरोप दोनों में, वेटस्टाफ को आम तौर पर पूर्ण वेतन दिया जाता है और अपनी आय के थोक बनाने के लिए युक्तियों पर निर्भर नहीं होते हैं। फ्रांस और इटली जैसे देशों में, जहां एक स्वचालित सेवा शुल्क अक्सर बिल में शामिल होता है, एक अतिरिक्त 5 प्रतिशत करेगा। कहीं और, 10 प्रतिशत के लिए लक्ष्य। सेवा मानक और शिष्टाचार पूरे महाद्वीप में भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी वेटर्स उन ग्राहकों पर लगाम कसते हैं, जो विशेष ऑर्डर देने का अनुरोध करते हैं - जैसे डॉगी बैग, यह बस यहां नहीं किया जाता है। इटली में, हालांकि, सर्वर आमतौर पर ऐसे अनुरोधों को समायोजित करने में खुश होते हैं। पूर्वी यूरोप में, एक नकद टिप हमेशा पसंद की जाती है, भले ही आप क्रेडिट कार्ड से बिल का भुगतान कर रहे हों। (इसके अलावा, यदि आपका "नो स्मोकिंग" संकेतों को काफी हद तक नजरअंदाज किया जाता है, तो अपने वेटर को जिम्मेदार न मानें।) जर्मनी में, टेबल पर पैसा छोड़ना अपमानजनक माना जाता है, इसलिए इसे सीधे अपने सर्वर पर सौंपना सुनिश्चित करें। -शेरी ईसेनबर्ग

एक्सएनयूएमएक्स के एक्सएनयूएमएक्स पीटर फोर्सबर्ग / अलामी

यूरोप: बार्स

अपेक्षित नहीं है, लेकिन कई स्थानीय लोग अगले यूरो तक चक्कर लगाते हैं या कुछ सिक्के छोड़ देते हैं। -शेरी ईसेनबर्ग

फेलिक्स के 9 सौजन्य का एक्सएनएक्सएक्स

एशिया: रेस्तरां

देश से भिन्न होता है। थाईलैंड, सिंगापुर और चीन में, सुझावों की उम्मीद नहीं की जाती है (हालांकि कुछ होटल रेस्तरां अब बिल में 10 प्रतिशत ग्रेच्युटी शामिल हैं); हांगकांग में, आप 5 प्रतिशत सेवा शुल्क के शीर्ष पर एक वैकल्पिक 10 प्रतिशत छोड़ सकते हैं, नूडल की दुकानों और मंद राशि पार्लरों को छोड़कर जहां कोई भी अपेक्षित नहीं है। भारत में, सम्मिलित सेवा शुल्क (जो राज्य से राज्य में भिन्न होता है) को पर्याप्त होना चाहिए।

जबकि टिपिंग एशिया में एक बार अनसुनी थी, यह धीरे-धीरे मुख्यधारा में अपना रास्ता बना रही है। चीन में, यह आधिकारिक तौर पर कई वर्षों के लिए हतोत्साहित किया गया था, लेकिन अब आपके विवेक पर स्वीकार्य है। हालाँकि, जापान में, टिपिंग असामान्य बनी हुई है - आपका वेटर आपके पैसे वापस करने के बाद भी आपका पीछा कर सकता है। एक और उल्लेखनीय जापानी रिवाज: अधिकांश रेस्तरां मेज पर बसने के बजाय संरक्षक से एक रजिस्टर में भुगतान करने की उम्मीद करते हैं। -शेरी ईसेनबर्ग

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एशिया: बार्स

अधिकांश एशिया में, 10 प्रतिशत पर्याप्त से अधिक है; जापान और चीन में, बारटेंडरों को बांधना प्रथागत नहीं है। -शेरी ईसेनबर्ग

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न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण प्रशांत: रेस्तरां

ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में 5 से 10 प्रतिशत, लेकिन केवल तभी जब आप सेवा से विशेष रूप से प्रसन्न हों। फ्रेंच पोलिनेशिया में, एक 10 प्रतिशत सेवा शुल्क रेस्तरां के बिलों में शामिल है, और कोई भी अतिरिक्त ग्रेच्युटी आपके विवेक पर है। फिजी में, युक्तियों को न तो शामिल किया गया है और न ही अपेक्षित है।

दुनिया के इस हिस्से में टिपिंग आमतौर पर मानक अभ्यास नहीं है। फ्रेंच पोलिनेशिया में, जैसा कि हाल ही में 20 साल पहले हुआ था, इसे धन की पेशकश करने के लिए अपमानजनक माना जाता था, धन्यवाद कहने का एक तरीका। -शेरी ईसेनबर्ग

एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स क्यूबोइमेज एसआरएल / आलमी

न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण प्रशांत: बार्स

टिप करने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप प्रशंसा के एक टोकन को छोड़ना चाहते हैं, तो 10 प्रतिशत उदार है। -शेरी ईसेनबर्ग

अल इवान के सौजन्य 13 के 19

अफ्रीका और मध्य पूर्व: रेस्तरां

संयुक्त अरब अमीरात से मोरक्को, इज़राइल और दक्षिण अफ्रीका तक के क्षेत्र में, 10 प्रतिशत का एक टिप अंगूठे का एक अच्छा नियम है, जब तक कि एक सेवा शुल्क पहले से ही शामिल नहीं है।

जैसे ही आप इस क्षेत्र के बारे में आगे बढ़ते हैं, नियम बदलते हैं, लेकिन भोजन के समय स्थानीय संस्कृति के प्रति संवेदनशील होना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यहाँ कई देशों में, सेवा की अवधारणा अलग है-भोजन अधिक इत्मीनान से होता है और भोजन आमतौर पर राज्यों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे परोसा जाता है। -शेरी ईसेनबर्ग

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अफ्रीका और मध्य पूर्व: बार्स

10 प्रतिशत विशिष्ट है; दक्षिण अफ्रीका में, कुछ परिवर्तन- 2 से 5 रैंड तक की सराहना की जाएगी। -शेरी ईसेनबर्ग

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विशेष मामला सं। 1: Sommeliers

सीधे तौर पर सोमेलियर को टिप देने की कोई बाध्यता नहीं है - वेटस्टाफ आम तौर पर अपनी युक्तियों को पूल करते हैं और शाम के अंत में वाइन स्टूवर्ड को कट दिया जाता है। उन्होंने कहा, यदि आपको लगता है कि सेवा असाधारण थी, तो आप भोजन के अंत में एक विशेष पावती के रूप में उसे या उसके एक्सएनएक्सएक्स को वाइन बिल के एक्सएनयूएमएक्स प्रतिशत पर सौंप सकते हैं। -शेरी ईसेनबर्ग

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विशेष मामला सं। 2: Ma? Tre d '

यदि आप एक लोकप्रिय अमेरिकी रेस्तरां में एक अच्छी तालिका प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं, तो मेजबान को (आमतौर पर $ 20, लेकिन बहुत अधिक मांग वाले स्थानों पर $ 100 को) मदद मिल सकती है। -शेरी ईसेनबर्ग

विंडस्टार के 17 सौजन्य के 19

विशेष मामला सं। 3: क्रूज जहाजों

नीतियां क्रूज़ लाइन द्वारा भिन्न होती हैं, लेकिन बहुत से स्वचालित रूप से प्रति व्यक्ति, प्रति दिन ग्रेच्युटी को शिपबोर्ड खातों (आमतौर पर $ 10 से $ 15 तक) के साथ-साथ अतिरिक्त 15 प्रतिशत से चार्ज करते हैं, जो बार बिल में फैक्टर हो जाता है। स्पेशलिटी रेस्तरां में कवर चार्ज में एक टिप शामिल है, लेकिन कभी-कभी चेक में एक अतिरिक्त लाइन होती है यदि आप अधिक जोड़ना चाहते हैं। -शेरी ईसेनबर्ग

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विशेष मामला सं। 4: सभी-समावेशी रिसॉर्ट्स

कई गुण अपनी नीतियों में निर्दिष्ट करते हैं कि सभी युक्तियां शामिल हैं- और उनका मतलब है। उनके कर्मचारी अपने वेतन के हिस्से के रूप में ग्रेच्युटी प्राप्त करते हैं। नतीजतन, रेस्तरां में टिपिंग अत्यधिक असामान्य है, हालांकि यह कभी-कभी बार में होता है। अधिकांश रिसॉर्ट्स बारटेंडर्स को अच्छी सेवा की मान्यता में कुछ स्वीकार करने की अनुमति देते हैं; सैंडल में, हालांकि, यह सख्त वर्जित है। -शेरी ईसेनबर्ग

एक्सएनयूएमएक्स एक्सएनयूएमएक्स लुसी शॉफ़र

विशेष मामला सं। 5: इन-रूम डाइनिंग

संयुक्त राज्य अमेरिका में, अधिकांश होटल कक्ष-सेवा बिलों के ऊपर 18 प्रतिशत तक का सेवा शुल्क जोड़ते हैं जो सर्वरों के बीच समान रूप से विभाजित होता है। नीचे पंक्ति: टिप करने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप अपने वेटर को व्यक्तिगत रूप से धन्यवाद देना चाहते हैं, तो आप उन्हें कुल बिल का एक अतिरिक्त 5 प्रतिशत प्रदान कर सकते हैं। -शेरी ईसेनबर्ग